从头开始，经典绿豆砂锅配炸洋葱馅！易于前进。比罐头好多了！
摄影学分：
Megan Keno
我们的家庭与感恩节中的其他每个家庭一样，对绿豆砂锅并不陌生，因为它的脆炸洋葱馅和丰富的奶油馅。说实话，这是我的最爱之一，还有果冻蔓越莓酱。
但是这些年来，我对绿豆砂锅的期望不只是打开几罐豆，汤和撒一些准备好的炸洋葱。
这是我完全从零开始的版本-您’我再也不会用同样的方式看绿豆砂锅了。
视频！如何制作绿豆砂锅
自制炸洋葱馅— Better than 法文’s!
自己炸洋葱使它们的质地松脆，罐子里的任何东西都无法将其击败。将洋葱浸在酪乳中，然后涂上酥脆的Panko面包屑，草药和面粉，然后炸成金黄酥脆。
这样说，如果你’d想在这个最繁忙的假期里给自己个捷径， 法文’s Fried Onions 做一个很好的替代品。交易员乔’s也打造了我们真正喜欢的品牌！
自制蘑菇奶油酱— Better than Canned!
我也做自己的蘑菇奶油酱。纽扣蘑菇和克里米尼蘑菇在这里总是一个不错的选择，但是如果您想要一些更腐烂的东西，可以尝试黄油奶油蘑菇。混合蘑菇是使这道菜具有不同风味并使其脱颖而出的一种方法。
我们不’建议不要将这种奶油酱换成罐装奶油酱。砂锅就是’t as good!
感恩节大餐
这道菜可以提前做，并保存在冰箱里直到准备加热。为了使炸洋葱酥脆，请将其分别存放在柜台上的密封容器中。等到砂锅顶上直到烘烤。
It’之后很难返回到罐头版本！
从头开始寻找更多感恩节？干得好！
从零开始食谱的绿豆砂锅
提前：将炸好的洋葱在室温下保存在密闭的容器中，然后冷藏准备好的馅料。等到将洋葱放在砂锅上，直到烘烤。烹饪时间可能会稍长。
配料
对于炸洋葱：
- 1个红洋葱，切成薄片
- 1 1/2杯酪乳
- 1杯通用面粉
- 1杯 Panko面包屑
- 2汤匙混合干草-欧芹，莳萝，百里香，随您便！
- 盐，用于调味
- 植物油，用于油炸
对于砂锅:
- 2磅青豆，切成2英寸长
- 1/4杯（1/2棍）普通黄油
- 1磅crimini或纽扣蘑菇，修剪并切成薄片
- 3瓣大蒜，切碎
- 2茶匙新鲜百里香（或1茶匙干百里香）
- 2至3汤匙通用面粉
- 1 1/4杯半
- 1 1/4杯低钠鸡汤
- 1/2杯磨碎的帕玛森芝士
方法
1准备炸洋葱：在碗中，将切成薄片的红洋葱和酪乳混合在一起。折腾洋葱，然后将其放入冰箱中至少15分钟。
在另一个小碗中，将面粉，煎饼和干混合的香草一起搅拌。
2加热油进行油炸： 在荷兰烤箱或其他深锅中倒入约2英寸的植物油，然后加热至375F，或者直到闪闪发亮但不吸烟为止（如果开始冒烟的话则降低热量）。为了检查机油是否足够热，将其夹入少量panko混合物中。如果它开始冒泡并油炸，您就可以开始了。
在炉子旁放一块衬有纸巾的烤盘，沥干炸洋葱。
3炸洋葱： 少数几个工作，从酪乳中取出洋葱，然后将它们放入面粉/煎饼混合物中。
轻轻将带涂层的洋葱放到热油中，炸至金黄色。用耐热的开槽勺子或钳子将洋葱从油中取出，放在纸巾上沥干。
4将烤箱预热至375F。在您的水槽上放一个过滤网，并准备一个装有冰水的碗。
5绿豆布兰奇： 将一大锅盐水烧开。加入绿豆煮沸5至6分钟，直到刚嫩，但仍略微脆。
沥干水分，然后将其冲入冷水碗中，以停止烹饪过程。冷却后，再次沥干并放在一旁。
6煮蘑菇： 将黄油在大煎锅中融化，然后加入蘑菇。用盐调味，煮至变软变软。加入大蒜和百里香。
7做奶油酱： 将面粉撒在蘑菇上，搅拌直至蘑菇被覆。加入一半和鸡肉汤中。
将混合物煮沸，使酱汁变稠。加入帕尔马干酪和青豆。
8组装并烘烤砂锅： 将奶油绿豆和蘑菇混合物转移到3夸脱或9x13砂锅中。将炸好的洋葱撒在上面，然后在烤箱中烘烤15至20分钟，直到砂锅冒泡为止。服务热。
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从零开始的绿豆砂锅
我喜欢这个食谱，每年都要在感恩节做它……仅今年，有人对蘑菇过敏。关于我可以换掉什么的任何建议？提前致谢！
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杰西卡（Jessica），您好，您可以将蘑菇放在外面。要添加一些咸的东西，请尝试在酱中使用一点酱油或味mis酱。添加绿豆之前，请确保先调味一下酱汁…并且您还可以将使用的绿色光束的数量增加到2-1 / 4磅左右。希望有帮助！
谢谢！
这是一道很好的菜，但确实有所改变。我加了切成丁的培根丁（4片中度油炸），并用一半黄油和一半培根小滴炒蘑菇。
我没有’由于没有勇气尝试自己制作洋葱，因此从Sprouts Farmers Market购买了一罐无麸质油炸洋葱。食谱的其余部分既简单又精彩！我用米粉撒在炒好的蘑菇上，然后用鲜奶油代替一半&一半，这是完美的！
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我们通过以下方法制成了无麸质和无乳制品版本：
牛奶=椰奶+ 1吨醋
面粉=鲍勃’的红磨坊A菜粉
一半= Tofutti酸奶油
帕玛森=“Follow your heart” DF Parmesan
Panko = 4C面包屑
因为我们只有一半的绿豆，所以我们不得不负担大部分的原料。完全放入（2倍）的炒洋葱真是太好了，因为每个人都知道为什么要吃这道菜。>）哦，我们忘记了鸡肉汤。
感谢您抽出宝贵时间来准备炸洋葱的食谱。做腹腔动物无法使用法语’s version.
