无麸质饼干：您可以在通用的无麸质面粉中浸泡，从而制成无麸质食谱，例如 鲍勃1-1面粉。饼干会有些碎，但是味道仍然不错。
配料
- 2杯（270克）通用面粉
- 3汤匙（40克）糖
- 1汤匙发酵粉
- 1茶匙小苏打
- 1/2茶匙盐
- 5汤匙融化 椰子油分开（使用中性品尝椰子油）
- 1/2杯（120毫升）无糖杏仁奶
- 1汤匙白醋
- 1/2茶匙香草精
方法
1将烤箱加热到450°F。
2拂干成分： 在搅拌碗中将面粉，糖，发酵粉，小苏打和盐搅拌均匀。
3椰子油加面粉： 将2汤匙融化的椰子油加到面粉混合物中，搅拌均匀地分散在面粉中。
4添加湿成分： 搅拌杏仁奶，醋和香草精。在面粉的中央打个孔，然后加入杏仁奶混合物和剩余的3汤匙融化的椰子油。
轻轻地搅拌直到面团刚团在一起。不要过度混合！ （如果面团太干，则在其上撒几滴水。）
5塑造饼干： 将面团分成6个相等的部分，然后用勺子将其滴在相距2英寸的涂有油脂或羊皮纸或硅胶衬里的烤盘上。
6烤饼干： 在450°F的温度下烘烤11至13分钟，直到饼干的顶部变成浅褐色，并且当您按下它们时，饼干没有变硬。
7酷： 进餐前冷却5分钟。最好在温暖时食用。
如果要冷冻，请冷却至室温，然后放入冷冻袋中冷冻。