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奶油地瓜汤

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汤素食主义者红薯

番薯汤用洋葱，大蒜，洋葱和韭菜以及一些肉豆蔻和肉桂来平衡甜点和咸味。奶油和令人满意！

奶油地瓜汤
摄影学分： Elise Bauer

Looking for a special soup to serve this holiday season? Consider this creamy 土豆甜汤!

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如何做红薯汤

我们从一本旧刊中改编了此食谱 BonAppétit，将其略微改变-抛开原汁原味的枫糖浆（地瓜足够甜），然后减少奶油。

我们先在洋葱，芹菜和韭菜中煮黄油来开始做汤。然后加入红薯，鸡汤和香料，小火煮20分钟，然后泥制成泥。最后，我们加入一些牛奶和奶油，然后加入一圈酸奶油。简单！

肉桂和肉豆蔻的节日香料会给汤带来些许南瓜派和山药的味道，好像在汤被调成泥时有人将它们中的一些都滑入搅拌器中一样。

如果我不这样做’t Do Dairy?

随意使用另一杯原料代替牛奶和奶油，或者使用椰子奶（罐装）或豆浆代替牛奶和奶油。

这汤有什么用

我喜欢奶油汤，配上一些硬皮面包蘸。将汤单独或与牛肉，猪肉，鸡肉或黑豆一起作为主汤。因为它’汤色浓郁，奶油味浓，配以新鲜的生菜蔬菜沙拉配上清淡的油醋汁，非常适合。

如何保持，冷冻和加热汤

这汤应该在冰箱里盖好几天。

通常，奶油汤不要’冷冻和再加热要做好。如果您想提前制作汤并将其冷冻，请执行第3步，将牛奶和奶油排除在外。冷冻汤，在小锅中用小火解冻至变热，然后加入牛奶和奶油。

世界卫生组织’喜欢一碗汤吗？

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奶油地瓜汤食谱

  • 准备时间： 15分钟
  • 烹饪时间： 50分钟
  • 产量： 服务6至8

如果您想在不使用乳制品的情况下制作这种汤，请随时替换其他汤汁，以使汤变稀，或者将豆浆或椰奶替代本食谱中的奶油和牛奶。省略酸奶油或酸奶浇头，并使用橄榄油代替黄油。

配料

  • 2汤匙黄油
  • 1个切碎的中洋葱（约1杯）
  • 2根芹菜排骨，切碎
  • 1个韭葱，切成白色和浅绿色的部分，切成薄片（请参阅 如何清洁韭菜)
  • 1瓣大蒜切碎（1茶匙）
  • 1 1/2磅（约2个大）橙皮地瓜（也称为山药），去皮切成1英寸的块（约5杯）
  • 4杯 鸡汤 （将蔬菜汤用作素食者）
  • 1个肉桂棒
  • 1/4茶匙肉豆蔻粉
  • 1/4杯浓奶油
  • 3/4杯牛奶
  • 盐
  • 胡椒
  • 1/4杯酸奶或纯酸奶

方法

1煮洋葱，芹菜，韭菜和大蒜： 用中火将黄油放在一个大而厚的锅中融化。加入切碎的洋葱并炒3至4分钟，然后再加入芹菜和韭菜再炒5分钟直至变软。加入大蒜，再煮一分钟。

2煮汤： 加入红薯，鸡汤，肉桂棒和肉豆蔻。将热量增加至高并烧开。降低至慢火，然后慢火煮至大约20分钟，然后用叉子将红薯轻松刺穿。

3混合汤： 取出肉桂棒。使用浸入式搅拌器将汤制成浓汤或分批加工，然后在立式搅拌器中将汤制成浓汤。

4完成汤： 在汤里加奶油和牛奶。在介质上加热，直到汤加热为止。加入盐和胡椒调味。

撒上更多黑胡椒粉，在汤上旋入一些水稀释的酸奶油或纯酸奶。

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