德国巧克力小吃蛋糕,椰子山核桃糖霜

这是您喜欢的经典巧克力蛋糕,但带有更多decade废,粘糊的椰子山核桃馅料。另外,由于您没有所有要处理的图层,因此制作起来更容易。赢得!

  • 准备时间: 30分钟
  • 烹饪时间: 35分钟
  • 产量: 10至12份(1个9x13蛋糕)

配料

对于蛋糕:

  • 2杯(280克)通用面粉
  • 1/4杯(21克)无糖可可粉
  • 1茶匙发酵粉
  • 1/2茶匙小苏打
  • 1/2茶匙粗盐
  • 1杯开水
  • 4盎司无糖烘焙巧克力
  • 1/2茶匙意式浓缩咖啡粉,可选(以获得更深的巧克力风味)
  • 2杯(400克)砂糖
  • 4个大鸡蛋
  • 1杯菜籽油
  • 2茶匙香草精

对于椰子山核桃糖霜:

  • 3个大蛋黄
  • 8盎司淡奶
  • 1 1/2杯(323克)轻装红糖
  • 4盎司(113克,1根)无盐黄油
  • 1茶匙香草
  • 1/4茶匙粗盐
  • 2 1/2杯加糖的椰丝
  • 1 1/2杯切碎的山核桃

特殊装备:

方法

1准备烤箱和锅:将烤箱预热至350°F。给9x13英寸的烤锅涂油脂。

2混合干成分:将面粉,可可粉,发酵粉,苏打粉和盐筛入一个大的搅拌碗中。

德国巧克力蛋糕

3做面糊:在量杯中结合沸水,巧克力和浓缩咖啡。盖上盖子,让热水融化巧克力,约10分钟,然后搅拌直至均匀。用手指检查水;如果仍然有点热就可以了,但是摸起来应该不再热了。

在一个单独的碗中(或在您的量杯中,如果足够大的话),将巧克力水与糖,鸡蛋,油和香草精混合。搅拌混合。

将巧克力混合物倒入面粉混合物中,并使用立式搅拌机或手动搅拌机搅拌直至混合在一起。定期停止并刮擦碗底部。

德国巧克力蛋糕

4烤蛋糕: 将面糊摊开放入锅中,烘烤25至35分钟,或者直到顶部弹回,直到蛋糕的侧面从锅中略微拉开,然后将插入中心的牙签弄干净。

将蛋糕留在锅中,然后放在铁架上使其完全冷却,然后再结霜(约45分钟)。

5做糖霜:将蛋黄,淡奶和红糖在平底锅中搅拌均匀。加入黄油并用中高温加热,不断搅拌直至混合物变稠,约10分钟。从火上移开,加入香草和盐,再加入椰子和山核桃。

结霜应浓密,乳脂状,并带有椰子和胡桃仁。

德国巧克力蛋糕 德国巧克力蛋糕

6完成蛋糕: 将糖霜冷却至室温,然后充分撒在蛋糕上。将蛋糕放到锅里。

蛋糕可以提前几天做成,但要等到椰子山核桃糖霜淋在上面再食用。这个蛋糕最好在结霜的同一天食用。剩饭剩菜可以在室温下保存2至3天。

德国巧克力蛋糕