椰子奶油馅饼

提前椰子奶油派

烤好的椰子和奶油蛋c,再加上酥脆的奶油酥脆的酥脆皮皮:这就是您每天在沙滩上度过每一天所需要的一切。这种烤椰子奶油派将立即成为家庭的最爱!

摄影学分: Marta Rivera

我的黑人文化和波多黎各文化都非常重视椰子,因此,在这种椰子奶油派食谱中,我感到必须唤起祖先的精神。

当他们看到时犹豫了一下 袋装椰子片,它们会为天鹅绒般的蛋奶沙司和片状馅饼皮的最终效果而欢欣鼓舞。但是,您不需要祖先的精神来搅打奶油蛋c派,只需一点时间和此食谱即可。

椰子奶油派是我的最爱之一,因为它不需要太多的努力,但最终结果是“看起来你整天都在工作” delicious!

可以提前一天或两天准备此派的各个成分,然后在甜点时间前几个小时将其搅匀。这是我最喜欢的 “某某女士邀请我们明天共进晚餐,并要求我带甜点” 甜点。它旅行得很好,总是给人留下深刻的印象。

我们最喜欢的视频

烤椰子让一切与众不同

这款椰子甜点的不同之处在于将烤椰子折叠而成的质地。我的意思是,如果我们要制作椰子奶油派,我们希望它像我们一样令人难忘。

烤椰子的加入不仅增加了蛋c的质感,而且还带来了一点甜味。蛋c底部的椰奶也会产生椰子奶油派,并带有椰子味。再次,因为生命太短暂了。

我认为蛋馅饼不应该太甜。组成这块馅饼的各个成分都含有糖,因此,馅饼的所有部分的总和可以从完全甜化到瞬间浓缩。没有人想要克隆馅饼。

敬酒的椰子奶油馅饼侧视图与酥脆外壳,椰子装填的并且冠上与打好的奶油厚实的层。馅饼的其余部分在盘子后面可见。

成功奶油饼的提示和技巧

奶油蛋,毫无例外地是由乳白色的基料制成,并用鸡蛋和热调味。在调温之前,先用糖和玉米淀粉搅打鸡蛋,然后给它们充气。此步骤将填充物变成几乎空灵的东西。

在蛋ust的情况下 但是,我还有其他一些技巧。

  • 加入玉米淀粉以使馅料具有足够的结构,以在切片后保持其形状。
  • 通过缓慢搅拌一些热牛奶,使鸡蛋变质,使鸡蛋达到与牛奶相同的温度。这使您可以使鸡蛋适应奶粉的热量而不会凝结。完成后,您可以安全地将鸡蛋添加到剩余的牛奶混合物中。 如果不对鸡蛋进行调和,则增加了将其打乱而不是蛋ending的机会。
  • 在馅料变热时,将馅料添加到您的盲目的馅饼皮中。这样做可以使馅料冷却均匀,从而消除了在冷却后将冷却的馅料刮入地壳时会形成的峰谷。另外,它为您提供了清晰的切面,并且更节省时间。当然,如果您需要提前制作馅饼,则可以肯定地将蛋ust冷却,然后将其汤匙放入烤面包皮中。
  • 当您将蛋into倒入馅饼皮中冷却时,将一块保鲜膜压在蛋to上以防止其结皮。

一个容易的椰子奶油馅饼的侧视图在蛋糕立场的。

为什么盲目的抱抱

奶油馅饼通常是通过将馅料倒入完全煮熟的外壳中,然后将馅饼冷藏许多小时而制成的。

盲烘烤只是用来描述在添加馅料之前烘烤馅饼皮的短语。当盲目的烘烤馅饼皮时,重要的是要让面团在混合后有时间休息。过度处理时,面团中的面筋希望收缩,没有比放倒在锅中收缩的烤硬皮令人沮丧的了。

盲目的烤饼皮的提示

烘烤面团之前:

  • 混合后将面团冷却,然后将其滚动至少30分钟以使其松弛。
  • 将面团的边缘切成薄片并将其密封在饼盘的外缘上,以帮助防止面团在烘烤过程中收缩。
  • 将未煮过的面团放入馅饼盘后,再将其冷冻,然后再烘烤,以帮助进一步放松面筋。

