姜芝麻蒜蓉虾

翻炒中文不含麸质

快捷方便!将虾用姜末,芝麻,蒜,酱油腌制,然后迅速炒。

摄影学分: Elise Bauer

匆忙?我知道了。有的日子就是’没有足够的时间来完成需要完成的所有工作!

那几天是我在冰箱里放一袋虾的原因。虾在冷水中快速解冻,仅需几分钟即可煮熟。

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My favorite way to cook shrimp is to stir-fry it, just barely enough to cook it through. Too much cooking and you end up with 某事 rubbery and dry.

这种虾仁非常适合在周三快速用餐。您将虾与生姜,香油,大蒜和米醋在酱油混合物中腌制,然后在几乎冒烟的高温下煮几分钟。

撒一些切成薄片的葱,撒上芝麻,你’重做!非常适合搭配米饭,面条,菠菜或白菜。

姜芝麻蒜蓉虾食谱

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 10分钟
  • 产量: 服务2到3

要轻松解冻冷冻的虾,请将其放在装有冰块的大碗水中。

配料

腌料:

  • 1/4杯酱油(对于无麸质版本,请使用无麸质酱油)
  • 2汤匙调味米醋
  • 2茶匙红糖
  • 2汤匙特级初榨橄榄油
  • 1茶匙黑芝麻油
  • 3瓣大蒜,切碎(约1汤匙)
  • 1汤匙磨碎的姜

虾:

  • 1磅16-20计数虾,去皮去皮
  • 1汤匙花生油或低芥酸菜子油
  • 3个大葱,包括葱绿色,切在对角线上
  • 1汤匙芝麻,烤

方法

1腌制虾: 在一个中等大小的碗中将酱油,调味的米醋和棕糖一起搅拌,直到糖溶解。然后在橄榄油,麻油,蒜末和生姜末中搅打。将虾放入腌料的碗中。拌入腌料并冷却至准备煮熟。

2吐司芝麻: 如果您还没有这样做,请在中高温下将其放在小煎锅中烤至浅褐色。

3炒虾和大葱: 在大的不粘锅炒锅或炒锅中加热食用油(可以使用调味的铸铁)。当油闪闪发亮,几乎冒烟时,用开槽的勺子将虾从腌料中移入热锅。 (注意,它会飞溅。)炒一分钟。

加入一半切成薄片的葱。继续翻炒,如有必要,将单个虾翻过来,直到虾变成粉红色并煮熟为止。最大总烹饪时间不超过2分钟,两边各分钟。

4减少腌料: 从平底锅中取出虾,然后转移到食用碗中。将剩余的腌泡汁放入热的煎锅中,用文火炖,直到变成糖浆为止。

5将酱汁倒在虾上,撒上芝麻,大​​葱: 倒在虾上。扔去外套。在虾上撒上烤芝麻和剩余的葱。

立即与米饭,荞麦面,米粉,白菜,菠菜,西兰花或芦笋一起食用。

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