法式洋葱汤

1焦糖洋葱： 在5至6夸脱的厚底锅中，以中火加热3汤匙橄榄油。将洋葱和洋葱拌匀，涂上橄榄油。

煮洋葱，经常搅拌约15至20分钟，直到它们变软。

将热量增加到中等偏高。加入剩下的大汤匙橄榄油和黄油，并经常搅拌煮至洋葱开始变黄约15分钟。

然后撒上糖（以帮助焦糖化）和1茶匙盐，并继续煮至洋葱变黄，再过大约10至15分钟。

加入蒜末，再煮一分钟。

2用苦艾酒给锅上釉： 将苦艾酒加到锅中，刮掉锅底部和侧面的褐色碎片，在锅中进行上釉。

3添加库存和调味料： 加入高汤，月桂叶和百里香。放慢火锅，盖上锅盖，降低热量以保持低火锅。煮约30分钟。

加入更多盐调味，然后加入新鲜的黑胡椒粉。丢弃月桂叶。如果使用，请添加白兰地。

4片法式吐司面包： 将汤煮沸时，在平底锅上放上羊皮纸或锡纸，并用烤箱上三分之一的架子将烤箱预热到450°F。

用橄榄油轻轻擦拭法式面包或法式面包切片的两面（为此，您将最终使用约一汤匙和一半的橄榄油）。

放入烤箱和烤面包，直到浅褐色，大约5至7分钟。从烤箱中取出。

将烤面包翻过来，撒上磨碎的格鲁耶尔奶酪和帕尔玛干酪。接近服务时间时返回烤箱烘烤，直到奶酪起泡并且呈浅褐色。

5服务： 食用时，将汤la入碗中，然后将一个俗气的吐司转移到每碗汤的顶部。

另外，您可以使用单独的防烤箱碗或一个大砂锅。将汤dle入碗或砂锅中。盖上烤面包，撒上奶酪。在350°F的温度下放入肉鸡10分钟，或直到奶酪起泡并略微变成褐色。