将来，我们会煮更多的豆子。每个人都同意，如果嫩的话，豆子会更好。
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〜超长的帖子。 〜对不起〜
ABC〜要代替鸡汤吗？尝试使用“Better Than Bullion'”蔬菜汤/基料。阅读成分标签，以确保没有任何有毒成分。
〜在洋葱挖泥机上：我加了一点加工过的超细粒糖。用蛋糕粉代替发酵粉和抗坏血酸的A / P。我疯了草药。用过的（品尝）：碎龙蒿，少量大蒜粉，白胡椒，百里香，鼠尾草和熏制的辣椒粉。全部，相当轻松。
用过的花生油和少许芝麻油一起炸洋葱。 〜豆子本身。我用法语“Harri Covert”，修剪但整体。调味的沸腾浴：BTB鸡肉基料，一瓣蒜泥，莳萝碎杂草，龙蒿&欧芹小枝。煮约。 6分钟以上，然后加冰水浴。香菇切片蘑菇：克里米尼，小椎茸，坎特雷尔和牡蛎蘑菇。 （少量）。用灰皮诺（Pinot Gregoire）上釉。备用，锅里放些酱汁。
〜在液体酱料上？烟熏苹果木培根布朗丁切成小块，鸭脂肪和少量丁香一起切成丁&切成丁的紫洋葱。草药搭配：百里香，龙蒿。除去固体，并加入少许黄油/酥油，并保留少量锅油和花生油。用Pinot Griorgio做我的胭脂（蛋糕粉），去釉锅。拂面：1C .: 1/2& 1/2 &1 / 2C。英式双重奶油。撒上切碎的细香葱。最后，我扔了一小撮味精。 （请没有评论？）
结合绿豆，蘑菇和酱汁。 ****（对不起，我忘记了这一部分。）***使用深色的铸铁锅（荷兰烤箱）’ish）。将一个新的装有猪油的平底锅预先调味至良好的滚动烟雾水平，倒置平底锅，并用冷水浸入锅底，直到其停止蒸煮为止。倒置直至干燥。里面没有水滴！
疏通，油炸和沥干洋葱圈。冷却后可以装袋。
〜给荷兰式烤箱上油，将其放在325华氏度的烤箱中10-15分钟。勺
绿豆混合物放入热铸铁锅中，顶上放洋葱&盖15分钟，回到烤箱，暴露10分钟。锅上的油脂会产生脆脆的结皮。想要弥补一个缺口吗？尘底&白边：粗粒，马萨（Masa），保加利亚小麦，蒸粗麦粉或任何小颗粒/面食混合。倒入灰尘，倒掉多余的东西。装饰顶部w：切碎的parm / reginao和细香葱。
就像我一样简单地把事情弄复杂。 〜我在食品服务行业工作了20多年，十年前退休为厨师。它’以我的天性看食谱并加以修改。这里不错的东西（可以省下洋葱圈吗？）都可以在最终烹饪前两天完成。首先，这是一个很棒的食谱。只需对其进行调整即可使其完全酷炫。 〜旋转一下，让我知道。 。 。 。
优秀的食谱，一切都对。我遵循了所有步骤，并做了很少的改动：使用了不同类型的蘑菇（但仍保留食谱’注明数量）。我实际上对一些较大的蘑菇进行了调味，并用evoo轻轻下了毛毛雨，然后烤以减少蘑菇中的液体。我发现注入百里香的橄榄油是有帮助的，因为我只需要少量。这是绝对的守护者。我完全不同意以前关于这道菜的咸味的评论。制作酱汁/汤时，应始终将其混合在一起之前先品尝并调整盐/调味料。在我的感恩节餐桌上没有人认为它太咸了。
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