婴儿羽衣甘蓝恐龙羽衣甘蓝

复活节羽衣甘蓝土豆

恐龙羽衣甘蓝,也被称为Lacinato或黑羽衣甘蓝,用大蒜和橄榄油炒制,并配以水煮小土豆。

摄影学分: Elise Bauer

看看这些“eggs in a nest” baby potatoes from 汉克。完美的春天! 〜艾莉丝

我一时兴起把这道菜编好了。 Elise和我在市场上,我看到了一些漂亮的Lacinato羽衣甘蓝和艳丽的彩色小土豆。我知道我必须以某种方式将它们结合起来,而且我喜欢“eggs in a nest,”特别是在复活节前后。

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Lacinato,也称为cavolo nero或恐龙羽衣甘蓝,是我所知道的最暗的绿色蔬菜。它比普通的羽衣甘蓝更嫩,叶子深深地被皱着,像皱叶甘蓝一样皱了皱。’s cousin. If you can’找不到拉西纳托·羽衣甘蓝,唐’不能用普通羽衣甘蓝代替,而是用甜菜代替。

我在这里煮土豆,看起来很浪费,但是’不能:您可以在其他食谱中重复使用富含马铃薯的汤料。它非常适合作为玉米粥或大米的基础。

恐龙羽衣甘蓝与婴儿土豆食谱

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 40分钟
  • 产量: 配菜4

尝试找到可以用于此食谱的最小土豆。较大的土豆仍然会很好,但是会失去漂亮的“蛋在巢中”的效果。

配料

  • 2杯蔬菜或鸡肉汤(使用蔬菜汤作为纯素食者的选择)
  • 2杯水
  • 1磅各种颜色的小土豆
  • 3汤匙特级初榨橄榄油,分为
  • 1磅恐龙羽衣甘蓝或瑞士甜菜,切碎
  • 3瓣大蒜切碎
  • 1/4茶匙红辣椒片
  • 盐和黑胡椒
  • 柠檬切碎的皮
  • 柠檬汁调味

方法

1煮土豆: 将高汤和水烧开,然后加入土豆。将热量调低至小火慢煮,直到土豆变软,大约20-30分钟。

沥干水分(您可以储备原汁和水以备后用大米或玉米粥煮熟),然后在土豆上涂上1汤匙橄榄油。放好盐,放在一旁。

2炒芥兰,加入大蒜,红辣椒片: 在大炒锅中,用中火加热剩余的橄榄油1-2分钟。加入羽衣甘蓝,在枯萎时涂上油。

加入大蒜并拌匀,然后加入红辣椒片以及一些盐和黑胡椒。炒2分钟,然后关火,盖好锅。等待2-4分钟后再发现。

3上菜时,将柠檬皮和羽衣甘蓝混合。 在盘子上放一个羽衣甘蓝“巢”,然后将小土豆放在中间。随手榨一点柠檬汁。

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