简易鸡肉锅饼

舒适食品锅饼油酥点心

自制鸡肉馅饼是最好的舒适食物。这个易于制作的版本可让您准备派子并在鸡肉在烤箱中烤制时制成肉汁。通过使用冷冻蔬菜,烤肉店鸡肉和商店购买的油酥点心,而不是馅饼面团,使自己更轻松。

摄影学分: Marta Rivera

长大后,我的父母会从冰柜部分购买个别的鸡肉罐头馅饼,这些都是我们杂货店购物之旅的重点。

小馅饼进来的是小巧的铝制饼盒,上面有成分清单,占据了包装盒的背面。它们便宜,方便且对儿童友好。

在一个成年人都是现役军人的房子里,在没有他们帮助的情况下可以“煮熟”的任何东西都备受追捧。不管我们在10岁那年这样做是否安全,好吧,那是不同的时间,让我们就这样吧。

我对鸡肉锅饼的热情诞生了。但是,当我长大成人后,我意识到我喜欢的舒适菜肴实际上很容易从头开始制作。我不再需要依赖盒装版本。我还发现,鸡肉锅饼不包含很多难以发音的成分或复杂的步骤。现在,我更是一个粉丝。

带有金色外壳的自制鸡肉锅饼已去掉了一份,并放在右边的白板上。

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这个鸡罐饼容易做什么?

我致力于使它成为简单的鸡肉派的承诺是分阶段发展的。

  • 鸡肉:购买整只切碎的鸡肉,煮得比整只鸡肉快。鸡只已经整装待发时,无需摆弄整只鸡。用油将其扔在平底锅上,然后烘烤。
  • 蔬菜:我用冷冻的蔬菜搅拌馅料,但是在烤鸡肉时,将洋葱,大蒜和芹菜切成丁,将肉汁切成小块。
  • 馅饼皮:我购买商店购买的油酥点心,而不是制作刮皮饼。
  • 股票: 如果你有 自制汤 放在冰箱中,然后一定要使用它,但是用商店购买的存货节省时间没有什么可耻的。要找到最好的盒子库存,请查看我们的产品评论: 我们最喜欢的盒装鸡汤.
  • 时间: 成品鸡肉锅饼仅需20-25分钟即可在烤箱中烘烤。您可以再增加30分钟来烤整只切碎的鸡肉,但是如果您真的时间紧迫,只需在商店拿起烤肉店鸡肉即可。

制作完美锅饼的提示和技巧

  • 我的通心粉应该是什么样的? 您的肉汤(用于使肉汁增稠的面粉和脂肪糊)应为浅色(浅黄色)且易碎,但不能干燥。将面粉倒入锅中后,蔬菜看起来应该像是被涂在易碎,潮湿的面糊中。
  • 如何防止肉汁结块? 为了使肉汁光滑,每次大约1杯逐渐加入鸡汤,并不断搅拌。仅在将先前添加的搅拌平稳后添加更多的库存。
  • 如果我的肉汁太厚或太细怎么办? 肉汁应该覆盖在汤匙的背面,但是要足够薄以便您可以看到汤匙。
  • 如果你的肉汁稀薄,将一汤匙通用面粉和一汤匙冷水搅拌在一起。将此面粉浆搅拌入汁中,使其稠化至适当的稠度。
  • 如果你的肉汁像布丁一样浓,用两到四汤匙鸡汤打稀。

最好的鸡肉锅饼放在盘子上,其余的砂锅放在盘子后面。

鸡罐饼的掉期和替代品

您可以使这种简单的无麸质或无乳制品的鸡肉锅饼,换成蔬菜,或将这一食谱保存为感恩节,并用剩的火鸡代替鸡肉。我在这个鸡肉锅饼中使用豌豆,胡萝卜,洋葱和芹菜的基本混合菜,但可以随意添加诸如切片蘑菇,小丁土豆(用洋葱和芹菜炒熟以软化它们)之类的东西,或自己喜欢的根蔬菜。

制作无麸质锅饼: 将通用面粉换成1:1烘焙面粉(或您最喜欢的无麸质面粉)。将酥油换成不含麸质的馅饼面团。

制作不含乳制品的锅饼: 用您最喜欢的坚果牛奶代替牛奶。因为牛奶是用来使肉汁更乳脂的,所以您甚至可以完全省略牛奶。

养鸡罐饼的最佳方法是什么?

切好并送达鸡肉锅饼后,我发现对其进行重新加热的最佳方法是将其用铝箔覆盖并在烤箱中重新加热15分钟,或者直至加热。

通常,我将锅饼放在烤盘中放入冰箱中。为了避免摔碎,我将其放入冷烤箱中。我将烤箱的温度设置为350°F,然后将菜肴与烤箱一起加热。这减少了我的等待时间,并保护了我的陶瓷烤盘。我的15分钟加热时间从烤箱达到350°F开始。 

一盘最好的鸡肉锅饼的正方形切片放在盘子上,可以看到鸡肉和蔬菜丝切碎。

提前做好鸡罐头

我喜欢这个食谱的一件事是它非常友好。准备馅料,尽早在面团上加满面团。等到您准备烘烤派来刷洗鸡蛋。如果过早刷洗鸡蛋,鸡蛋洗液将变干并破裂。

要冻结这块馅饼 组装锅饼,但不要刷鸡蛋或烘烤鸡蛋。用箔纸盖住未烤的锅饼,并冷冻三个月。

将冰箱中的锅饼解冻过夜。烘烤前30分钟,将碗碟从冰箱中取出以留出时间进行预热-切记,碗碟已破碎 没有布宜诺斯艾利斯。在面团上刷洗蛋液,然后在400°F的烤箱中烘烤30分钟。

几天的晚餐派食谱!

