看看这些香肠馅的地瓜！是的：赤褐色并不是唯一值得馅的土豆！在这里，我们将烤地瓜和辛辣的香肠，浓郁的考蒂亚奶酪，辣椒和洋葱混合在一起。
配料
- 4个中等红薯
- 2汤匙植物油
- 2个绿色或红色甜椒，切成薄片
- 1个中等大小的黄洋葱，切成薄片
- 1 1/2茶匙粗盐
- 1/2茶匙辣椒粉
- 1个（14盎司）包装的新鲜香肠，去掉外壳
- Cotija奶酪，可洒些，品尝
- 切碎的香菜，撒上去调味
方法
1烤地瓜： 将烤箱预热至400ËF。用流水彻底清洗土豆，确保除去任何污垢。用叉子将土豆全部刺穿，然后将它们放在烤盘上。
烘烤直到变软并且叉子容易到达马铃薯中间，大约1小时，具体取决于马铃薯的大小。
2进行香肠馅料： 用中火将大煎锅中的油加热。加入辣椒，洋葱，盐和辣椒粉，煮约15分钟，直到蔬菜变软。
加入香肠，煮熟，用木勺将香肠打碎，直到完全煮熟，大约10分钟。
3将红薯馅： 用小刀从中间将每个红薯分开，并在末端将其推开以制成一个口袋。将红薯和香肠混合物塞满，撒上一些奶酪和香菜，然后上桌。
剩下的残渣将在冰箱中盖好几天。
