从零开始的绿豆砂锅

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从头开始,经典绿豆砂锅配炸洋葱馅!易于前进。比罐头好多了!

摄影学分: Megan Keno

我们的家庭与感恩节中的其他每个家庭一样,对绿豆砂锅并不陌生,因为它的脆炸洋葱馅和丰富的奶油馅。说实话,这是我的最爱之一,还有果冻蔓越莓酱。

但是这些年来,我对绿豆砂锅的期望不只是打开几罐豆,汤和撒一些准备好的炸洋葱。

这是我完全从零开始的版本-您’我再也不会用同样的方式看绿豆砂锅了。

视频!如何制作绿豆砂锅

自制炸洋葱馅— Better than 法文’s!

自己炸洋葱使它们的质地松脆,罐子里的任何东西都无法将其击败。将洋葱浸在酪乳中,然后涂上酥脆的Panko面包屑,草药和面粉,然后炸成金黄酥脆。

这样说,如果你’d想在这个最繁忙的假期里给自己个捷径, 法文’s Fried Onions 做一个很好的替代品。交易员乔’s也打造了我们真正喜欢的品牌!

从头开始制作的经典绿豆砂锅

自制蘑菇奶油酱— Better than Canned!

我也做自己的蘑菇奶油酱。纽扣蘑菇和克里米尼蘑菇在这里总是一个不错的选择,但是如果您想要一些更腐烂的东西,可以尝试黄油奶油蘑菇。混合蘑菇是使这道菜具有不同风味并使其脱颖而出的一种方法。

我们不’建议不要将这种奶油酱换成罐装奶油酱。砂锅就是’t as good!

经典绿豆砂锅 经典绿豆砂锅

感恩节大餐

这道菜可以提前做,并保存在冰箱里直到准备加热。为了使炸洋葱酥脆,请将其分别存放在柜台上的密封容器中。等到砂锅顶上直到烘烤。

It’之后很难返回到罐头版本!

从头开始寻找更多感恩节?干得好!

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从零开始食谱的绿豆砂锅

  • 准备时间: 45分钟
  • 烹饪时间: 20分钟
  • 产量: 8至10份

提前:将炸好的洋葱在室温下保存在密闭的容器中,然后冷藏准备好的馅料。等到将洋葱放在砂锅上,直到烘烤。烹饪时间可能会稍长。

配料

对于炸洋葱:

  • 1个红洋葱,切成薄片
  • 1 1/2杯酪乳
  • 1杯通用面粉
  • 1杯 Panko面包屑
  • 2汤匙混合干草-欧芹,莳萝,百里香,随您便!
  • 盐,用于调味
  • 植物油,用于油炸

对于砂锅:

  • 2磅青豆,切成2英寸长
  • 1/4杯(1/2棍)普通黄油
  • 1磅crimini或纽扣蘑菇,修剪并切成薄片
  • 3瓣大蒜,切碎
  • 2茶匙新鲜百里香(或1茶匙干百里香)
  • 2至3汤匙通用面粉
  • 1 1/4杯半
  • 1 1/4杯低钠鸡汤
  • 1/2杯磨碎的帕玛森芝士

方法

1准备炸洋葱:在碗中,将切成薄片的红洋葱和酪乳混合在一起。折腾洋葱,然后将其放入冰箱中至少15分钟。

在另一个小碗中,将面粉,煎饼和干混合的香草一起搅拌。

经典绿豆砂锅 经典绿豆砂锅

2加热油进行油炸: 在荷兰烤箱或其他深锅中倒入约2英寸的植物油,然后加热至375F,或者直到闪闪发亮但不吸烟为止(如果开始冒烟的话则降低热量)。为了检查机油是否足够热,将其夹入少量panko混合物中。如果它开始冒泡并油炸,您就可以开始了。

在炉子旁放一块衬有纸巾的烤盘,沥干炸洋葱。

3炸洋葱: 少数几个工作,从酪乳中取出洋葱,然后将它们放入面粉/煎饼混合物中。

轻轻将带涂层的洋葱放到热油中,炸至金黄色。用耐热的开槽勺子或钳子将洋葱从油中取出,放在纸巾上沥干。

经典绿豆砂锅

4将烤箱预热至375F。在您的水槽上放一个过滤网,并准备一个装有冰水的碗。

5绿豆布兰奇: 将一大锅盐水烧开。加入绿豆煮沸5至6分钟,直到刚嫩,但仍略微脆。

沥干水分,然后将其冲入冷水碗中,以停止烹饪过程。冷却后,再次沥干并放在一旁。

经典绿豆砂锅 经典绿豆砂锅

6煮蘑菇: 将黄油在大煎锅中融化,然后加入蘑菇。用盐调味,煮至变软变软。加入大蒜和百里香。

7做奶油酱: 将面粉撒在蘑菇上,搅拌直至蘑菇被覆。加入一半和鸡肉汤中。

将混合物煮沸,使酱汁变稠。加入帕尔马干酪和青豆。

经典绿豆砂锅

8组装并烘烤砂锅: 将奶油绿豆和蘑菇混合物转移到3夸脱或9x13砂锅中。将炸好的洋葱撒在上面,然后在烤箱中烘烤15至20分钟,直到砂锅冒泡为止。服务热。

经典绿豆砂锅 经典绿豆砂锅

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