脆皮帕尔马土豆堆栈

我故意为此配方使用硅胶糕点刷,因为我发现带有鬃毛的标准糕点刷添加了过多的油。

  • 准备时间: 15分钟
  • 烹饪时间: 35分钟
  • 产量: 12层

配料

  • 2 1/2汤匙橄榄油
  • 1/8茶匙大蒜粉
  • 3/4茶匙盐
  • 1 3/4磅育空土豆
  • 1/2汤匙新鲜百里香叶
  • 1/4杯帕玛森芝士丝

特殊装备:

方法

1将烤箱预热至375F。 将烤箱架放在中间位置。用烹饪喷雾剂或刷子在标准的12杯松饼锅上涂一层薄薄的油。

2在一个小碗中,将橄榄油,大蒜粉和盐混合在一起。 搁置。

3切土豆:冲洗并擦洗土豆。将每个土豆切成薄片,厚1/8至1/16英寸。我使用曼陀林获得1/16英寸厚的薄片。

2016-12-08-马铃薯堆栈9

4组装马铃薯叠:在每杯松饼罐的底部放置4片土豆。使用硅胶刷,用一些混合油轻轻刷土豆。在上面撒些百里香叶。继续堆放几层土豆,刷上油,撒上百里香叶,直到将所有土豆片都堆满为止。每个松饼杯都应该用土豆片装满顶部。

将帕尔玛干酪的一半均匀撒在土豆上。

2016-12-08-马铃薯堆栈1 2016-12-08-马铃薯堆栈7

 

5烤土豆堆: 将烟囱烘烤30分钟,然后拉出土豆,然后将剩余的奶酪撒在上面。再烘烤5至15分钟,具体取决于您希望它们的褐色和酥脆程度(共35至45分钟)。

2016-12-08-马铃薯堆栈6

6将纸叠转移到盘子或盘子上: 用勺子帮助从松饼盘上松开土豆堆。如果您愿意,可以在土豆堆上加些盐和胡椒粉调味。趁热又香脆时立即食用。