咖喱土豆和蔬菜汤

这里有个提示,不要在黄油上ski漏。

  • 准备时间: 15分钟
  • 烹饪时间: 40分钟
  • 产量: 服务8

配料

  • 4汤匙黄油
  • 1个切碎的黄洋葱
  • 1/2黄色甜椒,切碎
  • 1大胡萝卜,切碎
  • 1/2茶匙孜然种子
  • 1茶匙姜黄
  • 2茶匙咖喱粉
  • 1茶匙黄芥末籽
  • 2瓣大蒜,切碎
  • 2磅育空黄金土豆去皮,切成薄片,切成1/2英寸的切片
  • 4 cups 鸡汤 要么 蔬菜汤 (将蔬菜汤用作素食者)
  • 2杯水
  • 2杯切碎的菜花小花(约1/2头)
  • 1 1/2茶匙盐(口味更多)
  • 1杯玉米粒(冻结即可)
  • 2小黄色西葫芦,切碎
  • 1/2杯切碎的新鲜香菜叶(或欧芹)用于装饰

方法

1炒洋葱,甜椒,胡萝卜和小茴香: 在一个大锅(6夸脱)中,用中高温将黄油融化。加入洋葱,甜椒,胡萝卜和小茴香种子。煮熟,不时搅拌,直到洋葱变软并且甜椒变成浅褐色。

2加入姜黄,芥末籽和咖喱粉 再煮一分钟

3加入大蒜 再煮30秒

4,加入土豆,肉汤,水,花椰菜和盐。将热量增加至高沸腾,然后将热量降低至中高或中等,足以保持慢火。慢炖20分钟。

5添加玉米和西葫芦,再煮10分钟,直到蔬菜煮熟。

6菜泥一半的汤: 使用浸入式搅拌器(或常规搅拌器)将汤稀释成一半左右。调整调味料。

用切碎的香菜装饰(或香菜,尽管这种汤香菜特别好)。