通过艾丽斯·鲍尔（Elise Bauer）2020年10月3日

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轻松幻想软糖

Name: 轻松幻想软糖
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 使大约3磅软糖
Cuisine: American
Ingredients: 3杯砂糖; 3/4 cup unsalted butter; 2/3 cup evaporated milk; 1磅半甜巧克力，切碎的巧克力或块状巧克力; 7盎司罐 棉花糖奶油; 1茶匙香草精; 1杯切碎的核桃

xxxxxxyyyyy1175 评论

假日糖果巧克力做傻事

该软糖食谱改编自原始的卡夫食品罐头食谱-但加了巧克力。用棉花糖绒毛，巧克力，淡奶和核桃很容易制作。它的数量很大，因此您可以与朋友分享！

摄影学分： Alison Bickel

我们大多数人对我们小时候圣诞节时喜欢的特殊食物的记忆。对我来说，最清晰的记忆是我父亲为我们所有人（六个孩子）做软糖。我最后一次回想起他做他的软糖是大约25年前几年我们大家仍然住在家里时。

原来配方来自7盎司的背面。一罐卡夫’s 棉花糖奶油。它被称为“fantasy fudge”和我记得的一样好。

食谱大约会产生3磅的软糖，所以我可以看出他为什么没有’没时间那’s a lot of fudge!

如果我再做一次，我想我会把核桃的数量加倍，然后用杏仁提取物代替香草，以了解它的去向。关于棉花糖奶油，我认为您可以轻松替代7盎司的纯棉花糖。

来自《简食厨房》的编辑

掉期& Substitutions

多年来，你们中的很多人都制作了此食谱，并与我们分享了您的变化。这里有一些我们的最爱！

将棉花糖奶油换成7盎司的纯棉花糖
核桃数量加倍
或将核桃留在外面！
交换山核桃或您选择的其他坚果
交换一半的红糖，然后使用山核桃（口味像黄油山核桃软糖！）
交换香草提取物换杏仁
使用花生酱或白薯片代替巧克力片
添加压碎的Oreos
加入粉碎的椒盐脆饼棍，切碎黄油饼干或崩溃比斯科蒂

商店&冻结幻想软糖

软糖将在室温下放置约一周，或冷藏2至3周。

冻结， wrap the fully 组 fudge in plastic wrap and then transfer to a freezer storage bag. Freeze for up to a month and thaw in the fridge.

更简单的方法来修复巧克力

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简单的幻想软糖食谱

准备时间： 5分钟
烹饪时间： 15分钟
冷却时间： 4个小时
产量：使大约3磅软糖

改编自卡夫's Creamy 做傻事.

配料

3杯砂糖
3/4杯无盐黄油
2/3杯淡奶
1磅半甜巧克力，切碎的巧克力或块状巧克力
7盎司罐棉花糖奶油
1茶匙香草精
1杯切碎的核桃

方法

1准备烤盘并组装配料： 事前准备好一切，然后准备就绪-切碎的巧克力，切碎的坚果，已经从罐子和碗里放出来的棉花糖奶油，您可以用橡皮刮刀轻松刮掉。

在一个9x13的烤盘上铺上箔纸，在里面涂黄油。

2将糖，黄油和牛奶煮沸4分钟： 在3夸脱厚底的平底锅中，将糖，黄油和牛奶中火加热至沸腾，一旦混合物开始起泡就不断搅拌。

混合物沸腾后，将计时器设置为4分钟。一旦混合物在糖果温度计上达到234°F（需要根据需要调整高度）后，您将需要将其从热源中移除，这大约需要4分钟。如果您没有糖果温度计，只需四分钟即可。

3完成软糖： 从火上移开。快速加入巧克力和棉花糖奶油。

巧克力和棉花糖奶油融化并充分混合后，先在香草中搅拌，然后在核桃中搅拌。

5倒入准备好的锅中。

6切片前冷却至室温 （大约4个小时）。您可能需要在冰箱中冷却以使其更牢固。

你好！ 所有照片和内容均受版权保护。未经事先书面许可，请勿使用我们的照片。 谢谢！

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艾丽斯·鲍尔（Elise Bauer）

艾丽斯·鲍尔（Elise Bauer）是Simply Recipes的创始人。 Elise于2003年推出了Simply Recipes，以跟踪家人的食谱，并一路成长为全球最受欢迎的烹饪网站之一。 Elise致力于帮助家庭厨师在厨房中取得成功。 Elise毕业于斯坦福大学，现居住于加利福尼亚的萨克拉曼多。

Elise的更多内容

86条评论/评论

轻松幻想软糖取消回复

琳达·塔图姆（Linda Tatum）

使用Parkay人造黄油而不是黄油。在覆盖的康宁洁具中保持良好状态。
- 2020年10月4日
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琳达·塔图姆（Linda Tatum）

