法罗与瑞士甜菜和拉迪基奥

小菜素食主义者麦香瑞士甜菜

法罗(Farro)用洋葱和大蒜煮熟,再炒瑞士甜菜和拉迪基奥

摄影学分: Elise Bauer

你吃过吗 麦香?它 ’是一种与小麦有关的古老谷物。它具有令人难以置信的坚果风味,浓郁的风味,并且可以作为鸡肉和猪肉的配菜而完美地发挥作用。

你煮得就像准备一个 手抓饭-首先炒大蒜和洋葱,加入Farro和水,然后小火煮熟。

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这个食谱来自我的厨师朋友Kathi Riley和Brenda Ruiz,他们为最近的当地筹款活动准备了类似的菜肴,以使萨克拉曼多受益’的食物扫盲中心(一家非营利组织,在这里做得很出色,激发孩子们吃好食物, 去看一下!)

在那天晚上所有很棒的菜肴中,这是我的最爱。我回去了几秒钟,三分之四和四分之一,’t wait to make it.

法罗·查德·拉迪基奥(Farro Chard 拉迪基奥)

在这个食谱中,我们用洋葱,大蒜,草药和水煮法鲁,然后与炒的瑞士甜菜和 拉迪基奥 (看起来像红卷心菜,但不是’t)。希望您能尝试一下!

您有最喜欢的Farro食谱吗?请在评论中告诉我们有关它们的信息。

法罗与瑞士甜菜和拉迪基奥食谱

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 50分钟
  • 产量: 服务6至8

在Farro烹饪时,准备瑞士甜菜和拉迪基奥。

麦香有不同的形式,为此,我们使用珍珠色的Farro。如果您使用其他类型的Farro,请检查Farro包装上的烹饪时间和说明。

配料

  • 4汤匙特级初榨橄榄油,分为2汤匙和2汤匙
  • 1个中等大小的洋葱,切成丁,约1 1/2杯
  • 6瓣大蒜,去皮并轻轻压碎
  • 1茶匙粗盐
  • 2杯(1/2磅)珍珠法罗
  • 4杯水
  • 1茶匙切碎的新鲜百里香叶,或1/2茶匙干百里香
  • 2月桂叶
  • 2片切成薄片的瑞士甜菜(去中心肋骨)
  • 2杯切片的菊苣
  • 1茶匙切碎的新鲜迷迭香,或1/2茶匙干迷迭香

方法

1炒洋葱和大蒜: 在中底高温的5至6夸脱厚锅中加热2汤匙橄榄油。加入洋葱,炒3-4分钟直至变软。加入蒜瓣,减热至中度,再煮3分钟。

2加入Farro,水,月桂叶,百里香盐,煮沸: 加入法罗,搅拌均匀。加入水,月桂叶,百里香和盐。将热量调高至沸腾,然后降低热量以保持较低的沸腾,盖上锅盖,煮20至25分钟,直到将法鲁煮熟为止。

3准备甜菜,拉迪基奥: 在Farro烹饪时,准备瑞士甜菜和拉迪基奥。

4将煮熟的Farro移至平底锅冷却: 法罗完成后,取下盖子并检查水分含量。如果锅中仍然有水,请将热量增加到高温使其沸腾。然后将Farro捞出到平底锅上冷却。此时,您可以取出蒜瓣并丢弃,或者,如果您喜欢蒜头,可以将它们与Farro放在一起。取出月桂叶。

5加入橄榄油,然后加入甜菜,然后加入菊苣: 在用来煮法鲁的同一个锅中,用中火加热剩余的2汤匙橄榄油。

将瑞士甜菜加到锅中,拌上橄榄油。煮一两分钟,直到甜菜开始枯萎。

然后将拉迪基奥加入锅中,撒上少许盐和迷迭香叶,然后拌匀。煮几分钟直到菊苣枯萎。从火上移开。

6将煮熟的法罗拌入枯萎的蔬菜中: 将法罗与瑞士甜菜和拉迪基奥一起搅拌回锅。调味调味,必要时添加更多盐,即可食用。

 

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