内战通心粉和奶酪

这是一团烂摊子，质地糟糕，无法食用。不会再做。

不是风扇，这道菜看上去像粒状。韩元’t make it again

I’我做了几次（好，很多–I’我是Mac和奶酪爱好者），而我发现4杯牛奶一直对我来说是太多了。我怀疑这是因为我’我很怕牛奶凝结，因此在较低的温度下煮（可能比食谱要求的时间更长，尽管我承认我没有定时），所以面食吸收的牛奶较少，但因其柔软而变软酸度，有点像已经腌制了。在任何情况下，以这种方式烹制的面食质地都是无与伦比的–我只需要弄清楚实际要用多少牛奶。

强烈建议您按照食谱坚持全脂牛奶。它没有’几乎没有2％的结果。我不禁思索脱脂会是什么样子。

I’我们还开始用巴马干酪切碎切达干酪，并加入一些第戎芥末酱以增强风味。我最喜欢用于这道菜的切达干酪，或任何Mac和奶酪，是卡博特’佛蒙特州的特锐。其他一些我’我曾经尝试过平淡无奇的一面。

希望这个食谱能有一个好的结果–您的通常都很棒！但是最后在多余的锅中倒入一团油腻的奶酪，然后不得不搅拌很多才能使其与我的面条破裂的更大的锅混合…今天就剩饭了…从现在开始，我将遵循西兰花切达干酪和奶酪食谱！那是完美的。 http://www.ashleyindc.com/recipes/broccoli_cheddar_mac_and_cheese/

我做了这个食谱，并在这里查看了： http://misslyndaj.blogspot.com/2011/12/civil-war-macaroni-and-cheese.html
快乐的吃！

我不得不说这是我第一次’我尝试过一次你的食谱，它已经’效果出乎我意料。我可能做错了什么，但我’我对将奶酪和黄油分别融化的步骤感到困惑。它’在不加入牛奶的情况下，很难将它变成酱汁，当我的奶酪丝完全吸收了黄油时，它变成了一大块奶酪，很难将其与另一种酱汁中的意大利面和牛奶混合泛。同样，通心粉经过烘烤和冷却后，似乎已经吸收了所有的牛奶（尽管放入烤箱时有乳脂状的牛奶+奶酪酱），不再是乳脂状的了，而只是俗气的+面包屑。有小费吗？

It’很难说，每个品牌的奶酪都不一样。可能对您有效的需要更多牛奶。也许在单独的锅里加些牛奶到奶酪上。也许在通心粉放入烤箱之前先加一些牛奶。尽管我用切达干酪做了几次，但我还是想用帕尔玛干酪再试一次，据我最近读过的一位内战专家说，它比切达干酪更常见，并且更有可能在此食谱中使用。这可能使它甚至不像我们已经习惯的Mac和奶酪。 〜艾莉丝

通心粉在1850年代和60年代“pipe macaroni”类似于今天Mac和Cheese包装中的面条。

这里’另一个内战时代通心粉和奶酪食谱：

http://worldturndupsidedown.blogspot.com/2011/05/civil-war-era-macaroni-and-cheese.html

今晚担任晚餐聚会。我以为我的厨房里有一盒肘通心粉，但结果却是通心粉。不过，这道菜还是很受欢迎的。二手尖黄色切达干酪&一些剩的白蒜切达干酪。对于在牛奶中煮意大利面有一些疑问，但是很好吃&每个人都有几秒钟。

这已成为我的Mac和奶酪食谱！它’如此简单，所需的准备和活动时间也很少。一世’我每周大约做一次，因为我4岁的孩子很喜欢它，当我做晚餐时，我真的为吃晚餐而兴奋。我将全部煮在一锅中，而不是单独制作奶酪酱。一世’成功将食谱减半并加倍（加倍的食谱特别容易记住—一盒面食，一棒黄油，一箱牛奶，一磅奶酪！）’我用2％的牛奶制成，味道仍然不错，但酱汁有点块状。我通常混合使用杰克和切达干酪。

我试过了，它可怕地凝结了。我把食谱加倍了—用1磅的意大利面。意大利面甚至没有吸收所有的牛奶。我想知道是否是因为我使用了低脂牛奶。一世’我猜想写食谱时他们只会喝全脂牛奶。

我昨晚用Steak Diane食谱做的。我想我准备了大约45分钟的饭菜，包括沙拉。太棒了！再次感谢您提供另一个绝佳食谱。