经典芝士球

开胃菜提前起司奶油乳酪胡桃

这个超级简单的奶酪球食谱是假日经典!将奶油干酪,切达干酪和一些简单的调味料制成小球,然后用香脆的山核桃卷起来。服务与薄脆饼干和切成薄片的蔬菜。

摄影学分: Nick Evans

小时候,妈妈经常把一些自制的奶酪球包裹在冰箱中,然后在圣诞节期间分发给邻居,而不是通常的饼干盘。这似乎有点不寻常,但并不是每个人都喜欢吃甜食,他们赞赏有一种咸味小吃替代品。

现在我已经成人了,我喜欢在假期期间在桌子上放一个芝士球(冰箱里还有一个备用)。开胃菜很容易,制成的口味比各部分的总和还好!

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芝士球的最佳芝士是什么?

我喜欢以一些基本知识开始制作芝士球-奶油芝士,优质切达干酪和松脆的蔬菜,但在那之后,这是经销商的选择!我鼓励您扩展业务!自己制作并使用您喜欢的口味。

  • 要考虑的奶酪: 切达干酪,荷兰扁面条(熏制或普通),胡椒杰克或混合物。
  • 要避免的奶酪:像帕尔马干酪或科蒂亚干酪这样的超干干酪,因为它们的铺展性不强。

拿着一个圆的薄脆饼干的人传播与自创乳酪球。

制作最好的奶酪球的提示和技巧

一个好的奶酪球就是将不同的风味和质地混合在一起,以创造最终的风味体验。

我的基本食谱是由切达干酪和奶油干酪制成。我加入一些切碎的甜椒和葱来平衡奶酪的浓郁程度,一脚大蒜粉,伍斯特郡和柠檬汁来增强风味,然后我将其在山核桃中揉成质地,并带有一点甜味。

您可以根据需要混合各种成分,但请注意以下几点:

  • 不要跳过松脆的碎屑,否则,芝士球只是一种奶油状的涂抹酱。
  • 您可能不需要添加太多盐。
  • 柠檬,辣酱或伍斯特郡(Worcestershire)等酸性口味有助于降低奶酪的风味。 (我在基本食谱中不使用辣酱,但是一两点就可以了。)
  • 最重要的是:将奶酪球滚入有助于其保持形状的东西!山核桃是经典的选择,但任何坚果或种子都可以。

如果您需要其他替代成分的想法,那就别无所求。我可以继续几天!以下是一些奶酪球变体的简短列表:

  • 烤墨西哥胡椒代替甜椒,带来辛辣味
  • 晒干的番茄和罗勒
  • 切碎的朝鲜蓟和羊乳酪
  • 培根和葱
  • 切碎的蔓越莓干和Fontina
  • 卷起所有调味料而不是山核桃

图为自制奶酪球,with出一些。奶酪球周围到处都是饼干。

芝士球有什么用

我喜欢将奶酪球与Ritz等黄油饼干一起食用,但是您可以使用任何饼干。像芹菜杆或厚萝卜片这样的蔬菜也能很好地工作。涂抹酱还可以很好地涂抹在硬皮面包上,也可以裹在玉米饼上!

如何存储奶酪球

关于芝士球的最好的事情是,您可以制作一些,然后将它们放在冰箱中长达一周,以便于零食。只需将它们卷入螺母(或选择的涂层)中,然后用保鲜膜紧紧包裹即可。

我不会冻结芝士球。从理论上讲,它可以工作,但是我认为纹理在冷冻然后解冻后会丢失一些东西。

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经典奶酪球食谱

  • 准备时间: 5分钟
  • 总时间: 15分钟
  • 产量: 使2个中型奶酪球或3个较小的奶酪球

配料

  • 16盎司奶油干酪,软化
  • 8盎司切达干酪,切碎
  • 1/2杯切碎的青椒
  • 4个切碎的葱
  • 2汤匙新鲜柠檬汁,约1小柠檬
  • 1汤匙伍斯特郡酱汁
  • 1茶匙大蒜粉
  • 1杯切碎的山核桃,可卷起

服务:

  • 饼干

方法

1制作奶酪球: 在一个大碗中,加入奶油干酪,切达干酪,甜椒,葱,柠檬汁,伍斯特酱和大蒜粉。用大叉子将原料捣碎。品尝并根据自己的喜好调整口味。

关闭切好的葱,切好的青椒和切细的干酪看法做一个容易的干酪球。 在乳酪球食谱的一个碗混合的成份。

2准备山核桃: 在干净的表面或切菜板上,将山核桃摊成均匀的层。

3滚动奶酪球: 将奶酪球捣碎后放在碗中。将混合物大致分为两半。用大刮铲或干净的手铲出一半,然后变成球状。

将奶酪球放在切碎的山核桃上。用你的手(或一些保鲜膜)在山核桃中轻轻地滚动奶酪球,将其完全覆盖。

重复第二个奶酪球。

奶酪球上覆盖着切碎的坚果,以展示如何制作奶酪球。

5服务: 您可以立即食用奶酪球,也可以将其紧紧地用保鲜膜包裹,然后在冰箱中放置长达一周。搭配薄脆饼干或薯条。

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