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摄影学分：
Elise Bauer
我的朋友和邻居莫莉（Molly）和母亲过了’前一天的蟹肉火锅食谱。它’她的家人有一个传统做法，就是准备大家都聚在一起度假时准备的这种热螃蟹蘸酱。
加勒特 最近我又批了一批，在原食谱中加入了葡萄酒，洋葱绿和更多香料。
螃蟹火锅
正如莫莉所说，’s “totally addictive”！非常适合在寒冷的冬季聚会。
螃蟹火锅食谱
我们还将去皮的梨切碎切碎，以浸入该食谱中。如果您不喝酒，请用水冲淡以达到所需的稠度。
配料
- 18盎司（3个6盎司包装）奶油干酪
- 1/2杯蛋黄酱
- 1茶匙芥末酱（黄色或第戎）
- 2汤匙糖粉（如果要跳过糖，则添加1汤匙玉米淀粉）
- 1/2茶匙大蒜粉
- 2茶匙（或更多口味）老湾调味料（或辣椒粉加少许生姜和辣椒粉）
- 1/4-1/2杯干白葡萄酒或干雪利酒（可选）
- 1-2茶匙柠檬汁
- 1茶匙柠檬皮
- 新鲜或罐装的3/4磅至1磅块状蟹肉
- 1/4杯切碎的葱花，细香葱或欧芹
- 一日大的法国或意大利面包（最好不要新鲜或浸入后会散开），切成1英寸的立方体
方法
1使火锅基地： 在双锅中慢慢加热奶油芝士，蛋黄酱，糖粉，大蒜粉，Old Bay，柠檬皮和芥末，直到奶酪完全融化。
（如果您没有双锅，请在锅中加水三分之一，然后烧开，在锅上放一个金属碗。这将作为双锅。）
2搅拌葡萄酒，柠檬汁，螃蟹和洋葱蔬菜： 慢慢搅拌葡萄酒和柠檬汁（调节数量以达到口味和所需的稠度）。慢慢搅拌蟹肉和洋葱绿。
3转移到火锅或火锅锅： 服务，转移到加热 火锅 或火锅锅保持温暖。
服务与面包块和叉子蘸。
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艾丽斯·鲍尔（Elise Bauer）
艾丽斯·鲍尔（Elise Bauer）是Simply Recipes的创始人。 Elise于2003年推出了Simply Recipes，以跟踪家人的食谱，并一路成长为全球最受欢迎的烹饪网站之一。 Elise致力于帮助家庭厨师在厨房中取得成功。 Elise毕业于斯坦福大学，现居住于加利福尼亚的萨克拉曼多。
螃蟹火锅
我为我的丈夫和两个客人做了火锅。不幸的是，没有人喜欢它，包括我在内，我们都喜欢螃蟹。谢谢你的主意:)
好吃我在奶油芝士中加了一些剩余的马斯卡彭奶酪，制成18盎司。我没有放糖/玉米淀粉。我用雪利酒和老海湾多一点。我还加了些白胡椒粉。配蒸芦笋和烤恰巴塔立方体。我的丈夫在天堂;）完美的夜晚！谢谢你的另一个好食谱！
我刚做这个…OH MY!
我一直告诉自己“凯蒂..有3包奶油干酪，还有蛋黄酱在这..一步之遥。” Of course it doesn’工作。惊人！我会再跳一次！
xxxxxxyyyyy
有谁记得在已经不复存在的橄榄球比赛中吃过的蟹肉火锅’的连锁餐厅？他们配上法国面包和苹果片。我徒劳地搜索了互联网，甚至找不到与橄榄球有关的东西’s. It’就像它们不存在一样。我不知道’不知道他们是国家连锁店还是在俄亥俄州。一世’我梦想着享受他们的版本很多年，所以我’我希望找到食谱。任何帮助，将不胜感激。
我的公婆这个周末要来吃晚饭，我’我打算做这个–好吃考虑到食谱中要求的少量，我知道这太荒谬了，但是我对蛋黄酱完全不满意，所以包含它的想法给了我一点点希伯来症（尽管我’m sure I’如果我没有的话，把围巾放在火锅上’不知道蛋黄酱是一种成分）。您能想到我可以尝试的合理替代品吗？一世’我遇到一些麻烦，就像我’我不太确定蛋黄酱起什么作用。山羊奶酪会起作用吗？还是我应该吸吮它并加入蛋黄酱？一如既往地感谢您的出色食谱和技巧！