速溶锅易剥硬鸡蛋

检查压力锅手册中锅中液体的最低要求,并添加至少该量。如果未给出说明,请加水1英寸。

如果您的压力锅没有自带的蒸锅篮,则可以使用标准金属或 硅胶蒸笼 代替它。 (如果没有蒸笼,可以跳过它,但是可能会弄碎更多的破裂的鸡蛋。)

避免将鸡蛋堆叠在一起,因为这也可能导致鸡蛋破裂。如果您需要烹饪的鸡蛋多于单层鸡蛋,建议您分批烹饪。

  • 烹饪时间: 4分钟
  • 加压和自然释放时间: 15分钟
  • 产量: 1至12个鸡蛋

配料

  • 用冰箱冷藏的大鸡蛋-压力锅中至少有一个鸡蛋或单层可以容纳的鸡蛋数量尽可能多

 

特殊装备:

方法

1准备高压锅: 将蒸笼放在压力锅的底部。向压力锅中添加1/2到1英寸的水(1到2杯)(请查看压力锅手册中的最小液体量)。水位应在蒸笼下方。

压力锅中的易剥硬鸡蛋 压力锅中的易剥硬鸡蛋

2加入所有鸡蛋: 直接从冰箱中使用冷鸡蛋。您可以一次烹饪任意数量的鸡蛋,但要小心地将鸡蛋彼此紧紧地楔在一起或将鸡蛋堆叠在一起,因为它们会导致鸡蛋破裂。

压力锅中的易剥硬鸡蛋

3将锅加压: 关闭压力锅的盖子,并确保将蒸汽阀设置在``密封''位置。将压力设置为高,并将电压力锅的计时器设置为4分钟(炉灶为3分钟)。

高压锅将需要5到10分钟才能达到最高压力,然后开始烹饪。炊具受压后开始烹饪时间。

压力锅中的易剥硬鸡蛋 压力锅中的易剥硬鸡蛋

4让压力自然释放5分钟。 烹饪完成后,让高压锅在锅盖上静置5分钟,并关闭蒸汽出口,以使蒸汽开始自然释放。 (如果您使用的是炉灶高压锅,请将其从火上移开。)

压力锅中的易剥硬鸡蛋

5快速释放剩余压力: 自然释放5分钟后,将蒸汽阀翻转至``排气''并快速释放所有剩余压力。

压力锅中的易剥硬鸡蛋

6冷却鸡蛋。 将鸡蛋转移到一碗冷水中进行冷却(加冰以加快冷却速度,但冰不一定能制成易剥皮的鸡蛋)。变暖时将水换出,直到鸡蛋变凉为止,然后将鸡蛋冷藏直至需要。

压力锅中的易剥硬鸡蛋 压力锅中的易剥硬鸡蛋