简易鸡肉锅饼食谱

  • 准备时间: 55分钟
  • 烹饪时间: 40分钟
  • 产量: 8份

通过使用商店购买的烤肉鸡将烹饪时间减少至30分钟,而不是自己烤整块鸡。

配料

对于烤鸡:

  • 3至3 1/2磅切成小块的整鸡
  • 1 1/2大汤匙橄榄油
  • 1茶匙粗盐
  • 1/4茶匙黑胡椒

对于锅饼馅:

  • 8汤匙(1支)无盐黄油,切成薄片
  • 1个中号(1 1/2杯)白洋葱,切成丁
  • 3茎(1 1/4杯)芹菜切成丁
  • 3瓣大蒜,切碎
  • 1/2杯通用面粉
  • 3杯鸡汤
  • 1/2杯全脂牛奶
  • 1 1/2茶匙新鲜的迷迭香,去除茎并切碎,或3/4茶匙干迷迭香
  • 1 1/2茶匙新鲜百里香叶,去掉茎或3/4茶匙干燥
  • 1 1/2茶匙新鲜鼠尾草,大致切碎或3/4茶匙干
  • 2杯(约8盎司)冷冻的豌豆和胡萝卜混合,融化并沥干水分
  • 1/2茶匙粗盐
  • 1/4茶匙黑胡椒

对于酥油馅料:

  • 1张油酥,在冷藏条件下解冻
  • 1个大蛋黄
  • 1汤匙冷水
  • 盐,可选

方法

1烤鸡肉: 将烤箱预热至400°F。将鸡肉块放在平底锅或烤盘上,并用橄榄油轻轻涂上。在鸡块的两面撒上盐和胡椒粉。

将鸡肉托盘放在烤箱中烤30至35分钟,或者直到每片的内部温度达到160°F至165°F。

2冷却,然后切碎鸡肉: 从烤箱中取出烤鸡,让肉在室温下冷却15分钟。将烤箱保持在打开状态,以烘烤组装好的锅饼。

鸡冷却到可以处理的程度后,用两只手或两把叉子将皮肤去掉并切碎肉。不要将鸡肉切得太细,而要留好肉块来制作这种质朴的锅饼馅。

准备剩下的馅料时,将鸡肉放在一边。丢弃皮肤和骨头,或保存它们以制成骨汤或高汤。

将整鸡切丝放在烤盘上,制成最喜欢的鸡肉锅饼。

3炒香芳香剂并制成汤汁: 在中高温烤箱中,将黄油融化。黄油融化并开始发出嘶嘶声后,加入白洋葱,芹菜和大蒜。使用大汤匙搅拌,将蔬菜炒3至4分钟,或直到它们变成半透明。

将热量降低至中度,然后将面粉撒在锅中的蔬菜和脂肪上。将面粉搅拌到蔬菜中以制成面团,然后将混合物煮一分钟以去除生的面粉味。肉汤看起来应该是淡黄色,在蔬菜上留下一层厚厚的涂层。

蔬菜在荷兰烤箱中炒制而成的自制鸡肉锅饼。

4制作肉汁: 在小碗或大液体量杯中,将鸡汤和牛奶混合。连续搅拌涂有通心粉的蔬菜,同时每次将一碗鸡汤-牛奶混合物添加到蔬菜中。添加所有液体后,将肉汁immer一下直到变稠,大约5至6分钟。肉汁会从浓稠的糊状稠度变成光滑的肉汁,并覆盖在汤匙的背面。

将肉汤添加到荷兰烤箱的馅料中制成最喜欢的鸡肉罐头。 馅料在荷兰烤箱中变稠,以获得最佳的鸡肉锅饼。

5将鸡丝和冷冻的解冻的蔬菜折叠: 当肉汁变稠时,将您之前切碎的鸡肉,豌豆和胡萝卜以及迷迭香,百里香和鼠尾草切成薄片。搅拌,将鸡肉和蔬菜完全包裹在肉汁中。

品尝混合物,必要时用盐和胡椒粉调味。将馅料倒入9 x13英寸的烤盘中,使其冷却15分钟。

装满切碎的鸡肉,肉汤,豌豆和胡萝卜的荷兰烤箱,做一个自制的鸡肉锅饼。 将最喜欢的鸡肉锅饼馅倒入一个白色的砂锅菜中。

6推出酥油面团并洗净鸡蛋: 在a粉的表面上,用a面杖将一盒酥皮糕点铺成11 x 15英寸长的1/8英寸厚的矩形。在一个小碗中,将蛋黄和水搅拌在一起以洗蛋。

将酥皮糕点卷在烤盘上。用蛋液洗刷糕点的表面,并将多余的面团折叠在面团的顶部以形成硬皮。像揉面团一样压接边缘,然后用更多的鸡蛋洗净刷出凹槽的边缘。在面团的表面上撒少许盐,然后用刀在表面上切一些小缝,作为通风孔。

为最佳鸡肉锅饼评分地壳。

7烤锅饼: 将烤盘放在较大的烤盘上,以防溢出,以防填充物冒泡到盘边缘。烘烤锅饼20-25分钟,或直到锅顶变成金黄色,然后馅料从通风口轻轻冒出。

自创鸡罐装馅饼顶上的看法在砂锅盘的。

8稍微冷却,然后食用: 烘烤后,将鸡肉锅饼从烤箱中取出,冷却15分钟再上菜。馅料会很热,所以进食时要小心。

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