经典咖啡蛋糕

爱星巴克咖啡蛋糕吗?这个版本更好。嫩的黄油蛋糕,上面放着脆脆的碎屑,中间是肉桂糖丝带。倒一杯咖啡,然后再挖!

  • 准备时间: 25分钟
  • 烹饪时间: 55分钟
  • 产量: 服务12-14

配料

对于糖粉奶油细末:

  • 1杯(150克)红糖,已包装
  • 1杯(96克)通用面粉
  • 1茶匙肉桂粉
  • 少许犹太盐
  • 1/2杯(113g)无盐黄油,非常柔软

对于肉桂层:

  • 1/4杯(50克)糖
  • 1汤匙通用面粉
  • 1/2茶匙肉桂粉

对于面糊蛋糕:

  • 3杯(384克)通用面粉
  • 2 1/4杯(450克)糖
  • 3/4茶匙发酵粉
  • 1/2茶匙小苏打
  • 1/2茶匙粗盐
  • 1杯(227克)无盐黄油,非常柔软
  • 1杯(227克)酸奶油
  • 1/4杯全脂牛奶
  • 4个大鸡蛋
  • 1汤匙香草精

方法

1加热烤箱并准备锅: 将烤箱预热至350°F,然后涂黄油或喷涂9x13英寸的锅。

2制作糖粉奶油细末层: 在一个小碗中混合面粉,红糖,肉桂和盐。用叉子将黄油捣碎成混合物,直至完全混合并碎碎。

最佳咖啡蛋糕食谱酸奶油咖啡蛋糕

3制作肉桂层: 在另一个小碗中,加入糖,面粉和肉桂。将两者都放在一边。

酸奶油咖啡蛋糕面包屑蛋糕食谱

4开始制作面糊:在搅拌机的碗中,加入面粉,糖,泡打粉,小苏打和粗盐。将桨式附件用于立式搅拌机,在低处搅拌即可混合。

加入软化的黄油,以中低速搅拌2-3分钟,或直到所有黄油都混入且混合物类似湿沙。

面包屑咖啡蛋糕食谱 5混合湿成分并完成面糊处理: 在一个中等大小的碗中,将酸奶油,牛奶,鸡蛋和香草搅拌在一起,直至混合在一起。将混合物添加到干成分中。以中等速度击打面糊,直到获得平滑的面糊。一些小的肿块是完全可以的。

面包屑咖啡蛋糕食谱

6准备蛋糕: 将面糊的一半撒到准备好的锅中。在面糊顶部均匀地撒上肉桂糖层。将剩余的面糊摊在顶部(这需要一定的耐心,因为面糊喜欢从肉桂糖层上取下来)。在面糊的最后一层上撒上碎的混合物。

简易咖啡蛋糕食谱 简易咖啡蛋糕食谱 肉桂咖啡蛋糕

7烤蛋糕: 烘烤55分钟,或直到插入中心的牙签干净为止。上菜之前,先在架子上冷却1小时(或直到蛋糕达到室温)。

肉桂咖啡蛋糕

8存放蛋糕: 您可以提前一两天制作蛋糕。从锅中取出蛋糕,并用保鲜膜盖好。放在柜台上。要冻结蛋糕,请先用塑料包裹,再用箔纸包裹。