爸’s 料理鼠王

1将烤箱预热至400°F。

2炒洋葱和大蒜： 用大号烤箱加热烤箱，用中火加热，将洋葱加入2汤匙橄榄油中炒至软化，大约5分钟。加入大蒜并降低热量。

3炒西葫芦： 洋葱和大蒜用低火烹饪时，用另一个火锅将2汤匙橄榄油加热。油开始冒烟后，立即立即添加足够的西葫芦块，以盖住锅底。

继续用高火烹饪，搅拌，直到西葫芦各面都呈浅褐色。取出西葫芦块，加入洋葱平底锅。

分批工作，重复此过程，直到所有西葫芦块均已煮熟。

4炒剩余的蔬菜： 用西葫芦煮黄南瓜。确保在每个新批次之间添加少许橄榄油。

继续加入青椒，然后将茄子切成小方块，将煮熟的褐色蔬菜加到洋葱盘中。

5季： 当所有蔬菜（西红柿除外）都变成棕色时，在锅中放入洋葱，将热量增加至高水平并搅拌，确保它们不粘在锅底。

加入盐和百里香，月桂叶，迷迭香和蔬菜汤一起调味。好好搅拌

6在烤箱中煮蔬菜： 将平底锅放在400°F的烤箱中，然后煮30分钟。或者，您可以在炉灶上以低火烹饪30分钟。

7准备西红柿： 如果使用新鲜的西红柿，请在平底锅中烧开水。取下西红柿的茎，然后用刀将其交叉。将西红柿放入沸水中一两分钟，直到皮肤开始脱落。用冷水冲洗并去除皮肤。

纵向将西红柿切成两半，除去种子，粗切，然后放在一旁。

8上釉： 将蔬菜放在烤箱中半小时后，将其从烤箱中取出，将蔬菜倒入碗中的漏勺中，以接住汁液。用纸巾清洁锅底部的褐色碎片（如果有）。

将所有液体倒入锅中，用中高温将其还原成厚釉。当果汁从蔬菜中倒入碗中时，请继续向锅中添加果汁。

9结合煮熟的蔬菜和切碎的西红柿： 减少所有汁液后，将蔬菜放回沉重的锅中。在这一点上，料理鼠王应该湿润有光泽，几乎没有液体。关掉火。加入切碎的西红柿和盖。

10服务： 取下月桂叶，然后用盐和胡椒调味。如果要作为温暖的配菜，则将料理鼠王汤静置10分钟，足以“煮熟”西红柿。料理鼠王可以在室温下食用，也可以在第二天冷藏再加热。