圣诞饼干糖果

倒入融化的巧克力后,可随时在上面添加1/2杯切碎的坚果或椰子片。

您可以使用具有较高可可比例的深色巧克力,但这些巧克力有时会变脆并与饼干层分开。

我们建议将这种糖果在冰箱中过夜,因为在您破碎糖果时,在冰箱中进行冷却会导致巧克力层和饼干层分离。如果需要冷冻,请在饼干破裂前将饼干加热约10分钟。

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 15分钟
  • 产量: 约35件

配料

  • 28至35个撒盐饼干(约一个套筒,足以衬托您的托盘)
  • 1杯(220克)包装的黑糖
  • 1杯(225克或2支)无盐黄油
  • 1/4茶匙粗盐
  • 1茶匙香草精
  • 2杯(10至12盎司)优质半甜巧克力,切碎

特殊装备:

方法

1将烤箱预热至400F。在10x15英寸的果冻面包卷锅上铺上不粘铝箔纸(首选)或常规重型箔纸,确保箔纸完全覆盖锅的底部和侧面。如果使用普通箔纸,请用烘烤喷雾剂轻轻喷涂。将薄脆饼干放在底部的单层中。

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2制作焦糖酱: 将红糖,黄油和盐放入中等大小的锅中。用中火煮,经常搅拌,直到黄油融化。继续煮,偶尔搅拌3至5分钟,直到混合物沸腾并开始变黑为止。从火上移开并搅拌香草精。

(注意:您实际上并不是在这里制作真正的焦糖,因此,您不必过于精确或担心焦糖的温度。只需确保将其煮沸,然后等待其稍微变黑即可,然后继续)

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3将热的红糖混合物倒在咸饼干上。摊开均匀地涂薄脆饼干。

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4将锅移至烤箱,烘烤5分钟。 焦糖会变热且起泡。

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5融化巧克力:将巧克力放入微波炉安全的碗中。以30秒钟的间隔在微波炉中以全功率烹饪,在每次烹饪之间进行搅拌,直到巧克力融化为止。

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6将巧克力倒在烤饼干上: 饼干烘烤完成后,将其从烤箱中取出并冷却至 刚好1分钟,直到焦糖不再冒泡为止。然后将融化的巧克力倒在饼干上。用刮刀将巧克力均匀撒在顶部。

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7将饼干冷冻过夜: 让饼干冷却至室温,然后移至冰箱,过夜冷却。

8破解饼干: 一旦冷却,薄脆饼干将形成单个薄片。从锅中取出并轻轻将箔剥离,注意不要撕破箔。 (如果有箔纸撕裂并卡在焦糖中,请将其撕碎并丢弃。)用厨师刀将糖果切成零食大小的块(也可以用双手,但我发现用刀)。

在冰箱的密闭容器中存放约一周。

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