我已经做了40多年了…except my adaptation….
将糖切成2-1 / 2杯，1-1 / 2 c粗切碎的山核桃片..1 -12盎司。袋装半甜巧克力片和墨西哥香草

我将该食谱加倍，并使用衬有箔的果冻卷锅。我通常在万圣节前后开始，直到新年期间都备货充足…..A Family Favorite…

任何有任何方式想要食谱的人
- 2020年10月4日
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- 萨拉·比尔（Sara Bir）
  
  感谢您分享所有来之不易的幻想软糖专业知识，琳达！我敢打赌，朋友和家人期待您每年的软糖。
  - 2020年10月4日
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黛安·普雷斯利（Diane Presley）

这真是decade废。软糖真的很丰富而且很滑腻，我没有加坚果，因为家里有些人没有坚果。这个软糖太好了，我已经向同事和几个邻居分发了4次食谱！

xxxxxxyyyyy
- 2019年12月2日
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- 艾丽斯·鲍尔（Elise Bauer）
  
  真棒的黛安，我’非常高兴您喜欢幻想软糖！
  - 2019年12月2日
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- 琳达·塔图姆（Linda Tatum）
  
  我也用Parkay人造黄油而不是黄油。
  - 2020年10月4日
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史黛西·盖茨

谨防！！此食谱要求使用3/4 C黄油。太多了我在糖果上放了黄油。当然之后，我将其与其他食谱进行了比较。他们要求1/4C。大错误。
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- 艾丽斯·鲍尔（Elise Bauer）
  
  您好Stacy，此食谱与Kraft网站上当前食谱的唯一区别是，我们的食谱中还有4盎司多的巧克力。多年来，许多人都在成功地制作食谱。如果黄油存在分离问题，则测量黄油的方式（1 1/2根棒是3/4杯）或用于准确确定何时从中去除混合物的温度计可能有些问题热。
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- 林恩
  
  我每年都这样做。从来没有问题。
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帕梅拉·鹦鹉

我已经使用多年的食谱。如此多的变化..使用花生酱片或花生软糖..我甚至在最后一步中使用了白片和半袋蛋糕粉，它的味道像蛋糕糊。您可以使用一半的红糖，一半的白色和山核桃…奶油山核桃软糖..添加项无尽

xxxxxxyyyyy
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乔安娜·索恩

你好..已经取得了巨大的成功，但是在浏览绒毛网站时，我发现他们的软糖从未间断，将绒毛放进锅中与黄油，糖和淡奶加热。……如果罐子不着急，将它放入一个锅中就不会那么混乱
还有其他人尝试过吗？
我试了一下，效果很好…稍微硬一点，但是我放的黄油少了，所以这可能是原因。…仍然美味！
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特蕾莎·卡迪尔（Teresa Caudill）

昨晚做了这个食谱，并重复使用白巧克力和碎奥利奥糖。我只能说是“WOW –为什么我等了这么久才做出软糖？”!!这个食谱很简单，软糖很棒。花了很长时间才能到达“heavy boil” but I continued 沸腾 for 5分钟, as others suggested. I left fudge on the counter overnight to cool. This morning it was perfect!! Thanks for sharing. This was a great recipe.

xxxxxxyyyyy
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玛西塔

大家好，感恩节快乐。我遵循了食谱，但我的软糖有点软，但不粘。我做错什么了。
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- 迪安娜
  
  你没有’煮足够长的时间。软糖和冷杉软糖甚至一分钟之差。
  - 2019年12月21日
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罗宾·罗莫

有没有人在这个食谱中使用过额外的棉花糖绒毛，如果是的话，结果是多少？
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雪利酒C.

我已经做出了大约25年的软糖。我喜欢它，因为它是如此重要。我们一直使用山核桃而不是核桃，因为它们是南方的东西！最近几年，我完全不加坚果，并且使用豆浆和不含乳制品的人造黄油，因为我家中有一个对坚果和所有乳制品过敏的人。这样制作仍然很棒。是的，今年我做到了’放好吗？？，我只是将它oop出，滚成球，然后在蜡纸上晾干。我用丝绸香草豆浆和Fleishman’没有盐人造黄油。我还使用不含牛奶的专用巧克力片。我必须在Earth Touch Foods买到它们。这是它设置不正确的第一年，我可能还为时过早。每个人都喜欢它，如果我没有的话，没人会猜到它不含牛奶’告诉他们。这将是纯素食主义者。
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杰西卡（Jessica）

我真的不知道’不到4分钟就能知道你们的操作方式。昨天我做了两次软糖，花了26分钟才到达软球赛场。授予它’是一个双批次，但是前一天我做了一个批次，我知道已经超过10分钟（我没有’t time that one).
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- 克里斯汀·泰勒
  
  在网上寻找微波方法很容易，每次都能找到完美的方法。我用一杯花生酱代替巧克力
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塔玛拉

对于那些带有模糊设置的问题：

我是不能’t get my fudge to 组 after trying the 卡夫 Fantasy fudge recipe 2 times. I figured out what went wrong after reading this adaptation and it went perfect.

