脆皮哈希布朗

我父亲拥有丰富的德国股票，自然是土豆领域的鉴赏家。特别是，他最喜欢的是非常酥脆的切碎的自制马铃薯煎饼，以作早餐用他的鸡蛋。

现在，有很多方法可以将土豆炸成早餐，我想我们都可以做到。

But the shredded variety of hash browns holds a special place in his heart (mine too!) and for that reason, he has mastered the way to make them 额外 crispy.

视频！如何制作脆皮哈希布朗

脆皮哈希布朗（爸爸）vs.哈希哈希布朗（妈妈）

有一天，当我母亲在房间里并且无法’t help but overhear:

我：爸爸，您如何使薯饼变得如此酥脆？
爸爸：用土豆粉。它’s the only thing I’ve发现真正从土豆中吸收了水分。这些马铃薯煎饼的诀窍是在烹饪之前除去尽可能多的水分。
妈妈：我总是用纸巾压出水分。
DAD: 您r hash browns are mushy.
妈妈：我做了这个家庭马铃薯煎饼四十年了，你从没抱怨过。他们’re perfectly fine.
爸爸：他们很糊涂。
MOM: 您 ate them!
爸爸：是的，我做到了。他们是糊状的。
（当我悄悄离开房间时，辩论仍在继续…)

妈妈’土豆泥是糊状的。美味，可食，美味，但仍很糊状。他们不是’t as good as Dad’s，那只是事实。

哪种土豆最适合马铃薯煎饼？

像马铃薯（Russets）这样的淀粉土豆最适合马铃薯煎饼。像红色的新土豆这样的蜡状土豆具有较高的水分含量，并且比淀粉马铃薯更能保持其形状，因此油炸时不会产生最脆的边缘。

最脆的马铃薯煎饼的提示

• 挤出水分： 使用土豆碾米机，橙子或柠檬压榨机或茶巾将切碎的生土豆中的多余水分拧干。有些人发现沙拉旋转器也可以很好地工作。
• 首先加热锅中的油： 确保您使用了足够的油来充分地将锅盖好，并在添加土豆之前使油闪烁。
• 土豆切成薄片： 平底锅中切细的土豆丝将使马铃薯煎饼更好地酥脆，烹饪更均匀。
• 等待土豆翻转，直到一侧变成棕色： 在峰顶下方查看它们是否变褐，然后当一侧煎至金黄色时，将土豆翻转至另一侧。

接下来是我爸爸’制作出完美酥脆和绝对美味的马铃薯煎饼的方法。有没有最喜欢的方法制作酥脆的马铃薯煎饼？请在评论中告知我们。

喜欢早餐土豆吗？尝试这些

• 甘薯薯饼
• 火腿土豆泥
• 红色绒布哈希
• 炸薯条
• 烟熏三文鱼哈希