可可椰子蛋白杏仁饼干

这些可可椰子蛋白杏仁饼干就像经典蛋白杏仁饼干和古怪的布朗尼之间的杂交。

  • 准备时间: 20分钟
  • 烹饪时间: 12分钟
  • 产量: 18至20个蛋白杏仁饼干

配料

  • 2 1/4杯(254g)不加糖的椰丝
  • 3个大蛋清
  • 3/4杯(148g)糖
  • 4汤匙(22克)可可粉
  • 5汤匙光滑的苹果酱
  • 片状海盐

特殊装备:

方法

1将烤箱加热到400F。 在烤盘上铺上羊皮纸。

2研磨椰子:将椰子在食品加工机中搅拌30秒,直至粗磨。 (如果要手工成型杏仁饼而不是在步骤4中进行配管,请跳过此步骤。)

可可椰子蛋白杏仁饼干

3做面糊:在锅中加热,将蛋清,糖,可可粉和苹果酱一起搅拌。搅拌入椰子。

将锅放在中火上煮,不断搅拌,直到混合物呈糊状并且摸起来很热。

可可椰子蛋白杏仁饼干

4塑造杏仁饼:将锅从火上移开,然后将杏仁饼糊倒入装有大号星尖的管道袋中。将土墩用管子铺在羊皮纸上的烤盘上,壳上的大小与核桃差不多。

无需管道即可手工成型:使用饼干勺或大汤匙将面糊分开。

可可椰子蛋白杏仁饼干

5烤杏仁饼: 在顶部撒上片状海盐,烘烤约12分钟,直到感觉干爽并产生轻微至轻度的压力(它们仍然看起来有光泽)。从烤箱中取出并在架子上的纸盘上冷却。冷却后,轻轻将每个杏仁饼从烤盘上提起。