牛油果和黑豆油炸玉米饼

家庭友善鳄梨黑豆油炸玉米粉饼

奶油鳄梨和美味的黑豆非常适合。将它们加载到玉米饼中,加入多种奶酪,几分钟即可享用晚餐!这是一个简单且对儿童友好的周末晚餐。

摄影学分: Alison Conklin

玉米饼是我最喜欢的烹饪空白板之一。问题不在于您可以在那里放什么。问题是,您不能在那放什么?

在我家,我们喜欢吃玉米饼作为早餐(鸡蛋,黑豆和奶酪;有时,如果我有一个想要合作的人,鳄梨)和午餐(黑豆和奶酪),当然还有晚餐。就晚餐而言,几乎所有事情都发生了,而且经常是冰箱和餐具室的清洁运动。

我最喜欢的组合之一是黑豆和鳄梨。 我几乎总是在厨房里装一罐黑豆,在冰箱里装玉米饼。如果您也有这些,那您就已经一部分了!

素食玉米饼食谱鳄梨黑豆玉米饼折叠在玉米饼上

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您可以预备什么?

油炸玉米饼和炸玉米饼在一起的速度很快,因为这些组件易于组装。这意味着您还可以轻松地提前单独准备这些组件。您可以在前一天晚上或晚上将黑豆,辣椒和洋葱放在一起。只需将它们盖在冰箱中即可。 (想更进一步,从头开始制作黑豆吗?在这里’s how to do it 在炉灶上 要么 在高压锅中

此食谱还经过专门设计,可以产生一点剩余的黑豆馅,这主要是因为我的孩子总是至少每周一次想要某种以墨西哥为主题的食物。最天然的玉米饼是玉米饼,但您也可以将馅料装满玉米饼。将它们放入烤箱中,上面放一些磨碎的奶酪,然后将玉米饼和玉米片作为晚餐! (只需将鳄梨切碎,然后将玉米片从烤箱中取出,放上玉米片!)

如果愿意,可以用一整个胡椒粉再加入一整个黑豆罐将馅料分成几餐。该食谱仍然有效,您将剩下几天的油炸玉米粉饼。

如何制作墨西哥玉米饼

您可能以为您不需要制作墨西哥玉米饼,但是我将告诉您它通常的制作方法,然后我将告诉您我的做法以及原因。

通常,您先将玉米饼的两边加热,直到看到气泡,然后在一侧的一半上添加奶酪,并留出足够的空间将其对折。然后,添加其余成分。首先在底部添加奶酪,这样就可以形成良好的融化基础。

但是,对于此食谱,我先在馅料上分层,将鳄梨放在顶部,然后在鳄梨上撒上奶酪。我最喜欢这种奶酪,但看起来似乎很不合常规,因为奶酪和鳄梨变得友好而融化。

这种方法的一个缺点是,当需要将其翻转成顶部褐色时,会有一些奶酪伤亡从玉米饼中掉出来。但是,让我们成为现实。玉米饼不是看起来最优雅的食品,对吗?一点点混乱永远不会伤害任何人。

鳄梨黑豆油炸玉米粉饼

最好的玉米饼使用

通常情况下,面粉玉米饼要大些,对玉米粉饼的保留效果更好,所以这就是我所用的。

鳄梨薄层色谱的提示

  • 如果你的鳄梨很难吃,将它们放在牛皮纸袋中。加一根香蕉。在另一天左右的时间内,您将得到一个成熟的鳄梨,适合捣碎。 (还有可能准备放入的香蕉 香蕉面包
  • 将未使用的鳄梨存放在冰箱的一杯水中,这是我从菜谱作家那里学到的技巧 大卫·约阿希姆(David Joachim)。是的,您的鳄梨会变湿,但不会太熟,并且会减少外面的褐变。准备使用鳄梨时,只需将水倒出,拍干并按照指示进行。

油炸玉米饼吃什么

有时候我会把它们和白米饭一起吃;有时带有 香菜石灰米;有时会用多余的玉米饼片来捞出可能从玉米饼上掉下来的任何东西,或简单的绿色沙拉。有时候,它是按原样食用的。

这些婴儿很充实,所以不必过多担心添加大量附加功能。

如何服务油炸玉米饼

如果要一次食用玉米饼,请将烤箱预热至300°F。制作墨西哥玉米饼时,将它们单层放在烤盘上,然后在烤箱中保温,随便添加些,直到上菜为止。

您也可以搭配一些酸奶油和一些新鲜的番茄莎莎酱(也称为a.k.a)。 Pico de Gallo.

