蘑菇意大利细面条阿尔弗雷德

家庭友善素食主义者蘑菇面食和面条

意大利细面条阿尔弗雷多(Afrredo)和蘑菇将奶酪,奶油和泥土的味道混合在一起。这是您完全可以在家自制的具有餐厅价值的菜肴。

摄影学分: Nick Evans

如果您是初学者,甚至是中级厨师,尝试从头开始做阿尔弗雷多酱都不会动脑子。对我来说,多年来似乎只有一点点遥不可及。有一天,我尝试了一下,很快发现自己说:“哦。那真的很容易。”

阿尔弗雷多(Alfredo)是最被低估的调料之一,它仅用少量的食品杂货制成,一直令人满意,而且在家中制作也很容易。

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每个家庭厨师都应准备好食谱,以便在平日晚上快速晚餐。当然,不只是餐厅用餐!

蘑菇意面和阿尔弗雷多酱我今天分享的版本充满了新鲜蘑菇的味道。我喜欢混合使用婴儿cremini和香菇,但是您真的可以在这种酱料中使用任何蘑菇。我只避免食用白蘑菇,因为它们煮的时候没有太大的味道。

购买香菇时,请尝试使蘑菇变小,使蘑菇变小。如果您只能找到较大的茎,则修剪任何坚硬的木质茎。

将这种酱汁放在您喜欢的意大利细面条,意大利面条或您喜欢的任何意大利面上。您想品尝经典的意大利料理。

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意大利细面条阿尔弗雷多蘑菇食谱

  • 准备时间: 15分钟
  • 烹饪时间: 30分钟
  • 产量: 4份

预先制作:按照指示煮酱。冷却并在冰箱中存放最多两天。要重新加热,请将牛奶和1/2杯牛奶一起倒入中号锅中,然后用中低火缓慢加热,并不断搅拌。

配料

  • 8盎司婴儿cremini蘑菇,切成薄片
  • 8盎司小香菇,切成薄片
  • 1/4杯黄油
  • 1/2茶匙盐
  • 1/2茶匙黑胡椒
  • 3汤匙通用面粉
  • 2杯全脂牛奶
  • 1 1/2杯帕玛森芝士碎
  • 1磅意大利细面条,意大利面或您最喜欢的意大利面
  • 1/4杯切碎的新鲜欧芹,用于装饰

方法

1煮蘑菇:将黄油在中煎锅中深煎锅中融化。加入蘑菇并煮6至8分钟,直到它们释放出液体并变软。用盐和胡椒粉调味(尝一尝!)。

蘑菇宽面条阿尔弗雷德蘑菇放在一个碗里蘑菇意面和阿尔弗雷多酱炒蘑菇

2加入面粉: 将面粉倒入锅中,搅拌均匀以涂上蘑菇。面粉会在蘑菇上形成糊状,平底锅看起来会很干。煮一分钟,然后调低热量。

宽面条阿尔弗雷多·蘑菇加面粉的蘑菇

3做酱:在搅拌的同时慢慢加入牛奶;面粉会溶解在牛奶中。如果有任何块的面粉,用勺子的背面将它们切碎放在锅的侧面。慢火煮1至2分钟,直到酱汁略微变​​稠,然后加入帕尔马干酪。

放低热量,盖上盖子,并保持温暖直到准备上菜为止,最多10分钟。如果酱汁在准备送达之前变稠了,请加一点牛奶将其稀释。

意大利细面条阿尔弗雷多与蘑菇制作阿尔弗雷多酱

4做意大利面: 将一大锅盐水煮沸,煮意大利面直至变硬。排干并放在一边。

5服务: 将意大利面在盘子和顶部之间分开,蘸上大量的酱汁。用新鲜的欧芹装饰并上菜。

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