土豆咖喱地面土耳其

1-Pot印度人不含麸质咖喱

一锅咖喱地面土耳其-地面火鸡炒洋葱和大蒜,然后印度调味料,土豆,西红柿和豌豆。

摄影学分: Elise Bauer

火鸡必须是我最喜欢的肉类之一。它’苗条,可以很好地调味,价格相对便宜。

有一天,我们灵感来自一种经典的印度菜肴,灵感来自于使用火鸡,土豆和洋葱的东西的灵感“Aloo Keema”.

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It’用碎肉(通常是鸡肉,牛肉或羊肉),土豆和印度香料(如garam masala和姜黄)制成。

土豆咖喱地面土耳其

我们的土耳其火鸡版本令人愉悦,辛辣又令人满意。也适合大量剩菜。随意摆弄香料。

如果我没有’我的厨房里没有garam masala时,我会用一些咖喱粉,也许还有一点豆蔻。不是那个’s a substitution, it’只是这个想法不是要使事情变得过于复杂,而是要使用现有的东西,并注意“curry” is broadly defined.

咖喱地面土耳其土豆食谱

  • 准备时间: 20分钟
  • 烹饪时间: 40分钟
  • 产量: 服务4

You can easily substitute ground chicken, beef or lamb for the ground turkey. The "咖喱" part of this recipe is flexible. Use your favorite 咖喱 powder, garam masala, or 印度人 spice mix.

配料

  • 3-4汤匙植物油(或酥油或椰子油)
  • 1磅火鸡(如果可以的话,用大腿肉)
  • 1切碎的洋葱
  • 1-2切碎的新鲜红辣椒(可选)
  • 盐调味
  • 1英寸的去皮生姜片,切碎
  • 2瓣蒜末,切碎(约2茶匙)
  • 1 Tbsp garam masala (or 咖喱 powder)
  • 1茶匙姜黄
  • 1茶匙孜然粉
  • 1茶匙香菜
  • 1/2杯水
  • 2个育空金大土豆,去皮切成1英寸的大块
  • 2-4个罗马或其他李子西红柿,切成丁
  • 1杯新鲜或冷冻豌豆
  • 1/2杯(散装)切碎的香菜或欧芹

方法

1地面火鸡棕色: 在带盖的大锅中,用中高温加热植物油。当油变热时,加入地面火鸡,将其铺在锅中。

尽量不要挤肉(您可能需要分批烹饪)。不用搅拌就可以煮肉,直到开始变黄。

2加入洋葱和辣椒: 加入切碎的洋葱和辣椒。搅拌并炒4-5分钟,或直至洋葱开始变色。在所有食物上撒些盐。

3加入生姜和大蒜: 加入磨碎的姜和大蒜,拌匀,再炒1-2分钟。

4加入香料,水,土豆,然后慢火煮: 混合香料(garam masala,姜黄,小茴香,香菜),水和土豆。搅拌以混合并覆盖。将热量调低至中低并煮15-20分钟,或直到土豆变软为止。

5加入西红柿和豌豆: 当土豆变嫩时,加入切成丁的西红柿和豌豆。拌匀并盖好锅。煮2-3分钟。如果需要,加盐调味。

6加入切碎的香菜搅拌即可: 上桌前,将切碎的香菜拌匀。单独或与面包或白米一起食用。

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