在英格兰（以及澳大利亚和新西兰），他们将牛肉菜称为“cottage pie” and the lamb dish “shepherd’s pie”.
不管你叫什么牧羊人’派基本上是一个砂锅菜，上面放有一层熟的肉和蔬菜，上面放着土豆泥，然后在烤箱里烤到土豆泥完全变成褐色。
当您进行挖掘时，只需一口即可获得一匙土豆泥，一些脆皮，肉和蔬菜。它’s pure comfort food.
接下来是一个简单的配方的牧羊人碎牛肉食谱’的馅饼。原始食谱来自我的朋友Frances Hochschild和她的母亲（感谢Frannie！）。
1煮土豆： 将去皮切块的土豆放在中号锅中。盖上至少一英寸的冷水。加入一茶匙盐。烧开，煮沸，煮至嫩（约20分钟）。
2炒蔬菜： 土豆煮饭时，在中火的大炒锅中融化4汤匙黄油。加入切碎的洋葱，煮至嫩约6至10分钟。
如果要包括蔬菜，请根据烹饪时间添加蔬菜。胡萝卜应该和洋葱一起煮，因为它们煮的时间和洋葱一样长。
如果您包括豌豆或玉米，则在洋葱烹制结束时或在肉开始烹制后再加入，因为它们只需要很少的烹制时间。
3加入碎牛肉，然后加伍斯特郡酱和高汤： 将牛肉末和洋葱和蔬菜加入锅中。煮至不再粉红色。用盐和胡椒粉调味。
加入伍斯特郡酱和牛肉汤。将肉汤煮沸，然后降低热量。煮沸10分钟，如果有必要，添加更多的牛肉汤，以防止肉干。
4捣碎煮熟的土豆： 土豆煮好后（用叉子可以轻松刺入），将其从锅中取出，将其放入盛有4汤匙黄油的碗中。用叉子或土豆泥捣碎，然后用盐和胡椒调味。
5在砂锅中将肉混合物和土豆泥分层： 将烤箱预热至400°F。将牛肉，洋葱和蔬菜（如果使用的话）均匀撒在一个大的烤盘（9x13砂锅）中。
将土豆泥撒在牛肉末上。用叉子将土豆泥的表面粗糙，使山峰变褐。您甚至可以使用叉子在土豆泥中进行创意设计。
6烤箱烘烤： 将其放入400°F的烤箱中，煮约30分钟直至变成褐色并起泡。如有必要，请烤最后几分钟，以使土豆泥表面变褐色。
（使用耐热玻璃或玻璃皿进行烤制时要小心，众所周知它们会在肉鸡的高温下破碎。如果您使用陶瓷或金属砂锅皿，则不必担心。）
建议的变体：
在牛肉末和土豆泥之间放一层奶油玉米。
在烘烤之前，将切碎的切达干酪撒在土豆泥的顶部。
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艾丽斯·鲍尔（Elise Bauer）是Simply Recipes的创始人。 Elise于2003年推出了Simply Recipes，以跟踪家人的食谱，并一路成长为全球最受欢迎的烹饪网站之一。 Elise致力于帮助家庭厨师在厨房中取得成功。 Elise毕业于斯坦福大学，现居住于加利福尼亚的萨克拉曼多。
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Easy 牧羊人’s Pie
一个很好的食谱。这很容易理解，而且太可爱了！我一定会再做多次。谢谢。
我今晚做了这个，将一半放在玻璃盘里烤晚餐，另一半放在铝箔盘里冷冻以便稍后。您认为它需要从冷冻烘烤多长时间？
嗨，Dayna，多久了’我要烤冷冻的砂锅取决于它是否’是否仍然冻结，以及它的大小。一个较小的砂锅’在冰箱中解冻过夜应大约需要20-30分钟。如果直接从冰箱烘烤40至60分钟–I’我不确定。寻找平底锅边缘的起泡，略带褐色的土豆泥，以及一个中心’s hot and you’ll know it’准备好了。希望有帮助！
这个食谱很容易遵循。我在食谱中添加了一些额外的调味料和奶酪，味道鲜美！！我在土豆泥中用酸奶油代替牛奶。期待有更多的机会。
xxxxxxyyyyy
这是一个很好的方法，可以不加选择地遵循或改变而不必创建全新的方法。我最终得到的液体多于最佳状态，所以它在我的马铃薯边缘上起泡了。下次，如果混合物看起来相同，我将在炒锅中留一点。我还用准备好的土豆泥（美国东部超级市场的冷藏土豆泥）简化了准备工作。
xxxxxxyyyyy
很棒的食谱。我也是英国人，我一直在我的牧羊人派里吃牛肉，我也不把胡萝卜放进去。煮熟后，我习惯将其制成火山形，然后在通气孔中加入番茄酱，
我现在更喜欢棕色或烧烤酱。