如果您喜欢Chipotle Mexican Grill的石灰和香菜味鳄梨调味酱，那么此食谱非常适合您。这将使您所有的玉米饼蘸酱梦想成真。
配料
- 4成熟的哈斯鳄梨
- 3瓣大蒜去皮
- 1/2茶匙粗盐，再加上更多口味
- 1/2中号红洋葱
- 1/2大墨西哥胡椒，可选
- 1/4杯切碎的香菜
- 2汤匙鲜青柠汁（从1个大青柠中榨取）
服务
- 玉米粉圆饼，可自购或 自制
方法
1制作大蒜酱： 将蒜瓣切碎。将大蒜切碎后，在其上撒上1/2茶匙盐，然后将刀的平坦侧面拖到混合物上，将盐和大蒜一起压碎。此步骤不应超过1-2分钟。
2将蔬菜切碎： 将红洋葱和墨西哥胡椒末剁碎。将两者都切成小于1/4英寸（对于洋葱）和1/8英寸（对于胡椒）的立方体。您应该有大约1/4杯红洋葱和1大汤匙的墨西哥胡椒。丢弃墨西哥胡椒种子，使其浸入适度。
3混合鳄梨调味酱： 将鳄梨切成薄片，然后将其放入一个大碗中。用叉子轻轻将鳄梨捣碎，但暂时不要大块。一旦将所有成分混合在一起，鳄梨就会变得更光滑。
将大蒜糊，红洋葱，墨西哥胡椒和香菜放入一个大碗中。
将酸橙汁倒入碗中，轻轻地将配料折叠在一起，直到所有东西都混合在一起。品尝鳄梨调味酱，加入更多盐调味。
4盖好并存放： 如果您不想立即食用鳄梨调味酱，则将一块保鲜膜直接压在其表面上，然后盖上盖子。将鳄梨调味酱冷藏3天。鳄梨调味酱的表面可能仍然是棕色的，但只要刮掉顶部即可露出下面的鲜绿色鳄梨酱！