咖喱饭沙拉

不含麸质素食主义者咖喱白饭

用糙米,咖喱粉或糊,甜椒,葱,芹菜,豌豆,葡萄干,葡萄干,苹果,香菜和麻油调制的咖喱饭沙拉。

摄影学分: Elise Bauer

几年前,当我住在日本时,我买了一个高科技电饭锅,带有14小时计时器,并设置了白米和糙米。有时我会做太多米,尤其是糙米。不想简单地吃它,我发明了这种咖喱饭沙拉,作为延长饭余的美味方式。

多年来,食谱已从咖喱,香菜,苹果和葡萄干扩展到包含许多其他成分,通常只要可行,’s in the fridge.

这种咖喱色拉非常适合提前烹饪,因为色拉在冰箱中放置了一整夜后味道会更好地融合在一起。而且很容易为夏季便饭和烧烤大量烹饪。

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咖喱饭沙拉食谱

  • 产量: 服务4到6

这个食谱的秘密是香菜,葡萄干和切碎的苹果。芝麻油是不错的选择。您也可以在其中添加大或小虾,使其更像冷的主色拉菜。

由于吸收了咖喱油,因此色拉在冰箱中放置的时间越长(一定程度),沙拉就会越好。因此,大批量采购是个好主意,因为剩菜更好。

配料

  • 短粒糙米-1至1 1/2杯,最好是有机的
  • 切碎的一个大黄色洋葱。
  • 咖喱酱或咖喱粉-黄色或红色印度(非泰国)*
  • 橄榄油
  • 小茴香
  • 辣椒
  • 芝麻油
  • 香菜-切碎
  • 葡萄干-一杯
  • 一个苹果-去核切碎(不去皮)
  • 蜜糖
  • 芹菜-切碎(可选)
  • 糖荚豌豆-切掉细丝状的末端,然后切碎(可选)
  • 甜椒,红色,绿色或黄色-切碎(可选)
  • 葱-切碎(可选)

 

方法

1准备糙米: 将米饭放到大锅里,每杯米饭加1 3/4杯水,烧开,盖上锅盖,放低锅中的火,慢火煮45分钟,取下热量并盖上锅盖至少再过十分钟

2准备洋葱和咖喱油: 在大锅中,以中火加热1/4杯橄榄油。加入几汤匙咖喱酱(如果是温和的话)或加入几汤匙温和的咖喱粉。如果有的话,加入一点辣椒和小茴香以及几滴香油。让咖喱煮一分钟。加入切碎的黄洋葱,煮至半透明。

3混合大米和洋葱: 在一个大的搅拌碗中,放入热米饭,然后将洋葱和咖喱注入的油中煮熟,放在洋葱中。您需要使用结实的木勺搅拌。在这一点上品尝米饭。如果需要更多的咖喱味,可在橄榄油中加热一些咖喱粉,辣椒和小茴香,几分钟,然后加入大米中使其达到所需的辣味。

4加入其他成分调味 -香菜,葡萄干,苹果,芹菜,豌豆,甜椒,大葱。加几汤匙蜂蜜。加少许盐调味。

5冷却并上菜。

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