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易鱼炸玉米饼

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晚餐快捷方便鱼

炸玉米饼是平时最喜欢的便餐。选择鳕鱼，罗非鱼或大比目鱼，在平底锅中快速锅煎，然后搭配白菜凉拌卷心菜。 20分钟开始完成！

盘子上最好的鱼玉米饼。玉米饼层上有鱼，白菜，鳄梨，香菜和石灰。
摄影学分： Sally Vargas

自将近十年前移居加利福尼亚以来，我非常有信心自己在鱼肉玉米饼中吃了好几次体重。有太多变化—我必须全部尝试，对吧？

I’我吃了炸玉米饼和大比目鱼，鲷鱼，甚至鲑鱼。一世’我喜欢吃炸玉米饼 炸鱼 和炸玉米饼和烤鱼。一世’ve取样的玉米饼，用舌头刺痛的蛋黄麻和玉米饼，用 浓郁的水果莎莎酱。一世’我曾在旧金山的高档餐厅吃过炸玉米饼，上面铺着白色的桌布，上面放着俯瞰墨西哥太平洋的露天鱼饼。

但实际上，我通常只会在家中做一种鱼炸玉米饼：这些 易泛鱼炸玉米饼 搭配柑橘蛋黄酱和简单的卷心菜沙拉。他们’re 大约20分钟即可完成 他们每次都到现场。

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炸玉米饼的最佳鱼

鳕鱼，罗非鱼或大比目鱼是我想吃炸玉米饼的选择，但是您真的可以使用任何白色鱼片。它没有’鱼类是坚硬的品种还是更多的种类，这真的很重要；您还是将煮熟的鱼切成炸玉米饼，所以完美呈现’t really important.

让您的生活更轻松，并捡起已经剥皮的鱼片。如果您是从鱼柜台购买的，则可以随时要求为您卸下皮，而无需额外付费。

如果你 end up with fillets with the skins still on，’没问题。首先按照食谱的一面将它们煮在顶部，然后翻转以使它们’重新皮肤朝下。他们可能需要一两分钟才能煮熟。当鱼容易从皮肤剥落时，鱼就完成了。

最好的鱼调味料

烧之前，我用辣椒粉轻轻地涂在鱼上。它为鱼增添了一丝香料，并与凉拌卷心菜色拉形成鲜明对比。

如果你’不喜欢辣椒粉的人，请使用普通辣椒粉或任何喜欢的香料混合物。即使只是盐和胡椒粉也很好！

什么’s in the 塔可 酱?

同样，我将其保留在这里。酱只是简单的混合 酸奶油，蛋黄酱，酸橙汁和少量的Sriracha.

我用这把锯既把速食凉拌卷心菜和红卷心菜混合在一起，又在上面撒了毛毛雨。 （或者您可以像我丈夫那样做，然后在玉米饼上涂抹酱汁，这样您就可以’一定要咬一口！）

玉米或面粉玉米饼？

I’我吃过炸玉米饼和各种玉米饼，甚至花椰菜！也就是说，您选择的玉米饼是您自己的。就我个人而言，我更喜欢玉米饼的味道，尤其是如果您花时间在干锅中或在煤气炉的火炉中轻轻烧焦的话。

掉期，替代和建议

这是一种配方，可以与厨房中的任何食物一起使用并适应。它’即使您犯了错误，也很难出错’失去一种成分，需要交换其他东西。这里有一些建议：

  • 不含酸奶油或蛋黄酱吗？ 使用任何一个！一世’甚至用少量的牛奶稀释过的酸奶。
  • 没石灰吗？ 请改用柠檬。
  • 没有白菜吗 去买绿色卷心菜或皱叶甘蓝，或者完全跳过色拉。
  • 所有浇头 完全适应。一世 like avocados, spring onions, 香菜, and radishes, but you could use anything from chopped arugula to thinly sliced apples.
  • 如果你’不愿意钓鱼，您可以用虾代替。

您也可以根据需要切换烹饪方法。

爱炸玉米饼？试试这些食谱

更新 2020年9月1日： 此鱼肉玉米饼食谱是我们在该站点上先前食谱的修订版。此配方已重新开发和重写。请享用！
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易鱼炸玉米饼食谱

  • 准备时间： 15分钟
  • 烹饪时间： 6分钟
  • 产量： 服务4

尝试这个！ 我的丈夫没有在上面淋上玉米卷酱，而是喜欢在组装炸玉米饼之前先将其涂在玉米饼上。他说，这样一来，他每咬一口就能得到更多的调味料。尝试一下，看看您的想法！

配料

对于鱼：

  • 1磅鳕鱼，罗非鱼，大比目鱼或其他白色鱼片
  • 2-3茶匙辣椒粉，足以覆盖鱼肉
  • 1茶匙盐

对于鱼炸玉米饼酱：

  • 1/2杯酸奶油
  • 1/4杯蛋黄酱
  • 3-4汤匙酸橙汁（2酸橙起）
  • 1茶匙辣椒酱，可选

组装：

  • 1/2小头红甘蓝切丝（约4杯）
  • 12个玉米饼大小的玉米或面粉玉米饼
  • 1个鳄梨，切成薄片
  • 4根萝卜，切成薄片
  • 4个切成薄片的葱
  • 1/3杯切碎的香菜

方法

1做鱼炸玉米饼酱： 在一个小碗中，将酸奶油，蛋黄酱，酸橙汁和辣椒酱（如果使用）混合在一起，制成炸玉米饼酱。搅拌直至合并。

2制作红卷心菜沙拉： 在一个中等大小的碗中，将切碎的白菜和3汤匙塔可酱混合。如果需要，可以搅拌以涂上涂层并添加更多炸玉米饼酱。 （卷心菜不应该蘸酱汁；目标是薄薄的涂层。）

在一个碗的切细的圆白菜鱼炸玉米饼食谱的。

3加热玉米饼： 在中高温的干锅中，一次将玉米饼两面加热约30秒。或者，将1到3块玉米饼用湿纸巾包裹并用微波炉加热30秒钟，直到变热。

制作鱼时，请用干净的毛巾擦干加热的玉米饼。

玉米饼包裹在厨房毛巾中，方便鱼炸玉米饼。

4调味鱼： 在鱼的两面撒上辣椒粉和盐。用手指在调味料中轻轻揉搓，以确保鱼被完全包覆。

最好的鱼片，使鱼炸玉米饼。

5煮鱼： 在炉灶上加热大号铸铁或不粘锅。变热时，加入一汤匙橄榄油，然后将锅倾斜以完全覆盖底部。

将鱼放入锅中煮2分钟。翻转鱼，再煮2分钟。必要时翻转并煮1-2分钟；当鱼一直不透明并容易破裂时，鱼就完成了。如果在翻转时有任何较小的较细的鱼片开始折断，只需将它们捞出并将其转移到食用盘中即可。

煎锅中的鱼变黄以获得最好的鱼玉米饼。

6服务玉米饼： 将煮熟的鱼片转移到盘子上，然后用叉子或刀子将鱼轻轻切成大块。将玉米饼和几条鱼，一些卷心菜色拉，您选择的浇头以及细薄的玉米卷酱混合在一起。

一盘鱼被配料包裹在炸玉米饼上，以显示如何制作炸玉米饼。

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