肉桂冰淇淋

自制肉桂冰淇淋,配以蛋ust,奶油,牛奶,糖和肉桂。

  • 产量: 约1夸脱

配料

  • 2茶匙肉桂粉
  • 1杯全脂牛奶
  • 3/4杯糖
  • 1/2茶匙盐
  • 2杯浓奶油
  • 6个蛋黄

方法

1将肉桂加热至香: 将肉桂放在小干锅中,用小火加热。保持煎锅移动直到肉桂变香为止。放热(注意锅中放太久会燃烧肉桂)。

肉桂冰奶油-1.jpg

2加热牛奶,糖,盐和肉桂,以及1杯奶油 在中锅中用中火搅拌,将肉桂粉掺入液体中。

3在碗上准备过滤器,并在冰上剩余奶油: 当牛奶混合物变热时,将一个碗放在另一个装有冰的碗上。将剩余的奶油杯放入现在的冷碗中,然后在顶部放一个网状过滤器。

肉桂冰奶油2.jpg

4将鸡蛋调和,加入肉桂奶油混合物中: 在一个单独的碗里搅拌蛋黄。慢慢将温牛奶混合物倒入蛋黄,不断搅拌以免鸡蛋搅乱。将混合物倒入锅中。

肉桂冰奶油3.jpg 肉桂冰淇凌-4.jpg

5加热直到涂上汤匙:用木勺或耐热刮刀在中火上不断搅拌混合物,在搅拌时刮擦底部。当蛋ust变稠直到混合物变稠并涂满汤匙时,您就可以将手指滑过涂层而使涂层不再运转。

肉桂冰淇凌-5.jpg

6将蛋ust通过过滤器倒入奶油中。搅拌直至在冰浴上冷却。

肉桂冰奶油6.jpg

8将混合物彻底冷却,然后在冰淇淋机中加工 根据制造商的说明。