奶油地瓜汤

素食主义者红薯

番薯汤用洋葱,大蒜,洋葱和韭菜以及一些肉豆蔻和肉桂来平衡甜点和咸味。奶油和令人满意!

摄影学分: Elise Bauer

Looking for a special soup to serve this holiday season? Consider this creamy 土豆甜汤!

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如何做红薯汤

我们从一本旧刊中改编了此食谱 BonAppétit,将其略微改变-抛开原汁原味的枫糖浆(地瓜足够甜),然后减少奶油。

我们先在洋葱,芹菜和韭菜中煮黄油来开始做汤。然后加入红薯,鸡汤和香料,小火煮20分钟,然后泥制成泥。最后,我们加入一些牛奶和奶油,然后加入一圈酸奶油。简单!

肉桂和肉豆蔻的节日香料会给汤带来些许南瓜派和山药的味道,好像在汤被调成泥时有人将它们中的一些都滑入搅拌器中一样。

如果我不这样做’t Do Dairy?

随意使用另一杯原料代替牛奶和奶油,或者使用椰子奶(罐装)或豆浆代替牛奶和奶油。

这汤有什么用

我喜欢奶油汤,配上一些硬皮面包蘸。将汤单独或与牛肉,猪肉,鸡肉或黑豆一起作为主汤。因为它’汤色浓郁,奶油味浓,配以新鲜的生菜蔬菜沙拉配上清淡的油醋汁,非常适合。

如何保持,冷冻和加热汤

这汤应该在冰箱里盖好几天。

通常,奶油汤不要’冷冻和再加热要做好。如果您想提前制作汤并将其冷冻,请执行第3步,将牛奶和奶油排除在外。冷冻汤,在小锅中用小火解冻至变热,然后加入牛奶和奶油。

世界卫生组织’喜欢一碗汤吗?

奶油地瓜汤食谱

  • 准备时间: 15分钟
  • 烹饪时间: 50分钟
  • 产量: 服务6至8

如果您想在不使用乳制品的情况下制作这种汤,请随时替换其他汤汁,以使汤变稀,或者将豆浆或椰奶替代本食谱中的奶油和牛奶。省略酸奶油或酸奶浇头,并使用橄榄油代替黄油。

配料

  • 2汤匙黄油
  • 1个切碎的中洋葱(约1杯)
  • 2根芹菜排骨,切碎
  • 1个韭葱,切成白色和浅绿色的部分,切成薄片(请参阅 如何清洁韭菜)
  • 1瓣大蒜切碎(1茶匙)
  • 1 1/2磅(约2个大)橙皮地瓜(也称为山药),去皮切成1英寸的块(约5杯)
  • 4杯 鸡汤 (将蔬菜汤用作素食者)
  • 1个肉桂棒
  • 1/4茶匙肉豆蔻粉
  • 1/4杯浓奶油
  • 3/4杯牛奶
  • 胡椒
  • 1/4杯酸奶或纯酸奶

方法

1煮洋葱,芹菜,韭菜和大蒜: 用中火将黄油放在一个大而厚的锅中融化。加入切碎的洋葱并炒3至4分钟,然后再加入芹菜和韭菜再炒5分钟直至变软。加入大蒜,再煮一分钟。

2煮汤: 加入红薯,鸡汤,肉桂棒和肉豆蔻。将热量增加至高并烧开。降低至慢火,然后慢火煮至大约20分钟,然后用叉子将红薯轻松刺穿。

3混合汤: 取出肉桂棒。使用浸入式搅拌器将汤制成浓汤或分批加工,然后在立式搅拌器中将汤制成浓汤。

4完成汤: 在汤里加奶油和牛奶。在介质上加热,直到汤加热为止。加入盐和胡椒调味。

撒上更多黑胡椒粉,在汤上旋入一些水稀释的酸奶油或纯酸奶。

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