Baba Ganoush(茄子蘸)

视频茄子

Classic Baba Ganoush的制作方法是将茄子烤至变软,然后将里面捞出,然后与芝麻酱,大蒜和香料混合。配上皮塔饼或薄脆饼干,这种茄子蘸酱是一种很棒的小吃或派对开胃菜。

摄影学分: Elise Bauer

夏天是茄子的季节,茄子可以做的世界上最好的事情之一就是中东茄子蘸料,称为巴巴甘努什(也叫巴巴甘努伊)。

视频!如何制作Baba Ganoush

用地球茄子做香蕉糕

要制作香蕉糕,您需要取一些大茄子(看起来像深紫色的大鸡蛋),将其切成两半,然后烤或烤。

然后,用勺子将多肉的内部捞出,然后将其与橄榄油,大蒜,芝麻芝麻酱,柠檬汁和香料捣碎。

Babaganoush食谱(茄子蘸酱)在一个浅碗里顶着面包一起拍摄,并点缀着细香葱。

光滑或矮胖的Baba Ganoush

我用叉子捣碎茄子蘸酱。您希望混合物稍微光滑但仍保留一些茄子’s texture.

您也可以使用食物加工机制作巴巴ghanouj,但请注意不要制作 光滑;这应该是一个质朴的,略显矮胖的下降。

与Baba Ganoush服务的内容

搭配皮塔饼烤面包或薄脆饼干一起食用。芹菜或黄瓜片是很好的无麸质选择。赚很多,因为你’我要它全部吃掉然后再吃!

提前巴巴甘努什

Baba Ganoush放在冰箱里很好,所以它’可以提前一天或两天食用。为了获得最佳风味,请在食用前使其达到室温。

巴巴ganoush不能很好地冷冻,我们不’t recommend it.

更多中东菜单食谱

我们最喜欢的视频

更新 2020年7月13日: 简介和照片已更新

Baba Ganoush(茄子蘸)食谱

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 1小时
  • 产量: 提供4-8作为开胃菜

配料

  • 1-2个地球茄子(总计2磅或900克)
  • 3汤匙特级初榨橄榄油
  • 2-3汤匙烤芝麻酱(芝麻糊)
  • 1-2瓣大蒜(或多或少,取决于您想要巴巴ghanouj的蒜味程度),切碎
  • 1/2茶匙孜然粉
  • 一个柠檬汁(约2 1/2大汤匙)
  • 盐和辣椒粉调味
  • 1汤匙切碎的香菜

方法

1烤茄子: 将烤箱预热至400°F。用叉子的尖头在几个地方戳茄子。纵向将茄子切成两半,然后用橄榄油(约1大汤匙)轻轻刷一下。

放在烤盘上,切成一面朝下,然后烤至非常嫩,大约35至40分钟。从烤箱中取出,冷却15分钟。

用叉子的尖戳地球茄子,使茄子蘸 烤茄子半

备用烧烤说明: 预热烧烤架。用叉子在几个地方戳茄子,然后用1大汤匙橄榄油擦茄子。

用高火烧烤,每面变黑时会转动。将烧焦的茄子放在纸袋中,合上袋子,让茄子在其皮中蒸15-20分钟。

2将茄子肉Sc入一个大碗中,然后用叉子将其捣碎。

cooked出茄子煮香蕉茄 用叉子捣碎茄子

3加入大蒜,橄榄油,芝麻酱,小茴香,柠檬汁,盐,辣椒: 将茄子,蒜末,剩余的橄榄油(约2汤匙),芝麻酱,小茴香,2汤匙柠檬汁,盐和一小撮辣椒混合在一起。

捣碎。您希望混合物稍微光滑,但仍保留茄子的某些质地。

4凉爽和调味的季节: 让巴巴甘露软糖冷却至室温,然后加入柠檬汁,盐和卡宴调味。

如果需要,请在顶部旋入少许橄榄油。撒上切碎的新鲜欧芹。

与皮塔饼面包,饼干,吐司,法式面包切片,芹菜或黄瓜片一起食用。

你好! 所有照片和内容均受版权保护。未经事先书面许可,请勿使用我们的照片。 谢谢!