Easy Croque-Madame(火腿和煎蛋芝士三明治)

双倍或三倍! –此食谱可提供更多份量。

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 10分钟
  • 产量: 服务1

配料

  • 2片三明治面包,任何喜欢的品种
  • 2汤匙蛋黄酱
  • 1汤匙第戎芥末酱
  • 2片格鲁耶尔薄片或其他坚硬的融化奶酪(如Comté,Emmental,Jarlsberg),或足够的奶酪覆盖面包切片
  • 2片熟食火腿,如黑森林
  • 2汤匙蛋黄酱
  • 1 1/2汤匙黄油
  • 1汤匙橄榄油
  • 1个大鸡蛋
  • 少量茶匙盐
  • 捏茶匙黑胡椒
  • 1茶匙切碎的新鲜百里香或欧芹

特殊装备:

方法

1做三明治:将两片面包都撒上蛋黄酱。将它们翻转过来,并撒上芥末酱。在一片面包上,放一片奶酪,火腿和另一片奶酪。上面放另一片面包,芥末面朝下。 (蛋黄酱面应朝外。)

经典头巾夫人

2炸三明治:将黄油在大锅中用中火融化,然后加入三明治。如果您有培根压制机,烧烤压制机或帕尼尼压制机,请将其放在顶部以减轻三明治的重量(否则,在烹饪过程中只需用抹刀的平板压几次即可)。煮3分钟,或直到面包底部变成金黄色。

仔细翻转煎锅中的三明治。将培根按回顶部(或用抹刀的平面按一下),再煮3分钟或直到底面变成金黄色。转移到盘子里。

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3煎鸡蛋朝上:擦干煎锅。用中火加热煎锅中的橄榄油,直到橄榄油微闪并容易流动为止。加入鸡蛋,煮一分钟。盖上煎锅,再煮30至60秒钟,或直到所有白色都煮好为止。 (此三明治首选流蛋黄,但是,如果您更喜欢煮熟的蛋黄,则可以将鸡蛋煮更长的时间。)

4服务: 将鸡蛋滑到三明治的顶部。撒上盐和胡椒粉,以及百里香或欧芹。立即投放。