奶油芝士糖霜姜饼曲奇

假日快捷方便酒吧饼干姜饼

这些简单又美味的姜饼曲奇装扮您的假期餐桌。提前一天将它们混合在一起,以使口味融合在一起。洒上奶油乳酪糖霜可增加额外的特殊感觉。

摄影学分: Irvin Lin

对于某些人来说, 薄荷树皮 或一小口 蛋酒 是经典的假日佳肴,但对我来说,它是温暖而柔软的姜饼!十一月一来,我就吃遍了各种形式的姜饼。我喜欢它的辛辣和浓郁的风味,加上糖蜜的泥土味。

虽然我爱 姜饼,通常我需要一小撮姜饼,不要大惊小怪。那就是姜饼曲奇吧!它们很容易在一个大锅中制成,但仍然具有大家在假期中期望的经典姜饼味。

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哪种糖蜜能制成最好的姜饼饼?

糖蜜是一种苦味,泥土味和甜味的糖浆,是姜饼曲奇中的关键成分。它是一种深色而丰富的甜味剂,是制砂糖的副产品。

随着糖的精制和结晶,剩余的液体减少为糖蜜。将糖精炼3次或更多次,以提取出尽可能多的糖,并且在每次处理中,液体的减少量甚至更大。这样,您最终会得到三种类型的糖蜜,每种糖蜜的风味都比前一种更加坚决。

  • 制作这些姜饼棒时,请使用浅色糖蜜或深色坚固糖蜜。 浅色的糖蜜比深色的糖蜜(有时被称为健壮或全风味)的糖蜜细腻,后者具有大胆,浓郁的风味。选择取决于您和您的口味!
  • 您可以换成深色玉米糖浆代替糖蜜。请记住,味道不会相同.
  • 唐’不要使用黑带糖蜜。 它的味道主导其他香料。
  • 唐’不能代替蜂蜜或枫糖浆。 它们的甜度和含水量都会改变巧克力棒的质地,不会给您经典的姜饼味。

最佳姜饼棒的顶视图在盘子上,并撒上糖霜。

在姜饼中使用什么调味料

姜饼主要以生姜调味。我在本食谱中使用干姜粉,因为它是最简单,最常用的。但是我也使用其他一些香料的混合物,包括肉桂,肉豆蔻和丁香。

随意玩弄香料,或使用不同的冬季香料根据自己的喜好自定义这些酒吧。只要确保使用比其他任何香料都更多的姜即可保持经典的姜饼味。您可能想尝试使用的其他香料包括梅斯,豆蔻,黑胡椒或五香粉。

姜饼条的最佳结霜

我喜欢奶油芝士和姜饼的结合!甜甜而结实的糖霜平衡了姜饼的辛辣感。但是,如果您不想做奶油乳酪糖霜,则可以跳过奶油乳酪糖霜。

尝试以下其他糖霜:

  • 轻松香草奶油糖霜 如果您想要那种没有奶油芝士汤的甜美的糖霜味道。
  • 轻轻撒上糖粉即可轻松呈现。
  • 在酒吧上花上些许花哨的皇家糖霜,以获得节日的装饰风格,并立即在仍然湿润的糖霜上晃动一些节日洒水,使它们粘在上面。

Easy 姜饼 Bars放在盘子上,上面放上一层奶油干酪糖霜,并撒上糖霜。

切片酒吧饼干的最佳方法

为了最简洁的演示,我喜欢使用羊皮纸“吊带”,它使我可以轻松地将烤条从烤盘中提出。

  • 用食用油轻轻喷烤盘。
  • 在羊皮纸上铺上羊皮纸,确保纸悬在羊皮纸上。
  • 烘烤并冷却后,将其磨砂。
  • 将磨砂的酒吧转移到冰箱一个小时。寒冷有助于扎实的结霜和结霜,可以用锋利的刀将其切干净。
  • 从冰箱上取下棒,将整个未切碎的曲奇从锅中移出,然后将其放在切菜板上。垂直向下按压锋利的刀子-请勿将其拖入条形图。
  • 切割和电镀后,如果需要,您可以在顶部添加一些节日装饰!

提前假日甜品!