2 | 3杯牛奶！

罐子上的食谱说一罐淡奶。但是，用小写字母表示5盎司。超级市场上出售的大多数淡奶都是12盎司。

我加了太多牛奶。听起来像是个白痴的错误，但是你’d惊讶于有多少人成功。另一方面，我学了巧克力棉花糖绒毛的食谱。大声笑….
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- 达拉
  
  他们过去也出售一罐5盎司的牛奶。我没有’几年没有见过，我认为这个食谱在罐子的背面。
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乔安妮

For those of you who have 粒状的 fudge problems: I have loved this fudge recipe for 30 years but over the past couple years batch after batch came out 粒状的. I switched back to using margarine instead of real butter and cooked over medium heat to a boil and then for four minutes as instructed. I have not had a problem since.
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- 凯西
  
  Yes, mine just came out 粒状的, used real butter, but I think I cooked it a tad too long
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卡伦

我去年做的很完美—奶油和郁郁葱葱。今年’有点脆弱您认为出了什么问题？

听起来您的糖可能结晶了。有时在糖果制作中也会发生这种情况。确保在步骤2中所有的糖都溶解了，如果锅的侧面有晶体，请用蘸有水的糕饼刷将其刷下来。〜艾莉丝
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种族主义

我从未听说过棉花糖奶油，这是什么？
在此食谱中有通用替代品吗？

维基百科是您的朋友：棉花糖奶油。这个食谱专门要求棉花糖奶油。有很多软糖食谱’请不要使用它，因此您可能希望在Internet上进行更多搜索以找到替代方法。〜艾莉丝
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- 艾米莉
  
  它只是绒毛:)
  - 2020年9月7日
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金

Just found this site while looking for a way to avoid the 粒状的 taste that I sometimes get.
我使用了Kraft Jet-Puffed棉花糖奶油罐背面的Fantasy 做傻事食谱已有28年了。除了第一批之外，我一直都（几乎）取得了完美的成功，由于某种原因，它显得有些粗糙。我通常每次做5批…one is the “grainy”批处理和其他四个是完美的！（如果我自己也这么说的话）。我的家人喜欢纯巧克力，带坚果的巧克力，纯花生酱和带坚果的花生酱。它是很棒的礼物。
我只是希望我知道第一批中出了什么问题：D您给了我一些东西，在烹饪时要注意…Thanks.
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特蕾西

好我知道’我很困惑。这个食谱需要16盎司。巧克力，但棉花糖罐背面的配方需要12盎司。可以“set”适当搭配多余的巧克力吗？我不介意使用多余的巧克力！ :-)

嗯我认为我们一定已经增加了巧克力的使用量。应该工作正常。〜艾莉丝
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伊丽莎

我已经使用各种坚果替代品做了几次，发现压碎的椒盐卷饼棒对每个人来说都是相当受欢迎的！我也考虑过使用碎的脆饼或饼干…嗯，这个周末可以试试看！

xxxxxxyyyyy
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达比（Darby）《甜品女神》

我造了好时’可以将可可软糖多年，这很美妙，但后面也有些棘手和痛苦。我已经开始使用Elise’的食谱，我发现如果我使用好时，我会得到最好的品尝软糖’的吻。您可以使用它们的任何奇妙口味，并且总是完美无缺。我个人最喜欢的食物是我使用好时制做的软糖’亲吻南瓜香料。嗯
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莎莉

这也是我最喜欢的软糖，我认为我最容易’ve ever made.

I’我们发现，如果将它完全煮开后再煮5分钟，’s beyond the soft-ball stage and is harder and 粒状的 when done. Still tastes great, though!

从开始煮沸起我要等待5分钟，或者在完全煮沸后要等待4分钟。

每年我总是熬过第一批。连续批次总是很棒。

xxxxxxyyyyy
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post_id	帖子标题	得分了	成分_score	course_score	配方类型得分	season_score	成分_terms	course_terms	配方类型术语	season_terms
60084	香槟巧克力松露	11.75	7.00	2.00	0.75	2.00	巧克力	甜点	糖果	假期，圣诞节
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34143	7层魔术棒	11.00	7.00	2.00	0.00	2.00	巧克力	甜点		假期，圣诞节
277	巧克力Ganache蛋糕	11.00	7.00	2.00	0.00	2.00	巧克力	甜点		假期，圣诞节

轻松幻想软糖

该软糖食谱改编自原始的卡夫食品罐头食谱-但加了巧克力。用棉花糖绒毛，巧克力，淡奶和核桃很容易制作。它的数量很大，因此您可以与朋友分享！