简易烤三文鱼

1做腌料： 在一个碗里混合腌料成分。如果糖是您使用的腌料的成分，则搅拌直至糖完全溶解。

2腌制三文鱼柳： 切成1 1/2至2英寸宽的鱼片。将腌料配料放在一个大的砂锅中（或一盘有侧面的盘子，这样腌料就不会运转了）。在腌汁中涂上鲑鱼片，然后将其无皮的一面朝下放入腌汁中。

腌制20分钟以进行快速腌制（可以在准备烤架时在室温下腌制），或者如果有更多时间，则在冰箱中放置1到2个小时。

烧烤之前，先从腌料中取出鱼片，然后丢弃腌料。在鱼片的两侧充分擦拭或刷油。

3准备烧烤架： 准备烧烤架以提高直接热度（如果使用木炭烧烤架，则准备烧烤架的一侧实现高直接热度，另一侧准备更少的煤进行间接加热）。

当烤架很热时（您应该可以将手握在烤架格栅上方一英寸处仅1秒钟），用油刷烤架格栅。 （执行此操作的最佳方法是将纸巾折叠起来，蘸上油，然后用钳子将折叠起来的纸巾擦在烤架上。）

4将鱼片去皮的一面朝下放在热烤架上： 将鲑鱼片放在烤架上，先将无皮的一面朝下（朝皮的一面朝上），这样，当鱼仍然坚硬时，鱼片就可以在热烤架上获得漂亮的烤痕。关闭格栅盖。在第一侧上煮1至3分钟，具体取决于鱼片的厚度。

将鱼片放在烤架上之后，在将它们翻转过来之前，请勿移动它们。否则，它们可能会破裂。

5将鱼片翻转过来以烧烤皮肤朝下： 在鱼和靠近烤架的一小层不透明（煮熟）鱼上寻找烤架痕迹。如有必要，用钳子和金属刮刀帮忙，小心地将鱼翻到另一侧，使皮侧现在位于烤架上。

如果您使用木炭烤架，则应将鱼片放在距离煤炭最远的烤架一侧。如果使用燃气烧烤炉，只需将火焰降低至中等程度即可。

关闭格栅盖。再根据鱼片的厚度再煮2-5分钟。完成后，三文鱼应该几乎不透明。

最好是在未完全煮熟的三文鱼上做错，而不是过度烹饪。您总是可以将鱼放回烤架上，但是一旦将好的鱼片煮得太熟，您将无能为力。

从烤架上取下并立即食用。