Easy 巴西人 起司 面包

视频烘培巴西人不含麸质面包

Simple and gluten-free 巴西人 cheese bread, or Pão de Queijo, made with 木薯粉, milk, eggs, olive oil, and cheese.

摄影学分: Elise Bauer

我们的巴西之旅仍在继续。发布后 莫克卡 recipe, several of you asked if I had a recipe for Pão de Queijo, or 巴西人 cheese bread, sort of like a chewy 芝士泡芙 用木薯粉制成。

As a matter of fact, I do! My friend Bill gave me this recipe years ago, a favorite from his 巴西人 wife 西尔维亚.

I’我做了几次,每次都用不同的奶酪。谈上瘾!一世’ve cut Bill’原来的食谱减少到三分之一,因为如果我实际制作了一批(48),我完全可以吃掉它们。

视频! How to Make 巴西人 起司 面包

有几种制作Pãode Queijo的方法。一种方法包括煮熟的土豆。一种方法是像将意大利面放在一个州里,然后先煮面团。

The quickest, easiest, short-cut method is what I describe here (and the only way some of my 巴西人 friends make it). You put the ingredients in a blender. Pour them out into a mini-muffin 锡,然后烘烤。

How to make 巴西人 起司 面包 in oven

此食谱的优点在于,您可以制作大量的面糊,然后将其存储在冰箱中(最多一周),然后倒出任意数量的迷你松饼即可吃。您甚至可以在烤面包机中烹饪它们。

唯一奇怪的成分是 木薯粉。鲍勃’的Red Mill做到了,您可以在Whole Foods找到它。木薯粉不含麸质,因此这款奶酪面包非常适合无麸质食者。

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Easy 巴西人 起司 面包 Recipe

  • 准备时间: 5分钟
  • 烹饪时间: 15分钟
  • 产量: 可容纳16-20个迷你松饼大小的奶酪面包的面糊

所提供的配方相当基本。随意用自己选择的草药或香料来打扮一下。

配料

  • 1个大鸡蛋*
  • 1/3杯特级初榨橄榄油
  • 2/3杯牛奶
  • 1 1/2杯(170克) 木薯粉
  • 1/2杯(包装,约66克)磨碎的奶酪,根据您的喜好,我们可以将羊奶酪(不需要磨碎)或新鲜的农家奶酪(如果使用新鲜的农家奶酪,则可能再添加1 / 2茶匙盐)
  • 1茶匙盐(或更多口味)

mini-muffin-tin.jpg

*在用鸡蛋烘烤时,从室温下的鸡蛋开始会很有帮助。如果您不提前计划(通常是我),您可以将鸡蛋放在一碗温水中几分钟,以温和地去除冰箱的冷气。

特殊装备:

  • 1个24孔或2个12孔 mini muffin 锡s。迷你松饼罐的大小约为普通松饼锅的一半。松饼开口约1英寸深,顶部约1 3/4英寸宽。

方法

1 Pre-heat oven, prepare mini-muffin 锡: 将烤箱预热至400°F。在小松饼罐的每个孔的内部散布少量橄榄油。

2种混合成分: 将所有成分放入搅拌机中,直至均匀。您可能需要使用刮铲刮下搅拌机的侧面,以便将所有物料充分混合。此时,您可以将面糊在冰箱中保存长达一周。

3 Pour into mini-muffin 锡: 将面糊倒入准备好的迷你松饼罐中,而不是倒在顶部。离开顶部约1/8英寸。

4烘烤: 在烤箱中以400°F的温度烘烤15-20分钟,直到所有浮肿和褐变。从烤箱中取出,在架子上冷却几分钟。

Bake homemade 巴西人 起司 面包 in Oven

趁热食用,或保存以备日后再加热。

Note that 巴西人 cheese bread is very chewy, a lot like 日本 mochi.

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