经典酿蘑菇

开胃菜圣诞蘑菇

这些经典的酿蘑菇中装有葱,大蒜,核桃,面包屑和切碎的蘑菇茎。撒上帕尔玛干酪,然后放入烤箱中烘烤,在假期中您会发现开胃菜很棒。

摄影学分: Sally Vargas

每个家庭厨师都应准备好酿蘑菇的食谱’s collection. They’容易制作,他们’非常适合聚会,而且变化无穷!

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最好的酿蘑菇

简单的普通蘑菇或棕色生姜非常适合馅料。寻找干帽和腮(下面的羽毛状部分)的蘑菇。避免蘑菇看起来像黏糊糊或有凹陷的褐色斑点。

准备馅料时,将蘑菇洗净,然后将其茎折断即可。他们’会很容易出来无需使用刀。

酿蘑菇的成分

这个酿蘑菇的食谱很经典。当您想到酿蘑菇时,通常会想到的是-核桃,草药,大蒜,切碎的蘑菇茎,面包屑和磨碎的帕尔玛干酪.

每个人都喜欢这种组合是有原因的。这些酿蘑菇很难停止食用!

蘑菇帽塞在烤盘上准备烘烤 在烤板上烤蘑菇帽,准备吃

如何酿酿蘑菇

要制作这些酿蘑菇,请先将茎与蘑菇盖分开,然后切碎。将切碎的蘑菇茎与黄油,葱,大蒜和核桃一起煮熟。用香草和面包屑加工,然后用这种混合物塞满蘑菇盖。

撒上帕尔玛干酪并烘烤,直到奶酪开始变成褐色,蘑菇帽释放出一些水分。

酿蘑菇提前提示

您可以准备馅料,然后将蘑菇塞满(不烘烤)长达24小时。只需盖上盖子并冷藏,然后在上菜之前先煮熟即可。煮熟后,酿蘑菇不能长期保持良好状态。

开胃菜盘上的酿蘑菇帽

酿蘑菇的建议和替代

寻找更多酿蘑菇的主意吗?我们’多年来,我收到了许多读者的关于此食谱变化的建议。以下是一些收藏夹:

  • 香肠,奶油干酪,切碎的茎,巴马干酪和大蒜粉
  • 鸭或鹅肝酱,再加一小块培根
  • 奶油芝士,菠菜和培根
  • 奶油鸡肉和白葡萄酒,略带大蒜和龙蒿
  • 蟹肉,奶油芝士和帕尔玛切碎
  • 洋葱,青椒,意大利辣香肠,大蒜,蘑菇茎,欧芹,牛至,一些里兹饼干

你有最喜欢的酿蘑菇食谱吗?如果是这样,请在评论中告诉我们。

爱蘑菇的更多方法

更新 2019年12月4日: 我们用一些新鲜的照片和新技巧来修饰这篇文章。无需更改原始配方。请享用!

经典酿蘑菇食谱

  • 准备时间: 20分钟
  • 烹饪时间: 20分钟
  • 产量: 供应4至6作为开胃菜

可以轻松地按比例放大食谱-翻倍或翻倍。

您可以使用cremini或普通的蘑菇。首先将蘑菇洗净,然后将茎折断。他们很容易出来,不需要用刀。

参加聚会时,请塞入馅料,并提前清洁蘑菇并去除茎干。但是,除非要上菜,否则不要煮它们:煮熟后,酿蘑菇不能长期保持良好状态。烘烤一些,上菜再重复。

配料

  • 18至24个纽扣或cremini蘑菇,擦洗干净,茎与帽分开,茎切碎
  • 1汤匙黄油
  • 2小葱,切碎,约2汤匙
  • 1大蒜瓣,切碎
  • 2汤匙切碎的核桃
  • 2汤匙切碎的香菜
  • 1茶匙普罗旺斯香草或百里香
  • 2汤匙面包屑
  • 2汤匙雪利酒或鸡肉汤
  • 2汤匙特级初榨橄榄油
  • 2汤匙磨碎的帕尔马干酪

方法

1 预热烤箱 至375°F(190°C)。

2进行填充: 在一个小煎锅中,用中火加热1汤匙黄油。将切碎的蘑菇茎和青葱炒4至5分钟,经常搅拌。加入大蒜和核桃,撒上盐。搅拌均匀,再炒2分钟。

关掉火,加入欧芹,普罗旺斯香草和面包屑。将雪利酒倒入食物处理器中,然后将其余的馅料倒入。多次脉冲以得到精细的混合物,几乎是糊状物。

蘑菇馅的熟馅:蘑菇茎,核桃,葱和大蒜 酿蘑菇馅搅拌机

3个蘑菇盖: 将橄榄油倒入蘑菇盖。将每个蘑菇塞满馅料,然后放在烤盘上。在每个蘑菇上撒碎帕玛森芝士。

蘑菇帽塞在烤盘上准备烘烤

4烘烤: 在375°F(190°C)的温度下烘烤10至20分钟,或直到奶酪变黄一点,然后在每个蘑菇的底部开始积水。上菜之前,请先冷却5分钟左右。

在烤板上烤蘑菇帽,准备吃

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