经典肉饼

意大利香肠在这种肉饼配方中与众不同!我们将辣味和甜味结合使用,但只有一种,选择甜味意大利香肠。

如果您无法使用辛辣的猪肉末或意大利香肠,则将半小茴香种子,意大利调味料和辣酱分别混入半茶匙中。

通过将芹菜,胡萝卜,洋葱,大葱和大蒜切碎,然后在食品加工机或微型切碎机中将它们脉冲化,以切碎,可以节省准备时间。

  • 准备时间: 20分钟
  • 烹饪时间: 1小时10分钟
  • 产量: 服务4至6,剩馀可用于肉饼三明治

配料

  • 2汤匙无盐黄油
  • 1杯切碎的洋葱
  • 1根芹菜排骨,切碎
  • 1根胡萝卜,切碎
  • 1/2杯切碎的葱,包括葱绿色
  • 3瓣大蒜,切碎(约1汤匙)
  • 2茶匙盐(如果使用意大利香肠,则使用1 1/2茶匙)
  • 1/2茶匙现磨黑胡椒
  • 2茶匙伍斯特郡酱汁
  • 2/3杯番茄酱,分别分为1/3和1/3
  • 1 1/2磅碎牛肉(卡盘)
  • 3/4磅的辛辣猪肉香肠或意大利香肠(如果使用链接,则可以混合使用甜味和辣味)
  • 1杯新鲜面包屑(取几片新鲜面包,在搅拌机中搅拌至有面包屑)
  • 2个大鸡蛋,打一点
  • 1/3杯切碎的新鲜欧芹叶

方法

1将烤箱预热至350°F,并在烤箱中间放置一个架子。

2煮蔬菜: 用中火将黄油在大而厚的煎锅中融化。当黄油开始起泡沫时,将切碎的洋葱,芹菜,胡萝卜,大葱和大蒜加入锅中并煮5分钟。

盖上锅再煮5分钟,直到胡萝卜变软为止,如此频繁地搅拌。

撒上盐和胡椒粉。加入伍斯特郡的酱汁和三分之一的番茄酱。再煮一分钟,然后从火上移开冷却。

如何制作肉饼-平底锅炒蔬菜 经典肉饼食谱的炒蔬菜

3制作肉饼混合物: 将蔬菜冷却后,将其放入装有碎牛肉,意大利香肠,鸡蛋,面包屑和欧芹的大碗中。用双手(非常干净)将它们混合在一起,直到所有东西均匀分布。

如何制作肉饼-经典肉饼食谱 自制肉饼的配料混合

4放在面包盘中,用番茄酱覆盖: 将肉饼混合物放入面包盘(4x8或5x9),然后压实以在盘中压实。或者,您可以在有框的烤盘上形成一个独立的面包。用其余的番茄酱覆盖肉饼混合物。

锅中的肉饼,准备烤箱 顶上经典的肉饼食谱

5烘烤: 在350°F下烘烤1小时,或直到 肉温度计 插入肉饼中心的温度为155°F。

从烤箱中取出,静置10分钟。然后用金属刮刀轻轻将肉饼从面包盘中取出,放到盘子上。

经典肉饼食谱需要多长时间煮肉饼

6服务: 切成薄片切成薄片即可食用。肉饼剩下的肉非常多,只需冷却再加热即可。切片也很适合三明治。

如何制作肉饼(经典)