劳拉·布什(Laura Bush)’s 牛仔曲奇

曲奇饼巧克力片

第一夫人劳拉·布什(Laura Bush)的经典厨房水槽牛仔饼干在某种程度上赢得了饼干的名声。它们由燕麦片,山核桃,椰子和巧克力片制成,是您无法抗拒的顶级曲奇。

摄影学分: Elise Bauer

早在2000年的大选年,《家庭圈子》杂志就在蒂珀·戈尔(Tipper Gore)和劳拉·布什(Laura Bush)之间进行了一次小甜饼烘烤。

当我’m sure Tipper’劳恩斯的姜汁令人钦佩,劳拉’得奖的得克萨斯州大牛仔饼干逃跑了。而且有一个很好的理由,这些cookie很好!

牛仔曲奇

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什么是牛仔饼干?

装满 燕麦片,山核桃,椰子和巧克力片,这些cookie aren’t shy. They’现在又大又丰盛’s-a-cookie类型的cookie。

布什夫人’它的原始配方非常庞大,可以轻松制作6打饼干。所以我’我们做了一些细微的调整,将食谱减半,这仍然足够。随意将其加倍至原始比例。

适应此食谱的方法

曲奇饼越大,其耐嚼性就越强。因此,如果您喜欢耐嚼的饼干,则将它们做成大块。如果您想要耐嚼的饼干,则将它们煮至边缘变成棕色为止。如果您将曲奇煮至褐色,直到变脆。

如果你’d喜欢,您可以在此食谱中换入另一种巧克力片或坚果。您也可以尝试减少这两种成分的含量,并添加一些干果,例如葡萄干或干蔓越莓。

如果你’如果您不喜欢椰子,可以不加考虑。您可以轻松地再添加半杯燕麦。

储存和冷冻牛仔饼干

烘烤的曲奇可以在室温下密封的容器中保存约5天,然后它们往往开始变干。您也可以将它们紧紧地用保鲜膜包裹,然后用箔纸包裹,将它们放入密封的冷冻容器或袋子中,并冷冻长达一个月。

也可以将未烘烤的曲奇面团sc到衬有羊皮纸的烤盘上并冷冻。饼干面团球冷冻后,将它们收集到冷冻容器或袋子中,冷冻长达一个月。一次根据需要烘烤任意数量,将烘烤时间增加一两分钟。

尝试以下其他顶级Cookie:

更新 2019年12月11日: 我们整理了这篇文章,使之闪闪发光!无需更改原始配方。

劳拉·布什(Laura Bush)’的牛仔饼干食谱

  • 准备时间: 20分钟
  • 烹饪时间: 20分钟
  • 产量: 制作2至3打饼干

这个食谱是原始食谱的一半,需要3个鸡蛋。要获得三个鸡蛋的一半,您可以只使用一个鸡蛋,或者打两个鸡蛋并去除约2汤匙。

曲奇饼越大,其耐嚼性就越强。因此,如果您喜欢耐嚼的饼干,则将它们做成大块。如果您想要耐嚼的曲奇,请煮至边缘变黄,而不是整个曲奇。如果您将曲奇煮至褐色,直到变脆。

改编自《华盛顿邮报》的 劳拉·布什(Laura Bush)'s 牛仔 曲奇饼 Recipe.

配料

  • 1 1/2杯面粉
  • 1 1/2茶匙发酵粉
  • 1 1/2茶匙小苏打
  • 1 1/2茶匙肉桂
  • 1/2茶匙盐
  • 在室温下为1 1/2支黄油(6盎司,12大汤匙)
  • 3/4杯白糖
  • 3/4杯红糖
  • 1 1/2大鸡蛋,打打(请参阅食谱说明)
  • 1 1/2茶匙香草精
  • 1 1/2杯半甜巧克力片
  • 1 1/2杯老式燕麦片
  • 1杯加糖的片状椰子(我们使用切丝)
  • 1杯切碎的山核桃

方法

1预热烤箱,准备烤盘: 将烤箱预热至350°F,并在上部和下部三分之一放置架子。在两个大的烤盘上铺上Silpat或羊皮纸。

2拂干成分: 在一个大碗中,将面粉,发酵粉,小苏打,肉桂粉和盐大力搅拌。

3制作饼干面团: 将黄油放在立式电动搅拌机中,以中速搅拌直至光滑轻盈,大约1分钟。慢慢加入白糖和红糖,搅拌约2分钟。加一半鸡蛋,打,然后再加另一半鸡蛋,再打。加入香草精,然后再次搅拌。

将混合机的速度降低至较低水平,然后缓慢添加面粉混合物,直到混合为止。加入巧克力片,燕麦,椰子和山核桃,混合直至完全混合。

4挖出cookie: 如果您想要大饼干,则将大约1/4杯的面团团块倒在准备好的饼干片上,相隔3英寸,以留出足够的空间使饼干在烹饪时散布开。

对于较小的曲奇,每个曲奇使用约2汤匙曲奇面团。

5烘烤饼干: 大饼干的烘烤温度为350°F 14至18分钟,小饼干的烘烤为13至16分钟。在烘烤过程中将锅旋转一半,从前到后再从上到下旋转。

请注意,如果您使用深色烤盘,则它将吸收更多的热量,因此您不需要那么多的烘烤时间。另外,由于热量增加,顶部架子将更快地烘烤。 

6冷却饼干: 从烤箱中取出,在烤盘上冷却5分钟。然后将饼干移到架子上使其完全冷却。

您可能需要分批工作,具体取决于烤箱和烤盘的大小。

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