脆皮哈塞尔贝克土豆

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垂直切片和烤箱中的超长烘烤使这些土豆既美丽又美味。看看那些脆皮的边缘!

摄影学分: Sally Vargas

什么时候烤土豆不烤土豆?当是哈士奇马铃薯!

这些酥脆,酥脆,黄油状的土豆,手风琴般的外观仅比烤土豆要费些力气,当与特别的晚餐搭配时,可谓是淘汰赛。想想假日烧烤,约会之夜牛排或复活节火腿。

视频!如何制作哈塞尔贝克土豆

哈塞尔贝克土豆从哪里来?

瑞典斯德哥尔摩一家名为Hasselbacken的餐厅的瑞典厨师 早在1950年代 据说发明了这些土豆。休息他的灵魂,保佑他到九分。

如何切哈塞尔贝克土豆

它的工作原理是:将土豆切成薄片,呈手风琴风格,但切勿一直切成薄片,使土豆片始终附着在底部。不要剥皮!

这里’s a trick! 为了帮助引导您的切片,在切割时在土豆的两边放一双筷子-这将有助于防止您意外切成薄片。

在土豆上撒上大量的黄油和橄榄油,并撒上盐。在烤箱中给它们加长烤,这样内部就有时间变奶油,而外部则变得金黄而酥脆。

Hasselback土豆食谱土豆在带有香草,黄油和橄榄油的烤盘中切开了手风琴风格。

哪种马铃薯最适合Hasselback?

您可以使用这种方法几乎使用任何土豆,但是我喜欢Yukon Golds的奶油质地,因为拳头大小的土豆通常恰好适合一个人的大小。但不要排除较大的赤褐色和地瓜,甚至小的红土豆。这些也可以做成哈塞尔贝克土豆。只需注意份量即可。

如何调味哈塞尔贝克土豆

我们只用盐,胡椒粉,融化的黄油和橄榄油将这些土豆包好。将百里香或迷迭香等其他香草与欧芹混合使用,在这里也很不错,就像使用所有黄油或所有橄榄油一样。您也可以用大蒜,面包屑,切碎的坚果,帕尔马干酪或其他奶酪来捣碎土豆。

但是真的,你为什么呢?这些褶边的土豆绝对是美味佳肴,应有的样子在土豆天堂中应有尽有。

如何重新加热哈塞尔贝克土豆

要重新加热,将其放在烤盘或烤盘上,并在350°F下烘烤10至15分钟,或直至完全加热为止。

其他土豆食谱!

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脆皮哈塞尔贝克土豆食谱

  • 准备时间: 15分钟
  • 烹饪时间: 1小时15分钟

配料

  • 6育空金土豆,每个约6盎司
  • 4汤匙无盐黄油,融化
  • 3汤匙橄榄油
  • 3汤匙切碎的新鲜欧芹,再加上更多装饰物
  • 片状海盐,调味

方法

1将烤箱预热到425ºF。

2切土豆: 将土豆放在切菜板上,然后将筷子放在土豆的两侧。用锋利的细刀在垂直方向上切成1/8英寸的深度,但不要一直切到马铃薯上。筷子应该可以防止您意外切开得太深或一直穿过。

将切好的一面朝上的土豆放在烤盘中,彼此隔开一点,以便每个土豆都有一定的空间。扇动土豆稍开。

脆皮哈塞尔贝克土豆

3调味土豆: 在一个小碗中,混合融化的黄油,油和欧芹。在土豆上毛毛雨,然后用糕点刷将黄油和油的混合物均匀地摊在每个土豆片之间。撒上盐。

脆皮哈塞尔贝克土豆

4烘烤1小时15分钟,或直到金黄酥脆。土豆在烹饪过程中会散开,并呈现出手风琴般的外观。服务热。

Hasselback土豆

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