更多奎萨迪拉食谱供您尝试!

牛油果和黑豆油炸玉米饼食谱

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 15分钟
  • 产量: 4份

当您使用盒式刨丝器时,Queso壁画不会完全很容易被磨碎或切碎-有点碎。我把它磨碎了,因为它使我可以更均匀地分配奶酪,但是如果您愿意,也可以用手指将其粉碎。

配料

对于鳄梨土豆泥:

  • 2大或3小鳄梨
  • 1/2酸橙汁
  • 少许犹太盐

对于油炸玉米粉饼:

  • 2汤匙橄榄油,分开
  • 1杯红洋葱,切成1/4英寸的半月形
  • 1/2茶匙粗盐
  • 1 1/2茶匙孜然
  • 1 1/2茶匙干牛至
  • 3/4茶匙香菜
  • 1/2个黄色,红色或橙色甜椒去籽,切成1/2英寸的块
  • 1/2酸橙汁
  • 1罐(15.5盎司)黑豆可以沥干并冲洗
  • 4个8英寸面粉玉米饼
  • 1杯queso壁画,粉碎或磨碎
  • 1杯切达干酪,切碎

服务:

  • 酸奶油
  • Pico de Gallo或莎莎酱

方法

1制作鳄梨土豆泥: 在一个小碗中,用叉子将鳄梨捣碎,加入少许犹太盐和半个酸橙汁。您希望它达到接近鳄梨酱的稠度-有点矮胖,但仍可散布。搁置。

素食玉米饼食谱使鳄梨土豆泥

2煮蔬菜和豆类: 在铸铁煎锅或其他大而重的煎锅中,以中火加热1汤匙橄榄油。加入红洋葱并煮,每分钟左右搅拌一次,直到洋葱开始变软,大约3至4分钟。加入盐,小茴香,牛至和香菜,搅拌直至洋葱被完全覆盖。

加入甜椒,搅拌均匀。再煮3分钟,直到辣椒开始变软。加入酸橙汁和黑豆,然后将整个混合物搅拌在一起。煮约2分钟,将黑豆煮熟。

鳄梨黑豆玉米饼煮红洋葱

3加热玉米饼: 将第二汤匙橄榄油放在另一个煎锅或烤盘中,以中火加热。加入1块面粉玉米饼,使其加热一分钟左右。用钳子将玉米粉圆饼翻转过来,并在另一侧重复该过程,直到在玉米粉圆饼的中心看到几个气泡涌出。

鳄梨和黑豆油炸玉米粉饼配方可将玉米饼加热

4组装油炸玉米粉饼: 将馅料,鳄梨和奶酪分层(每种大约1/4杯),但如果您想要更多的奶酪,我不是奶酪警察,那就来吧!

鳄梨玉米饼加豆和鳄梨 黑豆和鳄梨玉米饼加奶酪

5煮玉米饼: 将玉米饼折叠起来以封上玉米饼。每面煮2至3分钟,直到酥脆,奶酪融化。对其他墨西哥玉米饼重复该过程,尽管如果您的煎锅足够大,您可以在同一煎锅中一次做两个。

鳄梨和黑豆油炸玉米粉饼在玉米饼上折叠并煮玉米饼

6服务玉米饼: 将玉米饼切成三角形部分,并根据需要搭配酸奶油,鳄梨和/或加仑可乐。油炸玉米粉饼最好食用并立即食用。

素食玉米饼食谱

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