巧克力南瓜蛋糕

烘培邦德蛋糕巧克力夏南瓜

尝试过的真湿巧克力西葫芦蛋糕,里面有西葫芦丝,橘皮,山核桃和糖釉。

摄影学分: Elise Bauer

我奶奶教我如何在小时候做饭,后来在我上高中时,她给我们发了一份食谱 日落杂志 巧克力和西葫芦蛋糕。

冒险,并知道自己有多好 西葫芦面包 口味,我尝试了一下,很快就成为了我的最爱-衡量所有未来巧克力蛋糕的标准。

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多年来,我’ve对该蛋糕的配方做了一些修改。我使用更多的西葫芦,以及白糖和红糖的混合物。

巧克力西葫芦蛋糕的主要区别在于其水分。西葫芦在吸收可可的同时传递出完整的巧克力风味,但没有其他巧克力蛋糕的沉重感。

巧克力西葫芦蛋糕食谱

  • 准备时间: 20分钟
  • 烹饪时间: 50分钟
  • 产量: 制作10-12份

配料

  • 2 1/2杯普通通用面粉,未过滤
  • 1/2杯天然无糖可可
  • 2 1/2茶匙发酵粉
  • 1 1/2茶匙小苏打
  • 1茶匙盐
  • 1茶匙肉桂
  • 3/4杯软黄油
  • 1杯白砂糖
  • 1杯红糖
  • 室温3个鸡蛋
  • 2茶匙香草精
  • 2茶匙磨碎的橙皮
  • 3杯切碎的西葫芦(约1磅西葫芦或3个中度西葫芦)
  • 1/2杯牛奶
  • 1杯切碎的核桃或山核桃
  • 釉料(按照指示)

釉:

  • 2杯糖粉
  • 3汤匙牛奶
  • 1茶匙香草精

方法

将烤箱预热至350°F(175°C)。

1排干切碎的西葫芦: 将切碎的西葫芦放在碗里的筛子中沥干。如果没有水分流失,而西葫芦感到干燥,则在上面洒一些水,让多余的水分流失。

2将干成分一起搅拌: 用力将面粉,可可粉,发酵粉,苏打粉,盐和肉桂粉一起打成弓形,放在一旁。

搅拌巧克力西葫芦蛋糕的干成分

3混合湿成分: 用搅拌机将黄油和糖搅拌均匀。一次将鸡蛋加到黄油和糖的混合物中,每次添加后都很好地跳动。用木勺搅拌香草,橙皮和西葫芦。

在巧克力西葫芦蛋糕中加鸡蛋 混合巧克力西葫芦蛋糕的湿配料

4将干料与湿成分混合,制成面糊: 将干成分和牛奶交替搅入西葫芦混合物中,包括最后加入的坚果。

制作巧克力西葫芦蛋糕的面糊

5准备锅,加入面糊: 用蒸煮喷雾剂(或黄油和黄油)轻轻地喷洒10英寸的平底锅或试管盘的内部。擦去多余的东西。倒入面糊,然后用橡皮刮刀将面糊的顶部调平。

将面糊倒入平底锅中放入巧克力西葫芦蛋糕

6烘烤: 在350°F(175°C)的烤箱中烘烤大约50-55分钟,或直到插入中间的木镐干净为止(45分钟测试)。

烤西葫芦蛋糕 脱模巧克力西葫芦蛋糕

在锅中冷却15分钟;打开金属丝架彻底冷却。

7制作釉料: 将釉料混合在一起制成釉料。您可以用打蛋器或汤匙轻松地手动完成此操作。如果釉太流淌,添加一些糖粉。如果太稠,则添加更多牛奶。

8毛毛雨釉在蛋糕上。

切成薄片即可食用。

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