德语 Potato 沙拉

小菜快捷方便不含麸质培根

This is a Classic 德语 Potato 沙拉! Thick-sliced potatoes tossed with bacon, onions, herbs, 和 mustardy vinaigrette. Serve it hot, warm, or cool at your next backyard barbecue!

摄影学分: Coco Morante

我喜欢 各种土豆沙拉, but 德语 might be my favorite!

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What is 德语 Potato 沙拉?

For 德语 potato salad, sliced potatoes are tossed with bacon, sautéed onions, fresh herbs, 和 a mustardy white wine dressing. It’s a nice change-up from the 基于经典蛋黄酱的版本,您可以将其加热或冷藏。

如何做最好的土豆沙拉

我遵循一些规则来确保制作出优质的土豆沙拉。

  • 首先,我一定要使用 糯土豆,越小越好。 我在照片中使用的小红薯大约六到一磅,它们仅需20分钟即可蒸熟。如果愿意,可以改用奶精或鱼种土豆—那些煮得更快!
  • 其次,在处理土豆之前,我让土豆冷却至少20分钟。 凉爽的时候,它们更容易处理,并且您可以轻松地用手指或削皮刀剥离皮肤。

土豆变凉后也更坚硬,不会散落,因此您可以轻松地将它们切成均匀的切片。 (唐’不用担心切片’边缘干净整洁— that’是魅力的一部分!)

德语 Potato 沙拉

黄油,油还是培根脂肪?

Some recipes for 德语 potato salad use butter or oil, but I find that the bacon provides plenty of richness all on its own.

对于素食版本,您可以用黄油或油煮洋葱。只是加盐,否则要添加少量刺山柑,以咸咸的口感!

How to Serve 德语 Potato 沙拉

将沙拉冷热,凉拌即可食用。它’是一个完美的配菜 烤香肠 (经典配对!),或您的任何标准户外烹饪费用,例如 汉堡, 牛扒, 要么 热狗.

德语 Potato 沙拉

先做土豆沙拉

您最多可以提前一天做一次沙拉。将其从冰箱中冷藏下来,或使其升至室温。

剩余的食物将在冰箱中保存长达五天。

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更新 2020年5月11日: 我们整理了这篇文章,使之闪闪发光!无需更改原始配方。

德语 Potato 沙拉 Recipe

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 25分钟
  • 冷却时间: 20分钟
  • 产量: 4至6份

这种沙拉可以提前一天完成。它也可以轻松地翻倍甚至三倍。

素食主义者的变化:用黄油或油炒洋葱而不是培根。与新鲜的香草一起搅拌2汤匙刺山柑,或在油醋汁中加盐调味。

配料

  • 1 1/2磅(约8磅)小红土豆
  • 3片(约4盎司)厚切培根,切成丁
  • 2个中号(3/4磅)红洋葱切成丁
  • 2汤匙白葡萄酒醋
  • 1/3杯低钠蔬菜或鸡肉汤(自购或自制)
  • 1汤匙准备的黄芥末酱
  • 1/4茶匙盐
  • 1/4茶匙黑胡椒粉
  • 1/3杯切碎的新鲜药草(我喜欢细香葱和欧芹的混合物)

特殊装备:

方法

1蒸土豆: 向锅中倒入一到两英寸的水,然后在里面放一个蒸笼。中火煮沸。冲洗土豆,然后将它们放入蒸笼中。

将土豆盖上锅盖蒸20分钟。要测试煮熟程度,请使用削皮刀刺穿其中一个土豆;如果蒸不完,再蒸几分钟。

从锅中取出蒸笼,让土豆冷却20分钟。

Steam the red potatoes for 德语 Potato 沙拉 Cook the red potatoes for 德语 Potato 沙拉 until they are tender 和 easily pierced with a knife

2在土豆冷却时,做培根酱: 在中火煎锅中,将培根炒约5分钟,直到它开始变胖。 (对于脆皮培根,煮8分钟。)

再加入洋葱并炒5分钟,直到洋葱变软和半透明,然后将培根煮熟。

将醋加到煎锅中。将其与洋葱和培根一起搅拌,使其减少约2分钟。倒入蔬菜汤,芥末,盐和胡椒粉,然后关火。

(如果您的土豆还没有准备好,请关闭火源,然后再次短暂加热,然后在步骤4中加入切成薄片的土豆中。)

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3去皮切土豆: 用手指或削皮刀轻轻去皮。 (如果您喜欢更粗糙的土豆沙拉,也可以留着皮。)将土豆切成1/4英寸厚。

Peel the potatoes for 德语 Potato 沙拉 Slice the potatoes for 德语 Potato 沙拉

4将土豆和香草搅拌入温暖的调味料中: 用醋将土豆和切碎的草药加入煎锅中。轻轻搅拌直到土豆被香草,洋葱和培根均匀地包裹。

Stir the cooked 和 sliced potatoes into the bacon vinaigrette to make 德语 Potato 沙拉 德语 Potato 沙拉

5将沙拉冷热或凉拌。 这种沙拉可以提前一天完成。

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