简易蔬菜炒饭

家庭友善翻炒素食主义者Fried 白饭

跳过等待外卖的步骤,改为制作这道简易蔬菜炒饭!它用了一堆蔬菜,剩下的米饭和一些鸡蛋作为蛋白质,半小时就可以准备好。

摄影学分: Cheyenne Cohen

炒饭确实是适应的绝佳跳板。这个只是简单的调味品,有超过四杯切碎和切成薄片的蔬菜,例如胡萝卜,辣椒和西兰花-尽管您可以随意更换蔬菜!

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如何做一个伟大的炒

当您以这种方式进行炒时,您要确保在开始烹饪之前将所有食材都切好并准备就绪—一旦您开始做饭,它就会很快就在那里’现在没有时间暂停或砍蔬菜。

想法是分阶段添加食材,以使所有食物同时完成烹饪。首先从较稠密的蔬菜开始,因为这些蔬菜将需要更长的时间来烹饪,或者将它们切成小块,以使其烹饪更快。

在此食谱中,将各种蔬菜切碎,以便它们可以一起煮,同时变嫩。然后将其他食材分阶段快速煮熟,然后用简单的炒酱将它们全部拉在一起-整个烹饪过程不到15分钟。

用一日大米做炒饭

一天熟的米饭最适合炒饭。它’有点干,所以当您加热时它不会结块。

如果你不这样做’如果没有已经煮过米饭,则需要为这道菜做一些米饭,比平时少用水,并煮至干为止,以使谷物保持分离。

如果您既有时间又有远见,也可以在洗碗布或曲奇盘上摊开新鲜煮熟的米饭,将其暴露一两个小时,使其变干。

适应这种炒饭食谱的方法

一旦掌握了窍门,就有无数种方法可以自己调整此食谱!这里有一些:

  • 使用更少的蔬菜: 如果您想在下面的食谱中跳过一两种蔬菜,没有人会更明智。您也可以直接从冰箱中添加毛豆或豌豆。无需除霜。
  • 或换成蔬菜! 您还可以根据周围的环境以及您和家人的喜好调配蔬菜!
  • 使用白米或糙米: 白米或糙米可以互换使用。
  • 添加更多风味! 您可以在食品储藏室或冰箱中品尝各种亚洲食材,从腌制蔬菜到栗子再到豆芽。您还可以在汤匙中加入几汤匙的海鲜酱或牡蛎酱以及酱油,这两种都是咸味亚洲调味品,可为您的炒菜增加另一层风味。
  • 添加一些蛋白质: 用豆腐块在此食谱中添加更多物质。而且,如果您不想要素食,请随时添加一些剩余的小块猪肉,牛肉或鸡肉。

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这种炒饭当然可以单独用餐,但它也可以成为各种亚洲菜肴的好搭档。一些食谱尝试:

简易蔬菜炒饭食谱

  • 准备时间: 15分钟
  • 烹饪时间: 15分钟
  • 产量: 4份

如果你不这样做’t have or can’t find low sodium soy sauce, use 3 tablespoons of regular soy sauce 和 1 tablespoon of water.

配料

  • 3汤匙植物油,分成
  • 1杯切碎的西兰花(冠和茎)
  • 1杯切碎的胡萝卜
  • 1杯切碎的白菜
  • 1杯西葫芦切丁
  • 1/2杯切成薄片的甜椒,切成1英寸的块
  • 1杯冷冻带壳的毛豆或豌豆
  • 3个大鸡蛋,打
  • 盐和现磨胡椒粉调味
  • 3杯 煮熟并冷却 白米或糙米
  • 1汤匙去皮切碎的新鲜姜
  • 2茶匙蒜末
  • 1/4杯低钠酱油,再加3汤匙普通酱油和1汤匙水,加更多
  • 1汤匙香油(普通或辛辣)
  • 1/2杯葱切成薄片,白色和浅绿色部分,再加上其他装饰

特殊装备:

  • 炒锅或大煎锅

方法

1煮蔬菜:用高火加热炒锅或大煎锅,直到非常热。加入1汤匙油,然后放入西兰花,胡萝卜,白菜,西葫芦,辣椒和毛豆。

经常搅拌直到蔬菜变脆嫩为止,大约4分钟(在翻炒结束时,它们还需要再等几分钟才能煮熟,因此如果它们现在仍然酥脆也可以)。将它们转移到盘子上并放在一边。

2炒鸡蛋:将打好的鸡蛋加少许盐和胡椒粉调味。在同一锅或平底锅中再加热一汤匙油。加入打好的鸡蛋,然后在大约1分钟内快速打乱。刚煮熟时,将它们滑到装有蔬菜的盘子上。

3炒米饭:将炒锅以高火放回燃烧器,加入剩余的汤匙油,然后加入冷却的米饭。翻炒,不时搅拌,直到大约5分钟为止,将其变成浅褐色斑点。

将生姜和大蒜加入大米中,搅拌至香为止,大约1分钟。加入酱油,麻油和1/2杯葱。

4完成翻炒: 将蔬菜和鸡蛋和米饭一起归还锅中。煮熟,经常搅拌,直到所有东西都混合在一起并变热并且蔬菜变软为止,大约3分钟。如果需要,用盐和胡椒调味并调整调味料。

5装饰并食用: 将额外的葱花撒在上面,即可食用,将酱油放在旁边,供那些想要更多的人使用。

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