易鱼炸玉米饼

晚餐快捷方便

炸玉米饼是平时最喜欢的便餐。选择鳕鱼,罗非鱼或大比目鱼,在平底锅中快速锅煎,然后搭配白菜凉拌卷心菜。 20分钟开始完成!

摄影学分: Sally Vargas

自将近十年前移居加利福尼亚以来,我非常有信心自己在鱼肉玉米饼中吃了好几次体重。有太多变化—我必须全部尝试,对吧?

I’我吃了炸玉米饼和大比目鱼,鲷鱼,甚至鲑鱼。一世’我喜欢吃炸玉米饼 炸鱼 和炸玉米饼和烤鱼。一世’ve取样的玉米饼,用舌头刺痛的蛋黄麻和玉米饼,用 浓郁的水果莎莎酱。一世’我曾在旧金山的高档餐厅吃过炸玉米饼,上面铺着白色的桌布,上面放着俯瞰墨西哥太平洋的露天鱼饼。

但实际上,我通常只会在家中做一种鱼炸玉米饼:这些 易泛鱼炸玉米饼 搭配柑橘蛋黄酱和简单的卷心菜沙拉。他们’re 大约20分钟即可完成 他们每次都到现场。

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炸玉米饼的最佳鱼

鳕鱼,罗非鱼或大比目鱼是我想吃炸玉米饼的选择,但是您真的可以使用任何白色鱼片。它没有’鱼类是坚硬的品种还是更多的种类,这真的很重要;您还是将煮熟的鱼切成炸玉米饼,所以完美呈现’t really important.

让您的生活更轻松,并捡起已经剥皮的鱼片。如果您是从鱼柜台购买的,则可以随时要求为您卸下皮,而无需额外付费。

如果你 end up with fillets with the skins still on,’没问题。首先按照食谱的一面将它们煮在顶部,然后翻转以使它们’重新皮肤朝下。他们可能需要一两分钟才能煮熟。当鱼容易从皮肤剥落时,鱼就完成了。

最好的鱼调味料

烧之前,我用辣椒粉轻轻地涂在鱼上。它为鱼增添了一丝香料,并与凉拌卷心菜色拉形成鲜明对比。

如果你’不喜欢辣椒粉的人,请使用普通辣椒粉或任何喜欢的香料混合物。即使只是盐和胡椒粉也很好!

什么’s in the 塔可 酱?

同样,我将其保留在这里。酱只是简单的混合 酸奶油,蛋黄酱,酸橙汁和少量的Sriracha.

我用这把锯既把速食凉拌卷心菜和红卷心菜混合在一起,又在上面撒了毛毛雨。 (或者您可以像我丈夫那样做,然后在玉米饼上涂抹酱汁,这样您就可以’一定要咬一口!)

玉米或面粉玉米饼?

I’我吃过炸玉米饼和各种玉米饼,甚至花椰菜!也就是说,您选择的玉米饼是您自己的。就我个人而言,我更喜欢玉米饼的味道,尤其是如果您花时间在干锅中或在煤气炉的火炉中轻轻烧焦的话。

掉期,替代和建议

这是一种配方,可以与厨房中的任何食物一起使用并适应。它’即使您犯了错误,也很难出错’失去一种成分,需要交换其他东西。这里有一些建议:

  • 不含酸奶油或蛋黄酱吗? 使用任何一个!一世’甚至用少量的牛奶稀释过的酸奶。
  • 没石灰吗? 请改用柠檬。
  • 没有白菜吗 去买绿色卷心菜或皱叶甘蓝,或者完全跳过色拉。
  • 所有浇头 完全适应。一世 like avocados, spring onions, 香菜, and radishes, but you could use anything from chopped arugula to thinly sliced apples.
  • 如果你’不愿意钓鱼,您可以用虾代替。

您也可以根据需要切换烹饪方法。

爱炸玉米饼?试试这些食谱

更新 2020年9月1日: 此鱼肉玉米饼食谱是我们在该站点上先前食谱的修订版。此配方已重新开发和重写。请享用!

易鱼炸玉米饼食谱

  • 准备时间: 15分钟
  • 烹饪时间: 6分钟
  • 产量: 服务4

尝试这个! 我的丈夫没有在上面淋上玉米卷酱,而是喜欢在组装炸玉米饼之前先将其涂在玉米饼上。他说,这样一来,他每咬一口就能得到更多的调味料。尝试一下,看看您的想法!

配料

对于鱼:

  • 1磅鳕鱼,罗非鱼,大比目鱼或其他白色鱼片
  • 2-3茶匙辣椒粉,足以覆盖鱼肉
  • 1茶匙盐

对于鱼炸玉米饼酱:

  • 1/2杯酸奶油
  • 1/4杯蛋黄酱
  • 3-4汤匙酸橙汁(2酸橙起)
  • 1茶匙辣椒酱,可选

组装:

  • 1/2小头红甘蓝切丝(约4杯)
  • 12个玉米饼大小的玉米或面粉玉米饼
  • 1个鳄梨,切成薄片
  • 4根萝卜,切成薄片
  • 4个切成薄片的葱
  • 1/3杯切碎的香菜

方法

1做鱼炸玉米饼酱: 在一个小碗中,将酸奶油,蛋黄酱,酸橙汁和辣椒酱(如果使用)混合在一起,制成炸玉米饼酱。搅拌直至合并。

2制作红卷心菜沙拉: 在一个中等大小的碗中,将切碎的白菜和3汤匙塔可酱混合。如果需要,可以搅拌以涂上涂层并添加更多炸玉米饼酱。 (卷心菜不应该蘸酱汁;目标是薄薄的涂层。)

在一个碗的切细的圆白菜鱼炸玉米饼食谱的。

3加热玉米饼: 在中高温的干锅中,一次将玉米饼两面加热约30秒。或者,将1到3块玉米饼用湿纸巾包裹并用微波炉加热30秒钟,直到变热。

制作鱼时,请用干净的毛巾擦干加热的玉米饼。

玉米饼包裹在厨房毛巾中,方便鱼炸玉米饼。

4调味鱼: 在鱼的两面撒上辣椒粉和盐。用手指在调味料中轻轻揉搓,以确保鱼被完全包覆。

最好的鱼片,使鱼炸玉米饼。

5煮鱼: 在炉灶上加热大号铸铁或不粘锅。变热时,加入一汤匙橄榄油,然后将锅倾斜以完全覆盖底部。

将鱼放入锅中煮2分钟。翻转鱼,再煮2分钟。必要时翻转并煮1-2分钟;当鱼一直不透明并容易破裂时,鱼就完成了。如果在翻转时有任何较小的较细的鱼片开始折断,只需将它们捞出并将其转移到食用盘中即可。

煎锅中的鱼变黄以获得最好的鱼玉米饼。

6服务玉米饼: 将煮熟的鱼片转移到盘子上,然后用叉子或刀子将鱼轻轻切成大块。将玉米饼和几条鱼,一些卷心菜色拉,您选择的浇头以及细薄的玉米卷酱混合在一起。

一盘鱼被配料包裹在炸玉米饼上,以显示如何制作炸玉米饼。

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