通过 艾丽斯·鲍尔（Elise Bauer）2020年7月28日更新

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简易黄瓜沙拉

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沙拉素食主义者黄瓜黄瓜沙拉

这款清爽又脆的沙拉配以黄瓜，米醋，盐，胡椒粉和切碎的新鲜莳萝或罗勒，可助您度过夏日的忙碌。

摄影学分： Elise Bauer

这种简单的黄瓜沙拉只包含黄瓜，一些米醋，莳萝或罗勒，盐和胡椒粉。

你不’甚至根本不需要草药！黄瓜酥脆，仅加些醋，盐和胡椒粉即可。但是添加莳萝或切碎的新鲜罗勒将使这种简单的黄瓜沙拉更有趣。

我喜欢添加普通罗勒和泰国罗勒（味道有点像欧亚甘草）的混合物。

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使用黄瓜和黄瓜沙拉

每年大约这个时候，我们几乎每天晚上都在晚餐时开始吃一份简单的黄瓜沙拉。如果您是园丁，您会知道黄瓜多产吧？它们很容易失去控制，爬上西红柿笼子，甚至爬到花园床上的其他植物上也很容易。

每隔一天，我会带入一小撮，将它们去皮并切碎，以制成这种简单易用的黄瓜沙拉。

播种或不播种黄瓜

有了黄瓜，您可以播种或不播种。一些品种的种子较厚，如果黄瓜成熟，则种子较难消化或有点苦。

种子周围有很多味道，所以如果黄瓜’种子仍然很小又嫩，您可以轻松地将它们留在里面。

去皮或不去皮黄瓜

你应该剥黄瓜做黄瓜沙拉吗？同样，这取决于黄瓜的品种和成熟度。英式或波斯黄瓜皮很薄，不需要剥皮。

常规市场黄瓜的果皮可能较厚，可能又硬又苦，所以它’最好去皮。

如何确定黄瓜的苦味

黄瓜的苦味程度可能会有所不同。通常，它们越老，它们的苦味就越多，而种子通常比果肉更苦。切成黄瓜后，品尝一下。

如果苦涩，刮或切掉种子。您可能还想将切碎的黄瓜浸泡在盐水中，以帮助消除苦味。我们得到的黄瓜通常都很好，但我有一些苦的。

先行和冷静

这种沙拉非常适合立即制作和食用，或者您可以提前组装并在冰箱中冷却。请注意，如果让黄瓜色拉放置一小时或两小时以上（冷藏或室温），黄瓜将开始失去其脆性。