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摄影学分：
Nick Evans
小时候，妈妈经常把一些自制的奶酪球包裹在冰箱中，然后在圣诞节期间分发给邻居，而不是通常的饼干盘。这似乎有点不寻常，但并不是每个人都喜欢吃甜食，他们赞赏有一种咸味小吃替代品。
现在我已经成人了，我喜欢在假期期间在桌子上放一个芝士球（冰箱里还有一个备用）。开胃菜很容易，制成的口味比各部分的总和还好！
经典芝士球
芝士球的最佳芝士是什么？
我喜欢以一些基本知识开始制作芝士球-奶油芝士，优质切达干酪和松脆的蔬菜，但在那之后，这是经销商的选择！我鼓励您扩展业务！自己制作并使用您喜欢的口味。
- 要考虑的奶酪： 切达干酪，荷兰扁面条（熏制或普通），胡椒杰克或混合物。
- 要避免的奶酪：像帕尔马干酪或科蒂亚干酪这样的超干干酪，因为它们的铺展性不强。
制作最好的奶酪球的提示和技巧
一个好的奶酪球就是将不同的风味和质地混合在一起，以创造最终的风味体验。
我的基本食谱是由切达干酪和奶油干酪制成。我加入一些切碎的甜椒和葱来平衡奶酪的浓郁程度，一脚大蒜粉，伍斯特郡和柠檬汁来增强风味，然后我将其在山核桃中揉成质地，并带有一点甜味。
您可以根据需要混合各种成分，但请注意以下几点：
- 不要跳过松脆的碎屑，否则，芝士球只是一种奶油状的涂抹酱。
- 您可能不需要添加太多盐。
- 柠檬，辣酱或伍斯特郡（Worcestershire）等酸性口味有助于降低奶酪的风味。 （我在基本食谱中不使用辣酱，但是一两点就可以了。）
- 最重要的是：将奶酪球滚入有助于其保持形状的东西！山核桃是经典的选择，但任何坚果或种子都可以。
如果您需要其他替代成分的想法，那就别无所求。我可以继续几天！以下是一些奶酪球变体的简短列表：
- 烤墨西哥胡椒代替甜椒，带来辛辣味
- 晒干的番茄和罗勒
- 切碎的朝鲜蓟和羊乳酪
- 培根和葱
- 切碎的蔓越莓干和Fontina
- 卷起所有调味料而不是山核桃
芝士球有什么用
我喜欢将奶酪球与Ritz等黄油饼干一起食用，但是您可以使用任何饼干。像芹菜杆或厚萝卜片这样的蔬菜也能很好地工作。涂抹酱还可以很好地涂抹在硬皮面包上，也可以裹在玉米饼上！
如何存储奶酪球
关于芝士球的最好的事情是，您可以制作一些，然后将它们放在冰箱中长达一周，以便于零食。只需将它们卷入螺母（或选择的涂层）中，然后用保鲜膜紧紧包裹即可。
我不会冻结芝士球。从理论上讲，它可以工作，但是我认为纹理在冷冻然后解冻后会丢失一些东西。
经典芝士球
很好，也用培根做成的