蔓越莓苹果Crostata

您是否在寻找一种简单,质朴的甜点,而它却充满了秋天的水果风味,而无需滚动面团或大惊小怪?这款华丽的crostata蓄势待发,准备成为本季的秋季甜点!

  • 准备时间: 40分钟
  • 烹饪时间: 40分钟
  • 闲置时间: 30分钟
  • 产量: 1个9英寸的crostata

配料

对于面团

  • 1 1/2杯通用面粉
  • 2汤匙砂糖
  • 1/2茶匙细海盐
  • 1/2杯(1条)非常冷的无盐黄油,切成1/2英寸的立方体
  • 3-5汤匙冰水,如有需要,还可添加更多 

用于填充

  • 1/2杯 OceanSpray®Craisins®干蔓越莓
  • 1/4杯OceanSpray®蔓越莓汁鸡尾酒
  • 3个大的烤苹果,例如Honeycrisp,Macoun或Empire
  • 1/4杯通用面粉
  • 3汤匙红糖
  • 1/2茶匙肉桂
  • 1/2茶匙盐

洗鸡蛋

  • 1个鸡蛋,用1大汤匙水搅拌均匀

方法

1制作面团: 在食品加工机中,将面粉,糖,盐和黄油打碎,直到将黄油切成豌豆大小的小块。 

打开盖子,加入3汤匙冰水,然后再次脉冲直到混合物看起来均匀为止。

用手将少量面团压在一起。它应该牢固地结合在一起。如果感觉干燥或易碎,并且不能很好地结合在一起,则可添加更多的冰水,一次1汤匙。

2冷冻面团: 将面团倒到台面上,然后压入一个平盘中。用保鲜膜包起来并冷藏至少30分钟或最多2天。 

3浸泡小红莓: 在微波炉安全的碗中,将蔓越莓和蔓越莓汁加热30至45秒钟,或直至变热。准备馅料时,让蔓越莓浸泡15分钟。

沥干水分,倒出1汤匙小红莓作为装饰物。 

4准备苹果: 将苹果去皮,去核并切成四等分。将每个四分之一切成4至5个楔形,并放入大的搅拌碗中。折小红莓。 

在一个小碗中,将面粉,红糖,肉桂粉和盐搅拌均匀。将糖混合物折成苹果,放在一旁。 

5预热烤箱 至400ºF。在带边框的烤盘上铺上羊皮纸。

6推出面团: 在铺有面粉的工作面上,将面团滚成13英寸的圆圈。将圆圈放在准备好的烤盘上。 

7组装crostata: 堆填面团中心的馅料,四周留出3英寸的边框。将面团叠在水果上,必要时打褶,然后轻轻按压以密封褶。用鸡蛋洗净刷面团。

8烘烤crostata: 烘烤40至45分钟,或直到苹果变软,馅料开始冒泡,外壳变成金黄色。

从烤箱中取出,撒上保留的蔓越莓。将烤盘放在烤架上冷却至少20分钟,然后切片和食用。