易烤牛排

快捷方便牛肉牛扒

容易烤的牛排在烤箱中仅需几分钟。香醋醋汁可提供适量的糖份,以制成华丽的炭,同时为牛排增添非凡的风味。

摄影学分: Coco Morante

在家中享用牛排晚餐感觉就像是一种享受,特别是在漫长的一周结束时。加上腌泡汁会使牛排变得更好,尤其是如果您使用的是更瘦,更便宜的牛排,例如牛lo或上等牛排。

香醋只有足够的糖份,可以帮助牛排在肉鸡下炭烧,而酱油和香料则使风味更浓郁,可口可口。

烤是烹饪牛排的最简单,最轻松的方法之一。由于所有的热量和油脂飞溅都包含在烤箱内衬箔纸的烤盘上,因此几乎无需进行任何清理!

这也是在煮熟时在牛排上烤上好炭的一种非常快的方法-煮熟的牛排大约需要10分钟即可煮熟。

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如何在烤箱里烤牛排

如果您以前从未烤过牛排,那么让我向您介绍这种简单的方法:您将烤箱烤鸡预热;在烤盘上衬铝箔;将牛排放在烤盘上,每侧烤几分钟。而已!

切的烤箱顶上的看法烤了牛排和银器在一个木切板。

最好的牛排

基本上,任何3/4英寸至1英寸厚的牛排都可以很好地煮熟,同时在肉鸡的强烈热量下会在边缘烧焦:

  • 沙朗
  • 顶级回合伦敦烤
  • 纽约地带
  • 肋眼
  • 三尖牛排(不是整个烤)

如何腌制牛排

美味的腌料 香醋,酱油和香料 将改善几乎所有牛肉块。这种腌泡汁可以改善牛排的风味和嫩度,而切成大理石花纹(通常价格更高)的牛排更是如此。

出售沙朗牛排时,我请屠夫将其切成六盎司的部分,然后分别冷冻。这样,我就可以准备大量的单份食物了。在我要烤牛排的前两天,我将它们放入冰箱解冻。然后,在前一天,当牛排融化时,我加入腌料。

腌制牛排’s convenient, 您需要烤2至24小时。您也可以将腌料添加到牛排中,然后用腌料将其冷冻。这样一来,当您准备吃饭时,只需将它们融化并烤熟!

腌料似乎没什么用,但是一点点都可以!只要确保将它涂在牛排的每一面,就可以使它们遍历整个季节。

两盘切成薄片的容易烤的牛排,切碎的西兰花和南瓜。银器和亚麻在每个盘子旁边。

您应该多长时间煮牛排?

用一个 电子体温计 是确保您的牛排符合您的喜好的最佳方法。将其插入每块牛排的最厚部分 (如果它们的厚度不同,或者它们的烤箱有热点,则它们可能会在略有不同的时间完成)。 将温度范围的下限对准您的首选成品。牛排从烤箱中取出后,温度将升高几度:

  • 中度:130ºF至135ºF
  • 中:135ºF至145ºF
  • 中井:145ºF至155ºF
  • 做得好:155ºF及以上

小建议: 如果您想在中间吃一些更稀有的牛排,请直接将它们从冰箱拿到肉鸡。如果您喜欢做得好的牛排,请在烤前让它们在柜台上静置30分钟左右。

掉期和替代

要使此食谱不含麸质: 替代 酱油 要么 椰子氨基酸 酱油

也可以在香料混合物中随意替代香料-小茴香,漆树或仅加些黑胡椒即可代替香菜。如果您没有手抽辣椒粉,也可以使用少量的烟熏液(或者您可以将其完全排除在外)。

两块盘子的侧视图用切的容易的烤牛排,切好的硬花甘蓝和南瓜。银器和亚麻在每个盘子旁边。

牛扒有什么用?

配牛排时,配菜确实可以帮您用餐。简单准备的蔬菜是简单的方法。我通常会在一周中的某个时间点大批量烤一些。

简单的烤蔬菜面

在蔬菜中加入少许橄榄油和盐,然后在400ºF的烤盘上烘烤约30分钟。

冷冻蔬菜赢家!

对于最后一分钟的选择,您可以在炉子上或微波炉中加热袋装的冷冻蔬菜混合物,然后在上面加黄油或橄榄油以及少许盐和胡椒粉。

丰盛的牛排面

如需更美味的配菜,请使用以下任何美味食谱:

侧面沙拉

而且当然 es撒 要么 楔形沙拉 是经典的牛排伴奏。牛排是一种多用途的晚餐,几乎可以与任何蔬菜或淀粉搭配使用,因此您可以使用手头上的任何东西。

更多美味的牛排食谱!

易烤牛排

  • 准备时间: 5分钟
  • 烹饪时间: 8分钟
  • 腌制时间: 2-24小时
  • 产量: 服务4

如果您的香醋很老很浓,请用1汤匙香醋和1汤匙红酒醋代替2汤匙香醋。

配料

  • 2汤匙香醋
  • 2汤匙酱油
  • 2汤匙特级初榨橄榄油
  • 1茶匙粗盐
  • 1茶匙黑胡椒粉
  • 1茶匙香菜
  • 1茶匙大蒜粉
  • 1/2茶匙烟熏辣椒粉
  • 1 1/2磅(四个6盎司)牛lo,肋眼或带状牛排,约1英寸厚

方法

1结合腌料成分: 在一个小碗或广口瓶中,将醋,酱油,橄榄油,盐,胡椒粉,香菜,大蒜粉和熏制的辣椒粉一起搅拌。

小碗,配以容易的香醋腌料。香料和食材在碗后面。 配料混合在一起制成香醋腌料,用于牛排。

2腌制牛排: 将牛排放入加仑的加盖拉链袋中或恰好适合牛排的有盖容器中-您希望它们与腌料搭配起来很舒适。将腌料倒在牛排上,将它们翻面涂在牛排上。关闭袋子或容器,将尽可能多的空气排出。将牛排冷藏和腌制至少2小时或最多24小时。

在自封袋中牛排,以展示如何烤牛排。 腌制牛排的拉链袋和厨房柜台上的牛排。

3加热肉鸡: 在烤箱架处于最高位置(距烤架元件约4至6英寸)的情况下,将烤箱烤架预热至550ºF(或达到烤架的最高温度),并在烤盘上衬上铝箔。

4擦干牛排: 用纸巾拍干牛排,然后将其放在衬里的烤盘上。将牛排拍干是非常重要的-您不希望在牛排和平底锅上放很多腌泡汁,因为这只会在肉鸡下燃烧。

在箔的四只香脂卤汁泡的牛排在烤板。

5烤牛排: 在第一侧上将牛排烤4分钟,然后用大钳将其翻转,在第二侧上再烤4分钟。使用数字温度计测试煮熟程度。

我的目标是在中部稀有牛排的中心位置达到130ºF(华氏度),将它们从烤箱中取出后,它们会继续煮一点。如果牛排还没有煮好,再翻滚再烤一分钟,然后再次测试。 (我通常将牛排每侧烤4至6分钟,具体取决于它们的厚度。)

如果牛排每侧经过4分钟后已经烧焦,但中间仍未煮熟,则放下烤箱架子下的横档以进行剩余的烹饪,甚至关闭烤箱并利用残留的热量完成另一只牛排的烹饪一两分钟。

一只手握着读取的热身"132"并插入烤箱烤盘中的烤牛排中。

6休息和服务: 将牛排转移到切菜板上。让他们休息约5-7分钟。然后镀上并搭配您最喜欢的一面。

在切板的容易的烤牛排。

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