当涉及到实际烘烤时 有几种方法可以防止面团在烘烤时膨胀—毕竟,内部没有填充物可以将其固定在适当的位置。

  • 在烘烤之前,用叉子的尖齿将未煮熟的面团停靠或刺破。
  • 将箔或羊皮纸放在面团上,并用砝码,生米,砂糖或干豆填充。

如果你有 金属馅饼罐,现在是时候使用它了。金属导热极好,因此我建议将其用于烤馅饼。 las,我的去了MIA。为了弥补这一点,我使用了两个阶段的烘焙过程。两步烘烤过程使您的锅底底部呈现出褐色,并完全烘烤了面包皮。

  • 从开始 加权派面团 在烤箱最低的架子上。
  • 移去饼重,将面包皮移到中间架子以完成烘烤。

但是,如果您使用的是金属锡,则无需进行两步烘焙。如果您想逐步了解盲目的烤馅饼皮,请阅读我们的教程: 如何盲目烤馅饼皮。

疑难解答奶油馅饼

  • 流鼻蛋ust: 您可能煮不到蛋c。如果将其煮沸后仍未变稠,则可以通过在等份的玉米淀粉和水的浆液中搅拌将其固定。将两者混合在一起,将其打入热蛋c。烧开,搅拌,直到变稠。
  • 块状蛋ust: 如果您在蛋ust中看到一团炒鸡蛋,则可能是您的鸡蛋没有适当调温。要解决此问题,请将热蛋esh倒入细网筛。在添加椰子片之前进行此操作。

容易的椰子奶油馅饼顶上的看法。

掉期和替代

  • 交换鲜奶油: 这个派上面放有奶油,但是如果您不喜欢打奶油,您可以使用蛋白酥皮食谱将其变成椰子蛋白派 这里。好消息是,您已经拥有制作此食谱所需的大量蛋清。不太好的消息是,您需要在24小时内吃掉馅饼,以免产生酥脆的酥皮。
  • 混合香料和提取物:如果您想要更多的椰子味,请添加 椰子提取物。您也可以将肉桂换成肉豆蔻。

您可以提前制作椰子奶油派吗?

此椰子奶油派的某些部分可以提前24小时制作。

  • 馅饼皮可以提前两天制作。
  • 甚至搅打好的奶油都可以提前两天制作,但是您可能需要重新搅打30秒钟才能将其“蓬松”起来。
  • 应按照指示进行实际填充,然后将其倒入外壳中,而不是进行冷却。

如何存储椰子奶油饼

我通常会在打好的奶油打底时大吃一惊,所以我讨厌用保鲜膜将其搅打存储。如果您的馅饼是完整的,请将其保存在没有遮盖的冰箱中。如果您已将几片切下来,则将一块蜡纸,塑料或羊皮纸压在馅饼的裸露内部上,然后将其滑入冰箱。

您可以将组装好的馅饼加奶油在冰箱中保存三天。

一个自创椰子奶油馅饼的顶上的看法与切片的在板材被去除并且设置了在右边。

如何冷冻椰子奶油派

您完全可以将馅料完全冷却后再冷冻。按照说明将那条保鲜膜直接放在表面上,然后在冷冻之前将饼状锡纸包裹在另一层塑料中-确保锡纸可以冷藏。

馅饼可能会冻结两个月。将馅饼在冰箱中解冻,然后加奶油和椰子片装饰。

你想吃馅饼吗?我们有饼!

椰子奶油派食谱

  • 准备时间: 20分钟
  • 烹饪时间: 50分钟
  • 冷却时间: 6-8小时
  • 产量: 8份

配料

椰子派馅:

  • 2杯 甜的椰子片, 分为
  • 4个大蛋黄
  • 2个大鸡蛋
  • 1杯(200克)砂糖,分开
  • 1/2杯(65克)玉米淀粉
  • 1/4茶匙肉桂粉
  • 2罐(13.5盎司)全脂椰奶(800毫升)
  • 少许犹太盐
  • 2汤匙(28克)无盐黄油,切成薄片
  • 2茶匙香草精
  • 1(9英寸) 馅饼皮

对于鲜奶油:

  • 1 1/2杯浓奶油
  • 1汤匙砂糖

方法

1加热烤箱: 将烤箱预热至350°F

2推出并盲目烘烤馅饼皮: 将您的工作台面轻轻撒上面粉,然后将馅饼面团卷成12英寸的圆圈。将馅饼面团放入馅饼盘中。

用铝箔纸或羊皮纸排成一行,然后在上面放陶瓷配重,米饭,干豆或砂糖。

在350°F的温度下烘烤馅饼面团50分钟至1小时,在烘烤的最后10分钟内用重量去除箔衬。

烘烤后,将其从烤箱中取出,使其完全冷却。

派的面团被两只手压着,以展示如何制作椰子奶油派。 在经过检查的亚麻布上盲目的烤馅饼皮,是最好的椰子奶油派。

3烤椰子片: 将椰子片撒在平底锅上。尝试分解任何大块,以防止烘烤。将椰子在烤箱的中间架子上烤5分钟。

从烤箱中移出锅,然后用刮铲将椰子片扔掉。将它们排列成均匀的层,然后将锅放回烤箱再烘烤5分钟。

再次继续此过程,在3分钟而不是5分钟后进行检查。一旦椰子均匀地变成褐色,则从烤箱中取出锅,让椰子完全冷却。

可以提前一周烘烤椰子,并将薄片在室温下储存在密封的容器中。

切碎的椰子在烤盘上烤制。一小杯在平底锅上有另外的椰子。

4开始制作椰子奶油: 在搅拌碗中,将蛋黄和整个鸡蛋与手动搅拌器一起搅打在高处。将1/2杯糖,玉米淀粉和肉桂粉过筛到打好的鸡蛋上,搅打成柠檬黄色,约2分钟。搁置。

在平底锅中,将椰奶,剩余的1/2杯糖和盐一起搅拌。

用中火加热混合物,不断搅拌以溶解糖,直到混合物开始蒸煮为止。

5将鸡蛋调温: 缓慢搅打,将1杯热牛奶缓慢加入搅打过的鸡蛋混合物中。这将使鸡蛋达到与牛奶相同的温度,并防止凝结。混合物会起泡沫。

如何通过将温暖的牛奶缓慢加入鸡蛋混合物中来制作椰子奶油派。

6将调和好的鸡蛋和剩余的牛奶混合在一起: 将调和好的鸡蛋混合物与牛奶倒入锅中,不断搅拌。将混合物煮沸,大约需要2-3分钟。掺入可能以八字形旋转的方式在表面上形成的泡沫。

混合物沸腾后应立即开始变稠。一旦您看到蛋has变稠,并且气泡缓慢地在表面上弹出,请将其从火上移开,并检查其稠度。

蛋ust涂满汤匙后即可使用。如果您将手指穿过蛋ard,它将留下一条干净的线,并且不会重新连接。一旦变稠,将其从火上移开。

炉子上放着一个浓的蛋c锅,蛋the上涂了木勺。

7调味蛋ust并填充馅饼皮: 将黄油和香草精搅拌入热蛋c。黄油完全融化并混合后,加入1 3/4杯烤椰子搅拌。

将温暖的蛋奶沙司倒入预先烤好的馅饼壳中,然后将蘸少许油脂的保鲜膜直接压在蛋奶沙司的表面上。当在冰箱中冷却时,这可以防止蛋奶的表面形成皮肤。

将馅饼冷藏6到8个小时或完全冷却。

将椰子奶油派馅料添加到烤制的馅饼皮中,制成自制椰子奶油派。 Saran保鲜膜放在馅饼的顶部,并填充一个简单的椰子奶油派。

8制作鲜奶油: 在您准备上菜时,将浓奶油搅拌均匀。以中高速搅拌奶油直至起泡沫。

跳动时,逐渐在糖霜上撒上糖。继续搅拌奶油直至形成半硬峰。当打浆机从碗中提起时,峰应保持其形状。

7完成派: 从饼中取出并丢弃保鲜膜。将鲜奶油cream到已馅的馅饼上。用大汤匙的背面将打好的奶油涂在其表面上。将剩余的1/4杯烤椰子撒在生奶油上。

用勺子将打好的奶油撒在最好的椰子奶油派的顶部。 一个自创椰子奶油馅饼的顶上的看法与一个小容器的敬酒的椰子在右边。

8服务并享受: 冷藏馅饼直到准备上菜为止。如果在48小时内吃完,椰子奶油派的味道最好,但是最多可持续3天。

剩饭剩菜! 将剩余的食物存放在冰箱中。将蜡纸压在任何裸露的椰子奶油上。

你好! 所有照片和内容均受版权保护。未经事先书面许可,请勿使用我们的照片。 谢谢!