新鲜罗勒香蒜酱

视频冷冻友好罗勒香蒜

经典,简单的罗勒香蒜酱食谱,配以新鲜罗勒叶,松子,大蒜,罗马诺或帕玛森芝士,特级初榨橄榄油以及盐和胡椒粉。

摄影学分: Elise Bauer

每年我们种植罗勒,每年植物都做得很好,我们可以’不能足够快地用完它。该怎么办?罗勒香蒜酱,当然!这是一个简单的食谱。

视频!如何制作香蒜酱

请注意,香蒜酱总是根据手边的食材制成。因此,根据您的口味调整配料。

大多数香蒜酱食谱都要求使用帕尔玛奶酪,我们经常使用罗曼诺奶酪,其味道更浓。罗勒香蒜酱食谱通常需要松子,但您可以轻松地替代核桃。

罗勒是一种功能强大的芳香​​草药,略有助长。您可以通过将一半的罗勒和新鲜的菠菜叶一起浸没,使香蒜酱变香一点。

香蒜酱将更容易保持生机勃勃的绿色,而罗勒的香气仍会散发出来,尽管不那么强烈。

新鲜罗勒香蒜酱

如果要冷冻制作的香蒜酱, 省略奶酪(不’冻结好)。行 冰块托盘 用保鲜膜包裹,然后在每个口袋里塞满香蒜酱。冷冻,然后从冰格中取出,并保存在冷冻袋中。当您要使用时,除霜并加入磨碎的帕尔玛干酪或罗马诺干酪。

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新鲜罗勒香蒜酱食谱

  • 准备时间: 15分钟
  • 产量: 使1杯

罗勒香蒜酱暴露在空气中会变黑,因此要存放,用保鲜膜盖紧盖子,确保塑料接触香蒜酱的顶部,并且不允许香蒜酱与空气接触。这样,香蒜酱将更环保。

配料

  • 2杯新鲜罗勒叶,已包装(可以用婴儿菠菜将罗勒叶减半)
  • 1/2杯新鲜磨碎的罗曼诺或帕尔马干酪-雷吉亚诺奶酪(约2盎司)
  • 1/2杯特级初榨橄榄油
  • 1/3杯松子(可切碎核桃)
  • 3瓣蒜末,切碎(约3茶匙)
  • 1/4茶匙盐,味道更浓
  • 1/8茶匙现磨黑胡椒粉,口味更浓

特殊装备:

方法

1将罗勒和松子放入食品加工机中: 将罗勒叶和松子放入食物处理机的碗中,并脉冲数次。

2:加入大蒜和奶酪: 加入大蒜,帕玛森奶酪或罗曼诺奶酪,然后将其搅拌几次。用橡皮刮刀刮下食物处理器的侧面。

3加入橄榄油: 在食品加工机运行时,以稳定的小流量缓慢添加橄榄油。在处理器运行时缓慢加入橄榄油,将有助于其乳化并防止橄榄油分离。偶尔停止刮下食物处理器的侧面。

4加入盐和现磨的黑胡椒粉搅拌,加入更多口味。

拌上意大利面作为速食酱,在烤好的土豆上滚蛋,或撒在饼干或烤面包片上。

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