白酒蒜蓉鸡

如果使用鸡胸肉,请将其切成两半或三分之二。

可以用龙蒿代替部分或全部百里香。

  • 准备时间: 15分钟
  • 烹饪时间: 40分钟
  • 产量: 服务4-6

配料

  • 3磅(1.4千克)去皮的鸡大腿和/或胸部
  • 盐和现磨黑胡椒
  • 2-3整个大蒜,分开的丁香(40瓣),去皮
  • 特级初榨橄榄油
  • 1 1/4杯(300毫升)干白葡萄酒,例如长相思(可搭配鸡肉和一茶匙柠檬汁)
  • 6枝新鲜百里香

方法

1修剪鸡肉并加盐: 修剪鸡肉中多余的脂肪。撒些盐。剥大蒜时,让其处于室温。

2剥蒜瓣: 用重型厨师刀将蒜瓣轻轻捣碎,足以使蒜瓣破裂。剥。

3布朗鸡: 将1汤匙的橄榄油在荷兰烤箱中(或带有密闭盖的大厚底锅)中火加热。分批工作,将鸡块的各个面都变成褐色,每面约2至3分钟。将鸡块放在热油上,直到褐色烤熟后再动,然后用钳子移到另一侧。泛黄时从锅中取出。

大蒜鸡肉方法1 大蒜鸡肉方法2

4,炒大蒜: 加入大蒜,炒至金黄色,约4分钟。

5,加入酒,百里香,鸡肉,煮至完成: 加入葡萄酒和百里香小树枝。煮滚。加入鸡肉块,皮肤朝上。将热量降低至中等偏低。

盖上锅,用文火煮约20-25分钟,直到鸡肉煮熟。当插入最厚部分的肉类温度计的读数为160-165°F时,便完成了鸡的工作。

大蒜鸡肉方法5

6,加盐和胡椒粉调味,佐以酱汁: 用盐和胡椒调味。将鸡肉块放入盘子;在鸡汤匙上加蒜酱。

如果需要,可以用少许面粉,玉米淀粉或奶油将酱汁增稠。实际上,它对米饭,鸡蛋面或土豆泥都适用。 (跳过淀粉以获得低碳水化合物的选择。)