这些酒吧可以提前制作!实际上,酒吧中使用的香料会随着它们的加入而加深 提前一两天使这些棒达到最大风味。

我通常会在一天前制作这些棒并将它们磨砂,然后让它们在用箔纸覆盖的冰箱中冷藏过夜,然后切成第二天再食用。您也可以通过一天制作饼干条然后第二天磨砂来分散工作。这些酒吧在密闭的容器中最多可在冰箱中存放三天。

冻结: 最好存放未结霜的酒吧。如果存放不当,糖霜可能会被压碎。条解冻后,将其结霜。

如果剩下的磨砂条仍然可以冻结。将条条存放在冰箱中过夜,使其无遮盖,以使糖霜稍微变干。然后将条小心地单层存储在气密容器中。

这些条将在冰箱中保存(结霜或未结霜)两个月。

最佳姜饼酒吧的侧面,上面满是节日装饰,上面满是磨砂和糖霜。

您更喜欢的假日小甜饼食谱

姜饼芝士棒配奶油芝士糖霜食谱

  • 准备时间: 15分钟
  • 烹饪时间: 18分钟
  • 产量: 16条

配料

对于姜饼曲奇:

  • 室温下3/4杯(170克)无盐黄油
  • 1杯(220克)包装的黑糖
  • 2茶匙香草精
  • 2茶匙姜粉
  • 1茶匙肉桂粉
  • 1/4茶匙肉豆蔻粉
  • 1/4茶匙丁香
  • 1/2茶匙粗盐
  • 1/2茶匙小苏打
  • 1/4杯糖蜜,浅色或深色(非黑带)
  • 1个大鸡蛋
  • 2 1/4杯(315克)通用面粉

对于奶油干酪糖霜:

  • 室温下8盎司(227克)奶油干酪
  • 1/2杯(113克)无盐黄油,室温
  • 1/2茶匙香草精
  • 1/2茶匙粗盐
  • 345克(3杯)糖粉过筛

装饰:

  • 假日洒,可选

方法

1预热烤箱并准备锅: 将烤箱预热至350°F。用食用油轻轻喷洒一个9 x 13英寸的烤盘。

在羊皮纸上铺上羊皮纸,确保大约1英寸的纸悬在锅的长边上。稍后,您将使用悬垂物将杆提起。

衬有羊皮纸的烤盘,展示如何制作姜饼棒。

2在黄油,糖和香料中加入奶油: 在配有桨叶附件的立式搅拌机的碗中,放入黄油,红糖,香草精,姜,肉桂,肉豆蔻,丁香,盐和小苏打。在中高搅拌机上,将成分一起涂奶油,直到混合物形成糊状物并粘在碗的侧面,大约2分钟。

3刮一下,加入糖蜜和鸡蛋,混合: 用橡皮刮刀刮擦碗的侧面,然后加入糖蜜和鸡蛋。混合直至合并,以中速约30秒。

4刮下碗: 用橡皮刮刀再次刮擦碗的侧面。加入面粉。缓慢混合,直到干燥的成分被吸收为止。您可能需要在中途刮下碗的侧面,以确保所有成分均已掺入。面团应具有浓密而坚硬的糖霜。

最佳姜饼条的面糊在金属碗中混合,桨板附件位于其中。

5将面团转移到准备好的锅中: 将面团刮入准备好的烤盘中,然后用黄油刀或小号刮刀将面团均匀地摊开。

面糊在铺有羊皮纸的烤盘中摊开,以展示如何制作姜饼条。

6烘烤: 将烤盘转移到烤箱中,烘烤16至20分钟,或者直到插入锅中的牙签干净为止。

7冷却条: 从烤箱中取出锅,使其完全在电线架上冷却,直到在室温下放置约2小时。当酒吧冷却时,将奶油干酪和黄油从冰箱中取出,使其恢复到室温。

未衬砌的姜饼棒放在衬里的烤盘中,并在冷却架上冷却。

8做糖霜: 将条冷却后,将奶油干酪和黄油放在配有桨叶附件的立式搅拌机的干净碗中进行结霜。以中高速将其一起搅打,直到黄油和稀奶油奶酪充分混合,不再有结块(大约1分钟)。

从碗的侧面漏出,加入香草和盐,搅拌30秒钟即可。再次刮下侧面并加入糖粉。低速混合直至糖被吸收并且糖霜浓稠光滑。

一个带有桨状附件的金属碗,其奶油乳酪糖霜中装有可方便制作的姜饼棒。

9霜饼干: 大方地将饼干条的顶部磨砂。

最好的姜饼条被奶油芝士糖霜磨砂。

10冷却并切成条形: 如果您希望清洁的线条用于演示目的,请将未覆盖的磨砂未切割条放在冰箱中冷冻1小时。将条冷却后,使用羊皮纸吊带将其从锅中提起并将其放在切菜板上。使用大号锋利的刀并垂直向下按,而不是将刀拖过条形。每次切割后都要擦拭刀片。

如果您想跳过冰箱的冷却步骤,可以在柜台上冷却后将其切下。线条可能不那么清晰。

用刀将假日姜饼棒切成正方形。

11服务: 将条形食物放在盘子上,如果需要,在上面撒上一点即可食用。将剩饭剩菜存放在冰箱中最多3天。

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