葡萄和杏仁黄瓜沙拉

沙拉快捷方便素食主义者

黄瓜沙拉配葡萄,烤杏仁和少许大蒜-本质上是解构的白色西班牙凉菜汤!完美平衡,凉爽清爽的夏季沙拉。

摄影学分: Elise Bauer

夏天早上好,黄瓜你好!什么’你最喜欢的黄瓜? 柠檬黄瓜? 英语? 亚美尼亚人?怎么样 酸洗?

多年来我’种植了柠檬黄瓜,它是黄色的,成熟时大小像一个大柠檬。它们看起来很酷,但是它们可能会变得肮脏,并且处理起来会有些尴尬。

我们最喜欢的视频

今年我决定种 波斯语 黄瓜比普通的花园品种更精致,皮薄,非常适合沙拉。

希望您喜欢黄瓜亲爱的读者,因为夏天刚刚开始,而我的植物已经接管了花园中阳光充足的角落。它像西葫芦一样发疯,但叶子较小,对生活的态度更为藤蔓。

黄瓜在花园里的植物

对于本季的第一个黄瓜食谱,我们决定做一个解构的 白色西班牙凉菜汤 减去面包。听起来不错,但是’基本上是黄瓜,再撒上烤的杏仁和切成薄片的绿色葡萄,再加些醋和油调味。

杏仁给人一种可爱的酥脆感,葡萄给人些甜味,醋带一点酸味。这些食材恰好是西班牙人最喜欢的冷汤的核心。因此,尽管听起来很奇怪,但它确实有效。我什至一次都用光了葡萄,而是用一些葡萄干酿成一批。那也很好!

我们建议将薄皮黄瓜用作该沙拉,这样您就可以将皮留在身上了。但是,如果您有普通的厚皮黄瓜,那些黄瓜也应该很好用,只需先将它们去皮即可。

黄瓜沙拉配葡萄和杏仁食谱

  • 准备时间: 30分钟
  • 烹饪时间: 5分钟
  • 产量: 服务4

我们正在使用薄皮波斯黄瓜做这道菜。这些黄瓜是温和的,皮也没有苦味,所以我们可以继续使用。如果您使用的是厚皮黄瓜或带苦皮的黄瓜,则需要将其去皮。

黄瓜里面有很多水。当您为它们敷料时,敷料中的盐分会滤出其中的一些水分,从而导致大量多余的液体。解决该问题的一种方法是先对黄瓜加盐,让它们静置一会儿,使盐发挥其神奇作用,然后将盐洗净并沥干黄瓜。这是本食谱的第一步。如果没有时间,可以跳过它,但是结果会更加浪费。

配料

  • 1/4杯生杏仁和漂白杏仁
  • 1磅黄瓜,如果果皮很苦则去皮,如果不去皮则去皮
  • 粗盐
  • 1茶匙蒜末
  • 约20个绿色葡萄,切成两半
  • 2汤匙特级初榨橄榄油
  • 1茶匙雪利酒或白葡萄酒醋
  • 2茶匙切碎的细香葱,用于装饰

方法

1准备黄瓜: 纵向将黄瓜切成两半。用勺子在中间sc出种子,丢弃种子。如果使用较大的黄瓜,则将其再次纵向切开。然后将其横向切成1/4英寸至1/2英寸的切片。

放在一个大碗里,撒上一茶匙粗盐。撒盐使黄瓜片周围均匀分布。

静置20至25分钟,同时盐分有助于将多余的水分从黄瓜中抽出。

然后将盐冲洗干净,排干黄瓜,然后用纸巾挤出多余的水分。

2敬酒银杏仁 用中火加热的小锅中,经常将它们扔,直到它们开始变成褐色并散发出良好的气味。移至碗中冷却。

3结合: 在一个大碗中将黄瓜,杏仁,大蒜,葡萄,橄榄油和醋混合在一起,并加入更多盐调味。用细香葱装饰,即可食用。

你好! 所有照片和内容均受版权保护。未经事先书面许可,请勿使用我们的照片。 谢谢!