Easy 牧羊人’s Pie

视频沙锅舒适食品不含麸质碎牛肉

美国牧羊人最喜欢的馅饼食谱,砂锅牛肉末,胡萝卜,玉米和豌豆等蔬菜,再加上土豆泥。

摄影学分: Elise Bauer

精选于 11砂锅加倍冻结

牧羊人’派是从英格兰来的,传统上是用羊肉或羊肉做的。在这些州,我们更多的是 牛肉饮食文化 胜过吃一头羊羔“shepherd’s pie”在这里,它通常是用碎牛肉制成的。

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在英格兰(以及澳大利亚和新西兰),他们将牛肉菜称为“cottage pie” and the lamb dish “shepherd’s pie”.

不管你叫什么牧羊人’派基本上是一个砂锅菜,上面放有一层熟的肉和蔬菜,上面放着土豆泥,然后在烤箱里烤到土豆泥完全变成褐色。

牧羊人's Pie

当您进行挖掘时,只需一口即可获得一匙土豆泥,一些脆皮,肉和蔬菜。它’s pure comfort food.

接下来是一个简单的配方的牧羊人碎牛肉食谱’的馅饼。原始食谱来自我的朋友Frances Hochschild和她的母亲(感谢Frannie!)。

How to make 牧羊人’s Pie

Easy 牧羊人’s Pie Recipe

  • 准备时间: 15分钟
  • 烹饪时间: 50分钟
  • 产量: 服务4

配料

  • 1 1/2至2磅土豆(约3个大土豆),去皮切成小方块
  • 8汤匙(1根)黄油
  • 1个切碎的中洋葱(约1 1/2杯)
  • 1-2杯蔬菜-胡萝卜,玉米,豌豆丁
  • 1 1/2磅碎牛肉
  • 1/2杯牛肉汤
  • 1茶匙伍斯特郡酱
  • 盐,胡椒粉,其他调味料

方法

1煮土豆: 将去皮切块的土豆放在中号锅中。盖上至少一英寸的冷水。加入一茶匙盐。烧开,煮沸,煮至嫩(约20分钟)。

2炒蔬菜: 土豆煮饭时,在中火的大炒锅中融化4汤匙黄油。加入切碎的洋葱,煮至嫩约6至10分钟。

如果要包括蔬菜,请根据烹饪时间添加蔬菜。胡萝卜应该和洋葱一起煮,因为它们煮的时间和洋葱一样长。

如果您包括豌豆或玉米,则在洋葱烹制结束时或在肉开始烹制后再加入,因为它们只需要很少的烹制时间。

3加入碎牛肉,然后加伍斯特郡酱和高汤: 将牛肉末和洋葱和蔬菜加入锅中。煮至不再粉红色。用盐和胡椒粉调味。

加入伍斯特郡酱和牛肉汤。将肉汤煮沸,然后降低热量。煮沸10分钟,如果有必要,添加更多的牛肉汤,以防止肉干。

4捣碎煮熟的土豆: 土豆煮好后(用叉子可以轻松刺入),将其从锅中取出,将其放入盛有4汤匙黄油的碗中。用叉子或土豆泥捣碎,然后用盐和胡椒调味。

5在砂锅中将肉混合物和土豆泥分层: 将烤箱预热至400°F。将牛肉,洋葱和蔬菜(如果使用的话)均匀撒在一个大的烤盘(9x13砂锅)中。

将土豆泥撒在牛肉末上。用叉子将土豆泥的表面粗糙,使山峰变褐。您甚至可以使用叉子在土豆泥中进行创意设计。

6烤箱烘烤: 将其放入400°F的烤箱中,煮约30分钟直至变成褐色并起泡。如有必要,请烤最后几分钟,以使土豆泥表面变褐色。

(使用耐热玻璃或玻璃皿进行烤制时要小心,众所周知它们会在肉鸡的高温下破碎。如果您使用陶瓷或金属砂锅皿,则不必担心。)

建议的变体:

在牛肉末和土豆泥之间放一层奶油玉米。

在烘烤之前,将切碎的切达干酪撒在土豆泥的顶部。

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