巧克力西葫芦面包

烘培巧克力快速面包夏南瓜

巧克力西葫芦面包,味道浓郁,湿润,细嫩。用可可粉制成,可增强巧克力的强度。

摄影学分: Elise Bauer

去年之后’s灾难,这一年我们种了2个西葫芦植物和2个小平底锅(可容纳3人),今年,我们认为我们会更聪明地接近花园,只种植1个西葫芦和1个小平底锅。

哈哈!

再一次,我们’夏天用西葫芦野兽重新开始,疯狂地生产超出我们所能吃的东西。幸运的是,我们有这样的食谱,其中使用了大量的西葫芦,我们的朋友和邻居也乐于接受用它们制成的烘焙食品。

例如,这种巧克力西葫芦面包将4杯新鲜磨碎的西葫芦用于两个面包。那’我们工厂至少一天或两天的产品。

为什么大多数西葫芦珠配方需要三杯,为什么要四杯?

因为结果更加湿润。如果您被埋在花园西葫芦中,为什么不呢?

关于此食谱的一些注意事项。从花园里新鲜采摘的西葫芦切碎的西葫芦应该相当湿润,这就是使这种面包如此湿润的原因。

我们最喜欢的视频

新鲜的西葫芦效果最佳

我们建议仅使用在季节,夏季和初秋购买(或种植)的西葫芦制作西葫芦面包,否则,您从商店购买的西葫芦很可能从很远的地方运出,而到了您收到的时候太干了。

最好的巧克力西葫芦面包

我们花园里的西葫芦实在太潮湿了,以至于在磨碎后必须将其沥干。如果由于某种原因磨碎的西葫芦不湿,则西葫芦面包将不湿。在这种情况下,您可能需要在配方中加一些水,或在磨碎的西葫芦上撒些水,直到感觉湿为止。

Natural Unsweetened Cocoa versus 荷兰处理

This recipe calls for regular, not 荷兰处理, unsweetened cocoa. This cocoa is slightly acidic (unlike the 荷兰处理 which is neutral in acidity), and reacts with the alkaline baking soda in the recipe to provide some of the bread’发酵。 (请参阅此 维基百科文章 以获得更多说明。)

We used a Ghiradelli natural unsweetened cocoa powder for this recipe. The salt and the 速溶咖啡 are there to intensify the chocolate flavor.

我们正在使用杏仁提取物,但是您可以轻松地使用香草提取物,只需使用大约4倍,因此,使用2茶匙香草提取物代替1/2茶匙杏仁提取物。

如果需要,可以将一些巧克力片扔到面糊中。一世’ve done that and don’认为它确实对这种西葫芦面包有任何帮助,’本身就足够巧克力味。但是对于某些人来说,你永远不会有足够的巧克力,对吗?

看看谁在第一条面包上盖头!邻居艾米丽(Emily),安德鲁(Andrew),迦勒(Caleb)和马修(Matthew)。

巧克力西葫芦面包食谱

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 1小时10分钟
  • 产量: 制作2条面包

这道菜有两条面包。您可以轻松地将食谱分成两半,只制作一个面包。

该食谱要求4杯西葫芦磨碎,这将产生特别潮湿的面包。我用3杯做到了,这也非常好,只是没有4杯那么高。

配料

  • 4杯西葫芦磨碎(大约一磅半的西葫芦)
  • 2 1/2杯通用面粉
  • 1/2 cup unsweetened cocoa (use natural unsweetened cocoa, NOT 荷兰处理)
  • 2茶匙小苏打
  • 1/2茶匙盐
  • 1茶匙肉桂
  • 1 1/2杯白砂糖
  • 2个蛋
  • 3/4杯融化的无盐黄油(12汤匙或1 1/2支)
  • 1/2 teaspoon 速溶咖啡 granules
  • 1/2茶匙杏仁提取物

方法

1排干西葫芦中多余的水分: 将新鲜切碎的西葫芦放在碗中的筛子中,以防水分流失时吸收多余的水分,同时准备其他成分并准备食谱。

如果由于某种原因您的西葫芦偏干,请先将切碎的西葫芦浸泡在水中以使其水合,然后放入筛子中。

2预热烤箱,准备面包盘: 将烤箱预热至350°F,中间有架子。用烘烤喷雾剂或黄油在两个9x5英寸的面包盘上涂油脂。

3将面粉,可可粉,小苏打,盐,肉桂粉一起搅拌: 将面粉,未加糖的可可,小苏打,盐和肉桂粉在一个大碗中剧烈搅拌。搅拌直到没有团块和所有成分充分混合。

4 Beat sugar and eggs, add melted butter, 速溶咖啡 granules, almond extract: 在一个单独的大碗中,将糖和鸡蛋打在一起,直到光滑,大约一分钟。您可以使用中速电动搅拌机或用木勺手工完成此操作。 (我很懒,使用调音台,但手动操作很容易。)

Add the melted butter, 速溶咖啡 granules, and almond extract and beat until smooth.

5将西葫芦搅拌成糖鸡蛋混合物,加入面粉混合物: 将切碎的西葫芦混合到糖鸡蛋混合物中。

3次添加面粉至西葫芦混合物,每次添加后搅拌使其合并。

6将面糊分成平底锅并烤: 快速工作,将面糊分成两个准备好的面包盘。 (工作迅速,因为一旦干成分与湿成分混合,发酵就开始了。)

放入烤箱。在350°F的温度下烘烤50分钟,或者直到插入中心的串串变得干净且容易。

7酷: 移至机架。在锅中冷却5分钟,然后用钝刀绕其边缘将面包与锅分开。从面包盘上取下,并在架子上完全冷却。

请注意,如果您尝试在巧克力西葫芦面包完全冷却之前将其切成薄片,那么它会变得很脆。用面包刀切片也最容易。

你好! 所有照片和内容均受版权保护。未经事先书面许可,请勿使用我们的照片。 谢谢!